Перевірені рецепти заготовок сонячної ягоди санберрі на зиму

«Подивися на мурашки, він заготовляє їжу влітку, під час збору врожаю робить собі запаси» - так висловився один східний мудрець. Подібним чином, використовуючи рецепти заготовок сонячної ягоди санберрі, господині забезпечують своїх домашніх корисною їжею на всю зиму. У сирому вигляді паслін має кислувато-прісний смак. Тому народні цілителі його використовують для приготування лікувального зілля. Однак, поєднуючи його з додатковими компонентами, кулінари отримують вишукані страви. Дізнаємося, що можна приготувати з ягід санберрі на зиму в домашніх умовах. Які інгредієнти підкреслюють неповторний смак пасльону? Як створюють заготовки і де краще зберігати готові страви?

Заморожування і сушіння сонячних плодів

Як відомо, плоди садового пасльону містять ряд вітамінів і мінералів, необхідних для організму людини. За лічені хвилини кулінари створюють оригінальний продукт на зиму. Вони відправляють його в морозилку.

Згідно з рецептом заготовки санберрі, сонячну ягоду спочатку ретельно перебирають. Видаляють листочки, елементи гілок, різне сміття, пошкоджені екземпляри. При гострій необхідності плоди промивають і просушують, розклавши на щільних серветках. Потім їх викладають на обробну дошку і відправляють в морозилку на 24 години.

Готові ягоди складають в поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер. Зберігають при температурі -18 ° C. Взимку використовують для приготування компотів, цілющих настоянок. Нерідко додають до м`ясних і рибних страв.

Чисті плоди перед заморожуванням можна не мити, щоб зберегти їх цілісність.

Щоб засушити сонячну ягоду в домашніх умовах, проводять ряд простих заходів:

• ретельно перебирають продукт;
• промивають проточною водою;
• викладають на рушник в один шар;
• сушать в добре провітрюваному приміщенні.

Якщо в господарстві є електросушарка, краще заготовити продукт в ній. На приладі виставляють середній рівень температури від 50 до 60 ° C. Максимум, через 4 години ягоди будуть готові. Зазвичай вони виходять хорошої якості. До того ж в них зберігається велика кількість цінних речовин.

Сушать садовий паслін і в духовій шафі. Підготовлені ягоди викладають на деко так, щоб вони не торкалися один до одного. Духовку розігрівають приблизно до 60 ° C. Поміщають туди форми і витримують близько 12 години, періодично помішуючи плоди. Зберігають сушений паслін в скляних банках або паперових пакетах.

Дверцята шафи бажано залишити відчиненими, щоб санберрі не пересохло.

Оригінальні рецепти заготовок сонячної ягоди санберрі від шеф-кухаря

Безумовно, заморожений або сушений паслін є корисним продуктом. Однак в компанії з додатковими компонентами він виходить куди смачніше. Існує безліч варіантів приготування таких заготовок. Ми ж розглянемо, як роблять з санберрі варення до зимового чаювання.

Вітамінний десерт з імбиром

Для приготування варення знадобляться продукти:

• плоди садового пасльону (1 кг);
• корінь імбиру;
• цукровий пісок (1 кг);
• вода для сиропу.

Добірні ягоди складають в простору миску. Гарненько вимивають, злегка просушують. Деякі екземпляри проколюють голкою, щоб з`явився сік.

У каструлі роблять цукровий сироп традиційним способом. Опускають в нього ягоди і варять приблизно 15 хвилин. Вимикають вогонь і залишають на 6 годин. Процедуру повторюють кілька разів.

Коли шкірка санберрі лопне, додають 2 чайні ложки тертого імбиру. Млоять на вогні приблизно 5 хвилин, безперервно помішуючи продукт. Готове варення розливають в пропарені банки. Закупорюють кришками. Зберігають в підвалі при температурі 7-10 ° C.

Ароматний джем до гарячого чаю

Дивовижний десерт готують за рецептом варення з санберрі з лимоном, який придумали досвідчені шеф-кухаря.

Він включає прості інгредієнти:

• паслін;
• лимон;
• цукровий пісок;
• м`ята.

Насамперед, готують компоненти. Сонячні ягоди ретельно перебирають, миють і обдають окропом.

Лимон ріжуть шматочками. Подрібнюють листя м`яти. За бажанням всі компоненти пропускають через м`ясорубку або блендер.

В отриману масу насипають цукровий пісок і ретельно перемішують. Варять на помірному вогні 30 хвилин. Готовий десерт перекладають в скляну тару і закупорюють. Остиглий продукт зберігають в прохолодному приміщенні. Взимку подають до гарячого чаю в якості лікувального зілля.

Чудовий тандем з цитрусами

Дивовижне поєднання пасльону із заморськими фруктами призвело до створення дивовижної заготовки на зиму.

Рецепт варення чорниці форте з апельсином складається з простих компонентів:

• сонячна ягода (1 кг);
• апельсини (2 штуки);
• лайм (1 штука);
• цукровий пісок (1 кг).

Цитруси гарненько вимивають за допомогою зубної щітки. Цедру натирають на дрібній тертці. Плоди оброблять на дольки, після чого ріжуть шматочками.

Чорницю форте ретельно перебирають, видаляючи зіпсовані і зелені ягоди. Промивають під краном, висушують на щільному папері.

Підготовлені інгредієнти відправляють в каструлю або простору миску. Засипають цукровим піском і перемішують. Залишають на столі, поки ягоди пустять сік. Приблизно через 30 хвилин масу ставлять на помірний вогонь. Доводять до кипіння, після чого варять ще 40 хвилин, періодично помішуючи продукт. Готовий десерт розливають в банки. Закупорюють. Коли охолоне, забирають в комору.

Осіння фантазія на зиму

Чудове варення готують із, здавалося б, несумісних інгредієнтів:

• плоди санберрі (1 кг);
• стигла айва (6 штук);
• апельсин (1 плід середнього розміру);
• барбарис (кілька штук);
• цукровий пісок (2 кг);
• меліса або м`ята (кілька листочків);
• вода (2 склянки).

Айву вимивають і знімають шкірку. Ріжуть шматочками, після чого пропускають через м`ясорубку або труть на дрібній тертці. Апельсин поділяють на частини. Ягоди барбарису і санберрі перебирають і миють. Підготовлені інгредієнти змішують в емальованому посуді. Залишають на 6 годин.

Після закінчення часу додають цукровий пісок і гарненько перемішують. Варять на помірному вогні приблизно 30 хвилин. Варення знімають з плити і витримують 12 годин. Потім процедуру повторюють, але вже з м`ятою або мелісою.

Коли маса загусне, розливають в пропарені банки. Накривають металевими кришками і закупорюють. Зберігають в підвалі або коморі при температурі не вище + 18 ° C.

Щоб використовувати чорницю форте для м`ясних страв, її маринують в пряному розсолі. На 1 л води беруть 2 ст. л солі, 4 ст. л цукру, 2 ст. л оцту і будь-які спеції. Готують класичним способом.

Хмільний напій на всі випадки життя

Багатьом подобається зимовими вечорами сидіти з друзями біля каміна з келихом в руках. Добре, якщо він наповнений божественним напоєм, приготованим своїми руками. А роблять вино з санберрі. Рецепти, звичайно, бувають різні.

Ми ж розглянемо найпростіший, який включає інгредієнти:

• сонячна ягода (3-4 кг);
• цукровий пісок (стільки ж);
• чиста вода (7-8 л).

Плоди сонячної ягоди перебирають, видаляючи листя гнилі екземпляри. Складають маленькими порціями в невелику ємність. Потім руками або за допомогою дерев`яної толкушкой гарненько розминають.

Отриману рідину виливають в емальовану каструлю. Додають цукровий пісок і передбачений обсяг води. Ретельно перемішують. Залишають на кілька днів у теплому приміщенні. В результаті бродіння зверху утворюється «шапка» з щільних елементів санберрі. Її акуратно знімають і віджимають сік. Отриману рідину виливають в скляну ємність.

Ягоди пасльону ні в якому разі не можна мити. Інакше з водою піде необхідна для хімічної реакції флора.

На горлечко натягують гумову рукавичку, в якій роблять невеликий отвір. Завдяки хімічним процесам вона наповниться вуглекислим газом. Згодом вона «спуститься», що вказує на готовність напою. Вино розливають в пляшки, а потім забирають в темне прохолодне місце. Через 1,5 місяця його подають до столу. До зими продукт зберігають при температурі не вище 15 ° C.

Для отримання десертного напою, доцільно збільшити дозу цукрового піску. Його додають в кілька прийомів.

Познайомившись з рецептами заготовок сонячної ягоди санберрі на домашній кухні, можемо гідно оцінити корисний продукт. Кулінари пропонують варіанти ароматного варення з імбиром, лимоном, апельсином і айвою. З ягід виходить відмінний хмільний напій. З такими продуктами не страшно «подивитися зими в очі» і радісно провести час.

Відео-рецепти заготовок сонячної ягоди санберрі на зиму