Найкращі рецепти заготовки червоної смородини на зиму

Щоліта господині запасаються продуктами, що містять цінні елементи для організму. Багато з них використовують кращі рецепти заготовки червоної смородини на зиму, які пропонують досвідчені кулінари. Адже отримане ласощі із задоволенням намазують на хліб, п`ють вприкуску з чаєм, додають в компот, печуть пироги, їдять з м`ясом.

Кращі рецепти заготовки червоної смородини на зиму

Ягода має унікальні консервуючими властивостями. До того ж вона є потужним стимулятором захисних сил організму. Розглянемо докладніше, що можна зробити з червоної смородини в домашніх умовах. Які поради дають досвідчені кулінари початківцям господаркам? А також, послідовність робіт при створенні вітамінних продуктів.

Ягідний десерт без варіння

Для максимального збереження цінних компонентів продукту, краще за все не піддавати його термічній обробці.

Знадобиться лише два основних компоненти:

• ягоди червоної смородини;
• цукровий пісок.

Основна пропорція продуктів на 1 кг ягід 2,5 кг цукру.

Щоб правильно приготувати червону смородину без варіння, її акуратно знімають з черешків. Складають в просторий посуд. Заливають водою і гарненько вимивають. Ягоди, які пошкоджені гниллю, обов`язково прибирають. Інакше десерт вийде поганої якості.

Далі набирають в миску невелику порцію плодів. Розминають за допомогою вилки. Деякі кулінари пропускають ягоди через м`ясорубку або подрібнюють блендером. Отриману масу виливають в окрему ємність. Рясно засипають цукровим піском. Таким способом перетирають все ягоди. Коли солодкий компонент повністю розчиниться, масу гарненько перемішують. Готовий продукт наливають в пропарені банки. Закупорюють кришками. Зберігають в прохолодному приміщенні.

Десерт не втрачає своїх властивостей протягом 8-10 місяців. Використовується як природні ліки при простудних захворюваннях.

Ароматне желе з червоної смородини

Ті, у кого багато часу, із задоволенням готують вишукані ягідні десерти. Для справи знадобляться, як правило, ягоди і цукровий пісок. Червону смородину ретельно перебирають, видаляючи черешки, сміття, гнилі елементи. Потім гарненько вимивають. Злегка просушують на стільниці або в широкому посуді.

Підготовлені ягоди пересипають цукровим піском. Ретельно перемішують масу. Після того, як з`явиться сік, ставлять на плиту. Коли закипить, варять приблизно 10 хвилин на помірному вогні.

Щоб продукт не пригоріла, його слід постійно помішувати дерев`яною ложкою або шумівкою з нержавіючої сталі.

Оскільки ми розглядаємо один з кращих рецептів заготовок на зиму з червоної смородини, наступну процедуру важливо зробити правильно. Отриману масу перетирають через сито з дрібними секціями. Для цього, його розміщують над глибокої каструлею меншого діаметру. У ємність наливають гарячої ягідної рідини, після чого акуратно перемішують її качалкою. На поверхні сита залишається шкірка і насіння, які після кожної порції викидають. М`якоть ж потрапляє в каструлю. Готове желе відправляють в банки, закупорюють і зберігають в підвалі.

Хоча спочатку продукт буде рідкої консистенції, через 3 тижні він перетвориться в ароматне желе.

Ягоди у власному соку без цукру

Досвідчені господині з успіхом роблять заготовки з червоної смородини без використання цукрового піску. Продукт виходить насиченого кольору, з приємним ароматом і, звичайно ж, з криницею вітамін. Його готують традиційним способом.

Відповідну тару вимивають і якісно стерилізують. Червону смородину знімають з черешків, миють і накладають в банки до країв. Накривають металевою кришкою.

На дно просторій каструлі кладуть дерев`яну решітку або кухонний рушник. Наливають воду. Виставляють наповнені смородиною банки. Каструлю ставлять на плиту і встановлюють гранично слабкий вогонь. Завдяки дії тепла, з`явиться сік, а плоди поступово будуть опускатися.

Час прогріву залежить від обсягу використовуваної банки. В середньому воно коливається від 10 до 30 хвилин.

Густий сироп на всі випадки життя

Звичайно, господині потрібні лише найкращі рецепти заготовок з червоної смородини на зиму, щоб забезпечити сім`ю вітамінами. Дізнаємося, як готують ягідний сироп в домашніх умовах.

Будуть потрібні такі компоненти:

• Червона смородина;
• цукровий пісок;
• малиновий сік.

Вимиті ягоди опускають в блендер і ретельно перетирають. Отриману масу засипають цукровим піском за традиційною пропорції 1: 2. Гарненько перемішують. Виливають в скляну ємність. Настоюють 4 дні.

Отриману суміш проціджують в каструлю через марлю, складену в 4 шари або лляну тканину. Додають трохи малинового соку (приблизно 0,5 склянки) для додання особливого смаку. Ставлять на вогонь. Кип`ятять 5 хвилин. Розливають у пропарені банки.

Перед вживанням сироп розводять кип`яченою водою або додають в різні десерти.

Вітамінна рідина для зміцнення імунітету

Як не старайся, але в холодну пору року легко підхопити застуду. І тоді кардинально змінюється ритм життя. Вирішити проблему допоможе приготований на зиму сік з червоної смородини. Його, звичайно, можна купити і в магазині. Однак продукт, зроблений зі свіжих ягід, містить набагато більше цінних компонентів. Для справи знадобиться велика кількість стиглих ягід і соковижималка.

Спочатку червону смородину знімають з черешків. Видаляють зелені ягоди, листя і різне сміття. Ретельно миють у воді, після чого розстеляють на плоскій поверхні, щоб просохли.

Встановлюють соковижималку. Пропускають через неї підготовлені ягоди. Наливають сік в емальований посуд. Ставлять на вогонь. Кип`ятять 15 хвилин. Наливають в стерилізовані банки. Закупорюють металевими кришками. Продукт чудово зберігається при кімнатній температурі, яка не перевищує 22 ° C.

Пікантний соус до м`ясних продуктів

Мало кому прийде в голову готувати з кисло-солодких ягід заправку для м`яса. Однак креативні кулінари радять спробувати унікальний рецепт приготування червоної смородини на зиму.

Він включає ряд простих компонентів:

• стиглі соковиті ягоди;
• цукровий пісок;
• часник;
• оцет (9%);
• кориця (порошок);
• харчова гвоздика;
• перець;
• сіль.

Ягоди червоної смородини ретельно перетирають вручну або механічним способом. Головне, щоб вийшла рідка маса. Далі віджимають сік, використовуючи марлю або сито.

Додають цукровий пісок (на 2 кг ягід - 1 кг цукру). Кип`ятять на вогні, поки він повністю розчиниться. Вводять оцет, приправи і сіль. Розливають продукт в невеликі баночки, щоб витрачати за один прийом їжі.

Зберігають соус з червоної смородини при температурі не вище 7 ° C. Подають до м`ясних страв в холодну пору року.

Компот для дружньої зустрічі

Коли за вікном йде дощ, заметіль або дме холодний вітер, люди зазвичай ходять в гості. Чим пригостити і порадувати дорогих друзів? Мудрі господині про це думають влітку, бачачи велику кількість ягід на пишних чагарниках. З червоної смородини виходить ароматний компот насиченого кольору. До того ж він містить величезну кількість вітаміну C, який благотворно впливає на імунну систему організму.

Для приготування знадобиться:

• чиста вода;
• ягоди смородини;
• цукровий пісок.

В окремому посуді кип`ятять воду. Додають цукровий пісок. Стерилізують трилітрові банки.

Вимивають ягоди (можна разом з черешками) і накладають в підготовлені ємності. Заливають сиропом і відразу закупорюють кришками. Банки перевертають догори дном. Накривають ковдрою до повного охолодження. Зберігають в підвальному приміщенні.

Звичайно, існують і інші рецепти заготовок з червоної смородини, які готують на зиму. Ми розглянули кращі з них. Однак їх можна по-справжньому оцінити лише, спробувавши на смак. Нехай ніщо не завадить сміливим кулінарам взятися за добру справу.

Кращі рецепти заготовки червоної смородини на зиму - відео