Заготівля чорниці на зиму - як зробити запаси корисної ягоди

Поповнити вітамінний запас влітку - не проблема, адже за ягодами завжди можна сходити в ліс або на ринок. А ось ближче до кінця сезону актуальною стає заготівля чорниці на зиму. Домашні запаси не тільки забезпечать вас натуральними продуктами, а й допоможуть істотно заощадити. В період міжсезоння будь-які фрукти і ягоди коштують в рази дорожче. Набагато вигідніше заготовити їх заздалегідь. Отже, як же зберегти чорницю?

Зробити це можна кількома способами:

• заморозити;
• закатати;
• висушити.

Яким би методом ви не користувалися, спочатку підготуйте чорницю. Переберія зібрані або куплені ягоди, промийте і дайте стекти зайвої рідини.

заморожування ягід

Чисті і просушені ягідки пересипте в блендер і перебити їх до однорідної маси. Подрібнювати можна будь-яким способом, підійде навіть м`ясорубка або дерев`яна толкушкой. Тепер додайте цукор, добре перемішайте. Для зберігання в морозилці розлийте масу по судочки. Якщо чорниця буде стояти на полиці в холодильнику, підійдуть скляні банки з кришкою, що закручується.

Для зберігання в холодильнику на 1 кг чорниці потрібно 2 кг цукру. Ягоди, які будуть лежати в морозилці, можна перемішувати в пропорції 1: 1.

Є й більш простий спосіб заготівлі чорниць на зиму. Розсипте ягоди на підносі і відправте їх в морозилку. Заморожену чорницю розсипте по пакетиках, і знову поверніть на зберігання в морозильну камеру.

Заготівля чорниці на зиму шляхом консервації

З чорниці можна приготувати напій, варення, сироп, желе і навіть вино при бажанні. Більшість рецептів припускають додавання цукру.

чорничний напій

Заповніть банки промитими ягодами приблизно на 1/3. Зваріть сироп з розрахунку на 1 л води 300 г цукру. Залийте їм ягоди, накрийте кришкою і дайте постояти 5 хв. Злийте сироп, знову дайте йому закипіти і відразу вилийте в банки. засукайте.

Чорничне варення «П`ятихвилинка»

Насипте в каструлю ягоди і цукор в пропорції 1: 1. На середньому вогні доведіть до кипіння, зніміть піну. Проваріть 5 хвилин, розлийте по банках і закатати. Зберігатися таке варення може навіть без холодильника, в підвалі або льосі.

Як сушити чорницю в домашніх умовах

Для сушки відберіть тільки цілі неушкоджені ягоди. Розсипте їх на папері і залиште на сонці. Періодично акуратно струшуйте, щоб чорниця сушилася рівномірно. Дуже зручно і швидше сушити будь-які ягоди в спеціальній електросушарці. Зберігати такі запаси слід в скляній тарі під кришкою.

Як заготовити і зберігати чорницю в холодильнику - відео