Кращі рецепти страв зі свіжих огірків від досвідчених кулінарів

У теплу пору року всі намагаються якомога більше вживати овочів, багатих на вітаміни. Досвідчені шеф-кухарі пропонують різні страви зі свіжих огірків, рецепти яких перевірені часом. Деякі з них багатьом знайомі з дитинства. Однак в кулінарній книзі можна знайти оригінальні способи приготування соковитого зеленого овоча. Крім того, огірки містять величезну кількість вітамінів і мікроелементів необхідних для організму. У наш час продукт вільно продається цілий рік. Розглянемо докладно, що можна приготувати з хрусткого і соковитого плоду на обід, перекус і вечеря.

Рецепти страв зі свіжих огірків - вишуканих закусок

Сьогодні вже нікого не здивуєш вітамінним салатом з огірків, кропу, цибулі і рослинного масла. Тому креативні кулінари відшукують оригінальні рецепти в кулінарних книгах. Приготувавши незвичайну закуску, вони радують своїх домочадців.

Фахівці помітили, що свіжі огірки чудово поєднуються з такими продуктами:

• твердий сир;
• шинка;
• куряче м`ясо;
• яйця;
• риба;
• морепродукти (кальмари, креветки, крабові палички);
• сир;
• інші овочі.

Саме тому існує величезна кількість страв зі свіжих огірків, рецепти яких ніколи не застарівають. Кожне з них має свою родзинку і неповторний смак. До того ж в кулінарних книгах фахівці показують, як найкраще презентувати закуску, щоб вона привертала увагу учасників трапези. Відправимося в захоплюючу подорож по сторінках найцікавіших рецептів для креативних і сміливих кулінарів.

Вітамінні роли для фуршету

Відмінною закускою зі свіжого огірка можуть стати фаршировані роли. Їх зазвичай готують, щоб прикрасити святковий стіл або для легкого перекусу.

Для страви знадобляться:

• плавлений сир (тип «Гауда»);
• огірки;
• крабові палички;
• зелень;
• часник.

Процес приготування:

1. На дрібній тертці труть плавлений сирок.
2. Крабові палички розморожують, а потім, ріжуть маленькими шматочками.
3. Зелень подрібнюють кухонними ножицями, щоб вона була однакового розміру.
4. Часник пропускають через прес. У глибокій тарілці змішують підготовлені інгредієнти.
5. Свіжі огірки вимивають під краном і витирають серветками. Зрізають так звані «попки» з обох сторін. Ріжуть уздовж плоду, щоб отримати тонкі смужки.
6. З фаршу роблять невеликі кульки. Кладуть на край огіркового листа і скручують мініатюрний рулет.
7. Подають блюдо на плоскій тарілці, рясно посипаючи рубаною зеленню.

Для фіксації ролу використовують дерев`яні зубочистки або шпажки.

Екзотична закуска по-китайськи

Оскільки «схід справа тонка» блюдо сподобається шанувальникам гострої їжі.

Для нього використовують оригінальні компоненти:

• вода (кип`ячена);
• свіжі огірки;
• часник;
• пекучий перець (червоний);
• імбир;
• оцет (9%);
• цукровий пісок;
• сіль;
• соєвий соус;
• рослинна олія;
• м`ята.

Вимиті свіжі огірки нарізають у вигляді спіралі. Потім їх викладають на плоске блюдо. Злегка потрушівают сіллю.

В окремій ємності готують пікантний маринад. Часник пропускають через прес. Додають соєвий соус, цукровий пісок, імбир, рослинне масло, трохи теплої кип`яченої води і пекучий перець. Суміш гарненько перемішують. Потім отриманою рідиною поливають огірки.

Блюдо залишають на 2 години. За 20 хвилин до подачі ставлять в холодильник, для охолодження продукту. Навіть китайці позаздрять таким рецептом відмінної страви зі свіжих огірків з кулінарної книги.

Навіть виключивши пекучий перець, закуска вийде з відмінним східним смаком.

Ситні фаршировані огірки

Для тих, хто не боїться експериментувати, підійде унікальне ласощі.

Для його створення необхідно взяти прості продукти:

• свіжі огірки правильної форми;
• курячі яйця;
• капуста білокачанна;
• помідори;
• сметана (бажано густа);
• кілька гілок зелені;
• сіль;
• мелений перець чорного кольору.

Вимиті і підсушені огірки розрізають навпіл уздовж плоду. За допомогою чайної ложки видаляють м`якоть і насіння. В кінцевому підсумку заготовки повинні нагадувати венеціанські гондоли.

Капусту, помідори і відварені яйця нарізають дрібними шматочками. Складають в окремий посуд. Додають м`якоть огірків. Поливають сметаною. Солять. Перчать. Перемішують. Начинкою наповнюють мініатюрні човники. При подачі посипають рубаною зеленню.

Рецепти страв зі свіжих огірків - ексклюзивні салати для легкої вечері

Особливою проблемою XXI століття є ожиріння. Тому багатьом доводиться сидіти на дієті, яка передбачає овочеву їжу.

Відмінний салат з огірків на вечерю готують з таких інгредієнтів:

• м`який сир «Фета»;
• огірки;
• насіння кунжуту;
• оливкова олія;
• сіль;
• перець за бажанням.

У невелику ємність тонкими пластинами нарізають огірки.

Сир роблять досить великими кубиками, щоб він не розпався. Інгредієнти акуратно перемішують. Посипають сіллю, насінням кунжуту і перцем. Заправляють оливковою олією. Блюдо виходить не тільки низькокалорійним, але і відмінним на смак.

Ще один варіант легкої закуски готують з простих компонентів:

• огірки свіжі;
• помідори;
• болгарський перець;
• капуста;
• петрушка;
• сіль;
• цукор;
• рослинна олія;
• куряче філе;
• приправи;
• зелений горошок;
• солодка кукурудза.

Всі овочі гарненько миють і витирають кухонними серветками. Огірки ріжуть кружечками. Капусту і болгарський перець шаткують соломкою. Петрушку рубають дрібними шматочками.

Куряче філе варять до готовності в підсоленій воді з будь-якими приправами. Коли грудка охолоне, ріжуть однаковими кубиками. Всі інгредієнти складають в просторий посуд. Перемішують. Солять. Кладуть дрібку цукрового піску для смаку. Заправляють олією. При подачі посипають рубаною зеленню. Блюдо має пікантний смак, а також містить велику кількість корисних компонентів.

У кулінарній книзі можна знайти безліч рецептів зі свіжими огірками, які сподобаються всім членам сім`ї. Головне зібрати необхідні інгредієнти. А потім сміливо брати в руки ніж, обробну дошку, відповідний посуд і приступати до творчого процесу.

Відео-рецепт смачної закуски зі свіжих огірків