Досліджуємо перевірені рецепти кавунів на зиму в банках

рецепти кавунів на зиму в банкахЗолота осінь - чудова пора для збору врожаю і смачних заготовок. Розглянемо популярні рецепти кавунів на зиму в банках, щоб запастися смачною ягодою на цілий рік. Маринований продукт подають до м`яса, хмільних напоїв і других страв. До того ж він містить велику кількість вітамін, мікроелементів і кислот. Його неповторний смак і аромат приємно дивує навіть самих вибагливих гурманів. Головне зробити заготовку правильно, дотримуючись кулінарним правилам.

Найпростіші рецепти кавунів на зиму в банках

прості рецепти кавунів на зиму в банкахВ одній приказці сказано: «Нове - це добре забуте старе». І дійсно, методи консервування з минулого століття, як ніколи популярні сьогодні. Розглянемо кілька таких варіантів приготування кавунів на зиму.

рецепт №1

Для заготівлі будуть потрібні інгредієнти:

  • стиглі кавуни;
  • цукровий пісок;
  • сіль;
  • стручок гіркого перцю (В кожну банку);
  • вода
  • оцет (60 г).

стерилізовані банкиЗакуску роблять в 3-х літрових банках, які спочатку гарненько парять на водяній бані або в духовій шафі.

помити і розрізати кавунКавун миють під проточною водою. Ріжуть невеликими скибочками, щоб вони вільно увійшли в скляну ємність.

підготувати гіркий перецьГотують стручки гіркого перцю: миють, видаляють плодоніжки. Кладуть по 1 штуці на дно кожної банки.

укласти шматочки кавуна в банкиСкибочки кавуна щільно укладають в ємність разом з кіркою. Заливають окропом. Залишають на 3 хвилини, після чого зливають в об`ємну каструлю. У рідину всипають цукровий пісок, сіль. Кип`ятять 5 хвилин.

залити розсіл і закататиУ кожну банку вливають спочатку оцет, а потім приготований розсіл. Закупорюють кришками для консервації. Перевертають дном наверх. Накривають махрової тканиною або старою ковдрою. Залишають на 5 годин, поки продукт повністю охолоне.

Подібним чином консервують і нестиглі кавуни, які трапляються влітку.

рецепт №2

А як готували солодку ягоду наші бабусі? Адже багато з теплотою згадують їх куховарство. Познайомимося з рецептом маринованих кавунів на зиму в банках для святкового столу. Його знайшли в старовинній кулінарній книзі.

Будуть потрібні компоненти:

  • ягода з півдня;
  • цукровий пісок;
  • сіль крупного помелу;
  • винний оцет;
  • вода.

приготувати маринадНасамперед роблять маринад. У широку каструлю наливають воду. Потім, з розрахунку на 1 л, всипають сіль (1 чайну ложку) і цукровий пісок (1 столову ложку) відповідно. Гарненько перемішують і кип`ятять 3 хвилини.

нарізати кавунКавун вимивають водою, витирають серветками. Ріжуть спочатку кільцями, а потім шматочками товщиною приблизно 1-2 см. Головне, щоб вони містилися в ємність. Далі ягоду накладають в скляну банку, намагаючись повністю заповнити простір.

стерилізувати банки з кавунамиУ киплячий маринад додають винний оцет. На 1 л рідини досить 4 столові ложки продукту. Розсолом заливають шматочки плода. Банки прикривають металевими кришками, після чого стерилізують близько 15 хвилин в киплячій воді. Готовий продукт закупорюють, накривають махровим рушником. Через добу забирають в підвал або комору.

Замість винного оцту можна використовувати яблучний аналог.

рецепт №3

Для тих, кого бентежить зелена шкірка в заготівлі, знайдеться інший варіант.

Згідно з цим рецептом кавунів на зиму в банках знадобляться інгредієнти:

  • осінній солодкий кавун;
  • цукор білого кольору;
  • сіль;
  • столовий оцет;
  • вода;
  • спеції за смаком.

зняти шкірку і нарізати скибочкамиКавуни гарненько вимивають під краном. Витирають кухонним рушником. Розрізають спочатку навпіл, а потім плоскими напівкруглими часточками. Акуратно видаляють шкірку. Готують порційні шматочки, якими наповнюють банку.

наповнити банкиУ кожну ємність кладуть цукор, сіль, оцет і за бажанням спеції. Заливають холодною водою і прикривають металевою кришкою. Далі банку встановлюють в широку каструлю для стерилізації. Коли вода закипить, витримують 15 хвилин, виймають і закупорюють. Банки накривають махровим рушником. Після охолодження забирають в льох. Взимку використовують як закуску до хмільних напоїв.

Якщо для консервації беруть банки ємністю 1 л, час стерилізації зменшується в 2 рази.

Заготівля солодких кавунів з аспірином

рецепти кавунів на зиму в банках з аспіриномШанувальникам ексклюзивних страв сподобається незвичайний спосіб маринування кавунів на зиму в банках.

Рецепт складається з простого набору продуктів:

  • смугасті кавуни;
  • часник;
  • зелень петрушки;
  • сіль;
  • тростинний цукровий пісок;
  • вода;
  • аспірин (таблетка).

Насамперед готують продукти. Кавун нарізають шматочками. помити зеленьЗелень миють у холодній воді. Чистять часник. Таблетку аспірину розчавлюють ложкою.розчавити аспірин

У чисту простерилізованих банку кидають кілька зубчиків часнику і гілку петрушки. Потім акуратно укладають шматки південній ягоди. наповнити банки кавунамиПосипають сіллю, цукром, аспірином. Заливають окропом. Закупорюють кришкою і залишають, щоб продукт охолов. Зберігають при температурі не вище + 10 ° C.

Пікантна закуска зі спеціями

рецепти кавунів на зиму в банках зі спеціямиЩоб додати страві особливого смаку, в маринад кладуть відповідні спеції. Розглянемо покроково, як готують закуску в домашніх умовах.

Спочатку збирають необхідні компоненти страви:

  • соковиті солодкі кавуни;
  • цукровий пісок (дрібний);
  • сіль (велика);
  • бадьян (1 зірочка);
  • гвоздика (2 бутона);
  • чорний перець (горошок);
  • орегано;
  • яблучний оцет (50 г).

наповнити банки шматочками кавунівВимиту ягоду ріжуть на шматочки трикутної форми. Знімають шкірку. По можливості видаляють насіння. Накладають в пропарені банки. заливають окропом.

спеціїУ невелику ємність кладуть все приправи. ретельно перемішують.

злити сиропКоли вода в банці охолоне, виливають в каструлю і знову кип`ятять. Повторюють процедуру 3 рази. В кінці до кавунів додають інші інгредієнти. Закупорюють кришками, накривають ковдрою. Остиглий продукт зберігають в льосі.

Дорогий серцю плід з медом

кавуни з медомЗаготівлі про запас повинні бути не тільки смачні, але і корисні. Познайомимося з оригінальними рецептами кавунів на зиму в банках, які містять цінні елементи.

Знадобляться продукти:

  • мед (150 г);
  • кавун з чорними насінням;
  • кріп (парасольки);
  • часник (кілька зубчиків);
  • сіль велика за смаком;
  • аспірин в таблетках;
  • винний оцет.

заповнити банкиВимиті і пропарені скляні банки щільно наповнюють шматочками кавуна. Зверху кладуть часник, суцвіття кропу.

зварити розсілУ ємність наливають воду. Ставлять на плиту. Коли вона закипить, всипають сіль і виливають мед. Перемішують і кип`ятять при низькій температурі 5 хвилин.

залити троянди розсоломГотовий розсіл розподіляють по банках з кавуном. Зверху наливають оцет, посипають подрібненим аспірином. Міцно закупорюють кришкою. Мариновані кавуни з медом готові. Залишають на кухні. Коли продукт повністю охолоне, забирають в підвал. Взимку подають до м`ясних страв, картоплі чи каші.

Для заготівлі підходить свіжий квітковий мед рідкої консистенції.

Корисний продукт з апельсином

кавуни з апельсиномЩо вийде, якщо з`єднати південну ягоду з цитрусом? Цілком гідна заготівля.

Вона складається з інгредієнтів:

  • кавуни невеликих розмірів з тонкою кіркою;
  • кілька середніх апельсин;
  • цукровий пісок;
  • вода;
  • сіль для врегулювання смаку;
  • лимонна кислота.

нарізати апельсиниЯгоду ріжуть однаковими шматочками будь-, але однакової форми. Укладають в пропарені банки. Апельсин миють гарячою проточною водою. Витирають серветками. Ріжуть разом з шкіркою тонкими часточками. Відправляють до кавунів.

приготувати маринадУ просторій ємності роблять маринад. Розігрівають воду до 100 ° C. Всипають цукровий пісок, трохи солі. Перемішують. Кип`ятять 3 хвилини. Отриману суміш виливають в банки. Зверху посипають лимонною кислотою. Далі у великій каструлі з водою заготовку стерилізують приблизно 15 хвилин. У готовому вигляді кавуни виходять солодкі, тому їх подають в якості вітамінного десерту.

Замість лимонної кислоти можна використовувати свіжовичавлений сік лимона.

Сюрприз для шанувальників гострих страв

рецепти кавунів на зиму в банкахКулінарне творчість гідно похвали. Адже майстри з солодких продуктів роблять «вогняні» заготовки на зиму. Наприклад, кавун маринують в компанії з гірчицею. Виходить шикарна закуска.

знадобиться:

  • стиглий кавун;
  • гірчиця (чайна ложка з гіркою);
  • сіль (3 столові ложки);
  • суцвіття кропу;
  • вода.

У миску наливають воду. Всипають сіль. Перемішують, поки вона не розчиниться. Кавун миють, витирають, а потім ріжуть часточками довільної форми.

викласти на дно банки кріпНа дно пропареної банки кладуть кріп. Поверх спеції укладають кавун. Додають чайну ложку гірчиці. Заливають холодним розсолом.

закрити банки кришкамиНакривають капроновою кришкою. Через 3 дні кавуни будуть готові. У підвалі вони «дочекаються» зими і будуть оригінальною закускою до м`ясних страв.

Рецепти кавунів на зиму в банках з імбиром

Рецепти кавунів на зиму в банках з імбиромПізньої осені господині готують на зиму різні соління з овочів і фруктів. Кавуни не виняток.

Для приготування використовують компоненти:

  • стиглий кавун середнього розміру;
  • корінь імбиру;
  • сіль;
  • цукровий пісок;
  • чорний перець горошком;
  • вода.

Кавун ріжуть плоскими кругами товщиною 2 см. Потім поділяють на дрібні часточки. Складають в скляну ємність, так щоб заповнилося весь простір. нарізати імбирІмбир чистять і нарізають кубиками. Рівномірно розподіляють по всій банку.

приготувати кавуниОкремо готують розсіл. Ставлять на вогонь. Кип`ятять 5 хвилин. Кидають перець горошком. Знімають з плити. Залишають, щоб трохи охолов.

залити часточки кавунівАкуратно заливають часточки кавуна. Накривають марлею. Тримають при кімнатній температурі, щоб ягода гарненько просочилася сіллю і вогненним смаком імбиру. Через 3 дні продукт готовий до вживання. Зберігають його в холодильнику. Взимку подають замість солоних помідорів, як закуску до других страв.

Щоб прискорити процес, кавуни можна залити розсолом в каструлі. А готові ягоди перекласти в пропарену банку.

Як добре, що улюбленою ягодою з вирію, можна насолоджуватися і взимку. Кавуни з успіхом консервують зі східними приправами. Солодкий варіант роблять з апельсином. Є рецепти з оцтом і без нього. Кому-то по душі з гірчицею або «вогненним» імбиром. Вибираємо підходящий варіант і беремося за справу.

Рецепти кавунів на зиму в банках з райськими яблуками

Cхоже