Покрокові рецепти страв зі свіжого шпинату

Шпинат - це не просто дуже смачне, але і корисне рослина, з якого можна приготувати як перші, так і другі страви, а також салати. Рецепти страв з шпинату свіжого не користуються широкою популярністю на території Росії. Більшість господинь використовують його як салатну заправку, добавку в борщ. І даремно, адже з корисного рослини готують яскраві та оригінальні страви - від супів-пюре до запіканок і навіть десертів.

Подаємо перше - рецепти страв зі свіжого шпинату

Якщо ви вирішили приготувати свою сім`ю шпинат, способи приготування можуть бути найрізноманітнішими відварювання, запікання, бланшування. З шпинату готуються супи, холодники, щі, запіканки, пюре і котлети, салати, закуски, омлети і навіть десерти.

Холодна окрошка з кислим молоком і шпинатом

Окрошка зі шпинатом користується популярністю в Грузії, там її готують з мацоні - національним кисломолочним напоєм. Рецепти страв зі шпинатом свіжим можуть готуватися і зі звичайним кефіром, ряжанкою або кислим молоком.

Для окрошки знадобляться:

• свіжий шпинат - 300 г;
• кефір або ряжанка - 250 мл;
• часникові зубчики - 1-2 шт;
• кінза - ½ пучка;
• сіль, мелений перець.

Перед приготуванням супу промитий і висушений шпинат відварити в підсоленій воді, вийняти листя з каструлі і дрібно нарубати.

Потім їх слід перемішати з подрібненим часником і кінзою, всі інгредієнти посолити, поперчити, залити кефіром і злегка збити блендером.

Рецепт приготування шпинату свіжого можна трохи вдосконалити, зробивши його ситніше і корисніші за допомогою варених яєць, цибулі, обсмаженого на рослинній олії, грінок або курячого філе.

Салати і закуски - рецепти страв зі свіжого шпинату

Шпинат ідеально підходить для приготування салатів, він добре поєднується з щавлем і іншою зеленню, помідорами, огірками, редискою і іншими овочами.

Салат зі шпинату з огірками

Для салату підготувати:

• зелень шпинату - 750 г;
• свіжі огірки - 5-6 шт;
• редис - 6-8 шт;
• білий лук - 3-4 шт;
• оливкова олія - ​​4-5 ст. л;
• цукор і лимонний сік - за смаком;
• кріп - пучок.

Листя шпинату потрібно очистити від черешків, обмити під проточною водою і висушити паперовими серветками. Дрібно нарізати і перемішати з нарізаною оцтом, мариновані 15 хвилин в оцті з водою.

Всі компоненти слід з`єднати з нарізаними огірками, редискою і дрібно рубаним кропом, цукром, лимонним соком і оливковою олією.

При бажанні рослинне масло можна замінити сметаною, додати в салат щавель або рубані варені яйця.

Котлети з шпинату

Щоб приготувати смачні оригінальні котлети підготувати:

• листя шпинату - 600 г;
• петрушка або кріп - 1/3 пучка;
• пшеничне борошно - 2 ст. л;
• курячі яйця - 1 шт;
• мелений перець, сіль - на свій розсуд;
• масло для смаження.

Промиті, перебрані і висушені листочки шпинату необхідно залити крутим окропом і залишити на 3 хвилини, потім акуратно віджати і дрібно порізати. Змішати отриману масу з подрібненою зеленню, яйцем, пшеничним борошном і прянощами. З цієї маси потрібно сформувати котлети і обсмажити на рослинному маслі.

незвичайні гарніри

страв зі свіжого шпинату можна доповнити пюре - воно виходить дуже ніжним і делікатним, відмінно підходить до різних м`ясних або рибних страв.

Для пюре знадобляться:

• шпинат - 600 г;
• вершкове масло - 25 г;
• жирні вершки - 50 г;
• сіль, цукор, мелений перець - за смаком.

Зелень шпинату потрібно очистити від пожовклих листочків, промити, обсушити і проварити 5-7 хвилин в посоленной воді. Далі рідина слід злити, а зелень перебити блендером до пюреобразного стану.

Окремо готується соус - для цього 2 чайні ложки пшеничного борошна необхідно обсмажити до золотистого кольору на сковороді з вершковим кольором, влити 3-4 ложки молока, ретельно розмішати і додати соус до пюре.

У блюдо необхідно додати вершкове масло, вершки і прянощі, при подачі на стіл прикрасити пюре меленим мускатним горіхом.

Відео-рецепт приготування рису зі шпинатом

Десерти - рецепти страв зі свіжого шпинату

Десертні рецепти страв з шпинату свіжого користуються не меншою популярністю, ніж салати або гарніри. Завдяки цьому інгредієнту десерти виходять легкими, м`якими і помірно солодкими.

Пудинг з сиру і шпинату

Для десерту потрібні інгредієнти:

• шпинат - 300 г;
• сметана - 200 мл;
• сир - 350-400 г;
• твердий сир - 60-70 г;
• манка і мелені сухарі - по 2 ст. л;
• масло вершкове - 3-4 ст. л;
• яйця - 2 шт;
• сіль і цукор - за смаком.

Яйця потрібно розділити на білки і жовтки, вершкове масло приспустити на водяній бані, сир протерти через ситечко. Всі підготовлені продукти слід розмішати з жовтками, манною крупою, посолити і підсолодити.

Подрібнений шпинат необхідно перемішати з сиром, білками і ретельно збитими білками. Форму для випікання слід змастити маслом, пекарськими сухарями, сметаною і тертим твердим сиром.

Сирно-шпинатний пудинг потрібно випікати в духовці, попередньо розігрітій до 200 ° до апетитною золотистої скоринки.

Страви з шпинату відрізняються приємним смаком, ніжним ароматом і незвичайним, апетитним зовнішнім виглядом. При правильному приготуванні вони зберігають всі корисні властивості шпинату, а низька калорійність дозволяє пригощати рідних та близьких смачними стравами без шкоди для здоров`я.

Відео-рецепт приготування грузинського пхали зі шпинату