Як готують смачні літні салати досвідчені кулінари

У період, коли на городі і прилавках магазинів лежить велика кількість плодів, хочеться створити щось незвичайне. Дивовижні літні салати не тільки прикрасять обідній стіл, але і поповнять запас вітамін в організмі. У світі існує величезна кількість рецептів, які мають свій неповторний смак. Деякі з них прийшли з минулого століття. Інші - придумали креативні господині. Є й ті, якими поділилися кулінари з сусідніх країн. Відправимося в захоплюючу подорож чарівного світу смачних страв. Розглянемо прості рецепти літніх салатів з фото для підприємливих кулінарів.

Французьке ласощі на вечерю

Незважаючи на те, що літня спека забирає сили, турботливі господині не перестають дивувати своїх домочадців.

Вони готують на вечерю ситний салат з простого набору продуктів:

• куряче філе;
• м`який сир;
• помідори черрі;
• болгарський перець;
• французька гірчиця (дижонская);
• рукола;
• лимон для соку;
• оливкова олія;
• сіль;
• мелений перець (чорний);
• лавр;
• цибулина середнього розміру.

Як правило, такий літній салат починають готувати з м`яса курки. Його промивають під проточною водою. Кладуть у каструлю і варять до готовності. Філе акуратно виймають з води. Чекають, поки охолоне. Потім ріжуть поздовжніми смужками.

Солити м`ясо не потрібно. Досить покласти лавровий лист і цілу цибулину.

У болгарського перцю зрізають плодоніжку. Витягають насіння. Миють. Нарізають вузенькою соломкою.

Помідори черрі розрізають на дві однакові частини.

Вимиту зелень рукколи викладають на плоску тарілку. Посипають стружкою солодкого перцю. Зверху розміщують шматочки курячого філе і сиру. Поливають оливковою олією. Солять. Перчать. Прикрашають шматочками помідорів чері. Поливають лимонним соком і французькою гірчицею.

Літні салати з минулого століття

Часто нове підносять, як давно забуте старе. Саме так йде справа з рецептами, які завжди в тренді. Познайомимося з одним з них.

Буде потрібно кілька простих компонентів:

• огірки з тоненькою кіркою;
• соковита цибулина;
• сметана;
• оцет;
• насіння кропу;
• цибуля;
• сіль;
• трохи цукрового піску;
• перець.

Як видно, рецепти літніх салатів складаються з простих продуктів, які завжди є під рукою. Процес починають з огірків. Їх ріжуть однаковими кружальцями. Посипають сіллю. Складають в тарілку. Накривають кришкою. Відправляють на 4 години в холодильник. Коли мине час, огірки ретельно промивають водою і віджимають пальцями залишки рідини.

У салатницю кладуть огірки і нарізану кільцями цибулю. Окремо роблять заливку. Сметану змішують з оцтом, насінням кропу, рубаним зеленою цибулею. Посипають сіллю, перцем і кладуть трохи цукрового піску.

Перед подачею до столу, огірки з цибулею заливають сметанним соусом. Перемішують і з задоволенням їдять в дружній компанії.

Білосніжна насолоду з помідор

Якщо хтось думає, що корова не має ніякого відношення до помідорів, він глибоко помиляється. Ті, у кого було вдосталь сметани, завжди використовували її для літніх салатів з овочами.

Познайомимося з оригінальним рецептом смачного блюда, що складається зі звичайних інгредієнтів:

• стиглі червоні помідори;
• соковитий білий лук;
• сіль;
• густа сметана.

Червоні томати нарізують однаковими часточками до просторої тарілку.

Ріпчасту цибулю шаткують півкільцями. Змішують з помідорами. Заливають сметаною. Солять. Витримують 15 хвилин, щоб овочі пустили сік і подають до столу. Відмінна поєднання інгредієнтів сподобається навіть вибагливим гурманам. А що утворилася рідину зі сметани і соку томатів, їдять зі свіжим білим хлібом.

У салат іноді кладуть і огірки, що додає особливу солодку родзинку страві.

Відмінний літній салат для романтичного сніданку

Щоб зарядитися силою на цілий день, досвідчені господині готують легку закуску з листя салату.

Вона складається з простих компонентів:

• пір`я зеленої цибулі;
• огірки;
• листя салату;
• твердий сир;
• шматочок яловичини;
• сіль;
• майонез;
• лавр;
• невелика цибулина;
• ягоди червоної смородини для прикраси.

У невеликій ємності варять яловичину. Коли з`явиться пінка, її акуратно прибирають. У каструлю кладуть лавровий лист, а також цілу цибулину. За кілька хвилин до готовності продукт солять. Потім знімають з вогню. Зливають воду, щоб м`ясо охололо.

Листя салату заливають водою в невеликому посуді. Смикають руками, після чого зливають. Процес повторюють кілька разів. Вимитий продукт розстеляють на серветки, щоб трохи просох.

В цей час твердий сир і огірки натирають на тертці з великими секціями. Остигнула яловичину і пір`я зеленої цибулі ріжуть дрібними кубиками.

Просохлі листя салату розрізають уздовж або навпіл. Головне, щоб товщина смужок була приблизно 0,5 см. Всі інгредієнти складають в глибоку ємність. Заправляють майонезом, солять і ретельно перемішують. По краях простого, але смачного річного салату, укладають стиглі ягоди червоної смородини.

Літні салати для розвантажувальних днів

Стежити за своєю фігурою необхідно практично всім людям. Інакше не встигнеш і оком моргнути, як з`явиться зайва вага. Спеціально для розвантажувальних днів кулінари пропонують смачні ласощі.

Для його приготування знадобляться:

• помідори;
• огірки;
• капуста;
• ріпчаста або зелена цибуля;
• зелень петрушки;
• сік лимона;
• рослинна олія;
• болгарський перець;
• морква;
• сіль;
• спеція «Прованські трави».

Згідно з рецептом річного салату з овочів, кожен інгредієнт (крім сиру) необхідно добре вимити і підсушити. Далі приступають до нарізки.

Капусту і солодкий перець шаткують дрібною соломкою. Ріпчасту цибулю нарізають кільцями, а зелений - часточками. Морква труть на тертці з великими секціями. Зелень петрушки рубають якомога дрібніше, щоб вона красиво розподілилася між овочами. Всі компоненти укладають в простору тарілку.

В окремому посуді роблять заливку. Наливають олію, додають сік лимона, сіль. Готової рідиною поливають овочі. Ретельно перемішують. Страва готова до вживання. Швидко, смачно і мінімум калорій.

Незамінний продукт до основної страви

У народі побутує думка, що каша без овочів не йде, навіть якщо вона з м`ясом.

З простих інгредієнтів готують дуже смачний літній салат:

• помідори;
• будь-яка зелень;
• шматочок бринзи;
• зерна кунжуту;
• цибуля;
• оливкова олія;
• сіль.

Помідори нарізають однаковими шматочками, щоб ласощі виглядало привабливим. Зелень дрібно рубають ножем або, ріжуть кулінарними ножицями. Бринзу шаткують мініатюрними кубиками. Всі продукти складають в салатник. Поливають оливковою олією і солять, враховуючи смак бринзи. Зверху посипають насінням кунжуту. Подають до столу.

Бринзу можна замінити сиром «Фета». На смак страви це практично не вплине.

Літні салати з крабовими паличками

Зазвичай таке блюдо готують взимку для святкового столу. Але, мудрі господині не бояться експериментувати, і сміливо беруться за справу.

Спочатку збирають необхідні продукти:

• крабові палички;
• зелений горошок;
• болгарський перець;
• кріп;
• петрушка;
• помідори;
• огірки;
• сіль;
• майонез для заправки.

Всі компоненти нарізають дрібними шматочками. Складають в об`ємну посуд. Кладуть сіль. Перемішують. Потім додають зелений горошок. Заливають майонезом середньої жирності. Посипають рубаною зеленню кропу і петрушки. Подають до столу як додатковий компонент до другого блюда.

Дивовижне розмаїття літніх салатів неможливо описати за один раз. Мудрі господині впроваджують в життя нові рецепти поступово. Таким чином, набувають безцінний досвід приготування їжі.

Відео-рецепт річного салату з незвичайною заправкою