Досліджуємо перевірені рецепти кавунів на зиму в банках

Золота осінь - чудова пора для збору врожаю і смачних заготовок. Розглянемо популярні рецепти кавунів на зиму в банках, щоб запастися смачною ягодою на цілий рік. Маринований продукт подають до м`яса, хмільних напоїв і других страв. До того ж він містить велику кількість вітамін, мікроелементів і кислот. Його неповторний смак і аромат приємно дивує навіть самих вибагливих гурманів. Головне зробити заготовку правильно, дотримуючись кулінарним правилам.

Найпростіші рецепти кавунів на зиму в банках

В одній приказці сказано: «Нове - це добре забуте старе». І дійсно, методи консервування з минулого століття, як ніколи популярні сьогодні. Розглянемо кілька таких варіантів приготування кавунів на зиму.

рецепт №1

Для заготівлі будуть потрібні інгредієнти:

• стиглі кавуни;
• цукровий пісок;
• сіль;
• стручок гіркого перцю (В кожну банку);
• вода
• оцет (60 г).

Закуску роблять в 3-х літрових банках, які спочатку гарненько парять на водяній бані або в духовій шафі.

Кавун миють під проточною водою. Ріжуть невеликими скибочками, щоб вони вільно увійшли в скляну ємність.

Готують стручки гіркого перцю: миють, видаляють плодоніжки. Кладуть по 1 штуці на дно кожної банки.

Скибочки кавуна щільно укладають в ємність разом з кіркою. Заливають окропом. Залишають на 3 хвилини, після чого зливають в об`ємну каструлю. У рідину всипають цукровий пісок, сіль. Кип`ятять 5 хвилин.

У кожну банку вливають спочатку оцет, а потім приготований розсіл. Закупорюють кришками для консервації. Перевертають дном наверх. Накривають махрової тканиною або старою ковдрою. Залишають на 5 годин, поки продукт повністю охолоне.

Подібним чином консервують і нестиглі кавуни, які трапляються влітку.

рецепт №2

А як готували солодку ягоду наші бабусі? Адже багато з теплотою згадують їх куховарство. Познайомимося з рецептом маринованих кавунів на зиму в банках для святкового столу. Його знайшли в старовинній кулінарній книзі.

Будуть потрібні компоненти:

• ягода з півдня;
• цукровий пісок;
• сіль крупного помелу;
• винний оцет;
• вода.

Насамперед роблять маринад. У широку каструлю наливають воду. Потім, з розрахунку на 1 л, всипають сіль (1 чайну ложку) і цукровий пісок (1 столову ложку) відповідно. Гарненько перемішують і кип`ятять 3 хвилини.

Кавун вимивають водою, витирають серветками. Ріжуть спочатку кільцями, а потім шматочками товщиною приблизно 1-2 см. Головне, щоб вони містилися в ємність. Далі ягоду накладають в скляну банку, намагаючись повністю заповнити простір.

У киплячий маринад додають винний оцет. На 1 л рідини досить 4 столові ложки продукту. Розсолом заливають шматочки плода. Банки прикривають металевими кришками, після чого стерилізують близько 15 хвилин в киплячій воді. Готовий продукт закупорюють, накривають махровим рушником. Через добу забирають в підвал або комору.

Замість винного оцту можна використовувати яблучний аналог.

рецепт №3

Для тих, кого бентежить зелена шкірка в заготівлі, знайдеться інший варіант.

Згідно з цим рецептом кавунів на зиму в банках знадобляться інгредієнти:

• осінній солодкий кавун;
• цукор білого кольору;
• сіль;
• столовий оцет;
• вода;
• спеції за смаком.

Кавуни гарненько вимивають під краном. Витирають кухонним рушником. Розрізають спочатку навпіл, а потім плоскими напівкруглими часточками. Акуратно видаляють шкірку. Готують порційні шматочки, якими наповнюють банку.

У кожну ємність кладуть цукор, сіль, оцет і за бажанням спеції. Заливають холодною водою і прикривають металевою кришкою. Далі банку встановлюють в широку каструлю для стерилізації. Коли вода закипить, витримують 15 хвилин, виймають і закупорюють. Банки накривають махровим рушником. Після охолодження забирають в льох. Взимку використовують як закуску до хмільних напоїв.

Якщо для консервації беруть банки ємністю 1 л, час стерилізації зменшується в 2 рази.

Заготівля солодких кавунів з аспірином

Шанувальникам ексклюзивних страв сподобається незвичайний спосіб маринування кавунів на зиму в банках.

Рецепт складається з простого набору продуктів:

• смугасті кавуни;
• часник;
• зелень петрушки;
• сіль;
• тростинний цукровий пісок;
• вода;
• аспірин (таблетка).

Насамперед готують продукти. Кавун нарізають шматочками. Зелень миють у холодній воді. Чистять часник. Таблетку аспірину розчавлюють ложкою.

У чисту простерилізованих банку кидають кілька зубчиків часнику і гілку петрушки. Потім акуратно укладають шматки південній ягоди. Посипають сіллю, цукром, аспірином. Заливають окропом. Закупорюють кришкою і залишають, щоб продукт охолов. Зберігають при температурі не вище + 10 ° C.

Пікантна закуска зі спеціями

Щоб додати страві особливого смаку, в маринад кладуть відповідні спеції. Розглянемо покроково, як готують закуску в домашніх умовах.

Спочатку збирають необхідні компоненти страви:

• соковиті солодкі кавуни;
• цукровий пісок (дрібний);
• сіль (велика);
• бадьян (1 зірочка);
• гвоздика (2 бутона);
• чорний перець (горошок);
• орегано;
• яблучний оцет (50 г).

Вимиту ягоду ріжуть на шматочки трикутної форми. Знімають шкірку. По можливості видаляють насіння. Накладають в пропарені банки. заливають окропом.

У невелику ємність кладуть все приправи. ретельно перемішують.

Коли вода в банці охолоне, виливають в каструлю і знову кип`ятять. Повторюють процедуру 3 рази. В кінці до кавунів додають інші інгредієнти. Закупорюють кришками, накривають ковдрою. Остиглий продукт зберігають в льосі.

Дорогий серцю плід з медом

Заготівлі про запас повинні бути не тільки смачні, але і корисні. Познайомимося з оригінальними рецептами кавунів на зиму в банках, які містять цінні елементи.

Знадобляться продукти:

• мед (150 г);
• кавун з чорними насінням;
• кріп (парасольки);
• часник (кілька зубчиків);
• сіль велика за смаком;
• аспірин в таблетках;
• винний оцет.

Вимиті і пропарені скляні банки щільно наповнюють шматочками кавуна. Зверху кладуть часник, суцвіття кропу.

У ємність наливають воду. Ставлять на плиту. Коли вона закипить, всипають сіль і виливають мед. Перемішують і кип`ятять при низькій температурі 5 хвилин.

Готовий розсіл розподіляють по банках з кавуном. Зверху наливають оцет, посипають подрібненим аспірином. Міцно закупорюють кришкою. Мариновані кавуни з медом готові. Залишають на кухні. Коли продукт повністю охолоне, забирають в підвал. Взимку подають до м`ясних страв, картоплі чи каші.

Для заготівлі підходить свіжий квітковий мед рідкої консистенції.

Корисний продукт з апельсином

Що вийде, якщо з`єднати південну ягоду з цитрусом? Цілком гідна заготівля.

Вона складається з інгредієнтів:

• кавуни невеликих розмірів з тонкою кіркою;
• кілька середніх апельсин;
• цукровий пісок;
• вода;
• сіль для врегулювання смаку;
• лимонна кислота.

Ягоду ріжуть однаковими шматочками будь-, але однакової форми. Укладають в пропарені банки. Апельсин миють гарячою проточною водою. Витирають серветками. Ріжуть разом з шкіркою тонкими часточками. Відправляють до кавунів.

У просторій ємності роблять маринад. Розігрівають воду до 100 ° C. Всипають цукровий пісок, трохи солі. Перемішують. Кип`ятять 3 хвилини. Отриману суміш виливають в банки. Зверху посипають лимонною кислотою. Далі у великій каструлі з водою заготовку стерилізують приблизно 15 хвилин. У готовому вигляді кавуни виходять солодкі, тому їх подають в якості вітамінного десерту.

Замість лимонної кислоти можна використовувати свіжовичавлений сік лимона.

Сюрприз для шанувальників гострих страв

Кулінарне творчість гідно похвали. Адже майстри з солодких продуктів роблять «вогняні» заготовки на зиму. Наприклад, кавун маринують в компанії з гірчицею. Виходить шикарна закуска.

знадобиться:

• стиглий кавун;
• гірчиця (чайна ложка з гіркою);
• сіль (3 столові ложки);
• суцвіття кропу;
• вода.

У миску наливають воду. Всипають сіль. Перемішують, поки вона не розчиниться. Кавун миють, витирають, а потім ріжуть часточками довільної форми.

На дно пропареної банки кладуть кріп. Поверх спеції укладають кавун. Додають чайну ложку гірчиці. Заливають холодним розсолом.

Накривають капроновою кришкою. Через 3 дні кавуни будуть готові. У підвалі вони «дочекаються» зими і будуть оригінальною закускою до м`ясних страв.

Рецепти кавунів на зиму в банках з імбиром

Пізньої осені господині готують на зиму різні соління з овочів і фруктів. Кавуни не виняток.

Для приготування використовують компоненти:

• стиглий кавун середнього розміру;
• корінь імбиру;
• сіль;
• цукровий пісок;
• чорний перець горошком;
• вода.

Кавун ріжуть плоскими кругами товщиною 2 см. Потім поділяють на дрібні часточки. Складають в скляну ємність, так щоб заповнилося весь простір. Імбир чистять і нарізають кубиками. Рівномірно розподіляють по всій банку.

Окремо готують розсіл. Ставлять на вогонь. Кип`ятять 5 хвилин. Кидають перець горошком. Знімають з плити. Залишають, щоб трохи охолов.

Акуратно заливають часточки кавуна. Накривають марлею. Тримають при кімнатній температурі, щоб ягода гарненько просочилася сіллю і вогненним смаком імбиру. Через 3 дні продукт готовий до вживання. Зберігають його в холодильнику. Взимку подають замість солоних помідорів, як закуску до других страв.

Щоб прискорити процес, кавуни можна залити розсолом в каструлі. А готові ягоди перекласти в пропарену банку.

Як добре, що улюбленою ягодою з вирію, можна насолоджуватися і взимку. Кавуни з успіхом консервують зі східними приправами. Солодкий варіант роблять з апельсином. Є рецепти з оцтом і без нього. Кому-то по душі з гірчицею або «вогненним» імбиром. Вибираємо підходящий варіант і беремося за справу.

Рецепти кавунів на зиму в банках з райськими яблуками