Печінка куряча смажена з цибулею в сметані: кращі рецепти ніжною м`якоті в ароматному соусі

Печінка куряча смажена з цибулею в сметані - смачне і просте блюдо, яке чудово поєднується з грибами, морквою, вином і часником. При правильному приготуванні печінка вийде м`якою і ніжною, покритій густим кремовим соусом.

Рецепт по-домашньому

При правильному приготуванні м`якоть курячої печінки чудово поєднується з повітряним картопляним пюре і сметанним соусом.

потрібно:

• 500 г свіжої печінки курчати або курки;
• 2 шт. головок цибулі;
• 3 ст. л. сметани жирністю від 20%;
• 2 ст. л. просіяного борошна;
• 2 ст. л. масла для піджарки;
• на свій смак солі з перцем свіжомеленим.

Покроковий рецепт:

1. З печінки зрізати кров`яні прожилки, промити, підсушити і нарізати лівер невеликими скибочками.
2. Цибулю подрібнити тонкими пір`ям і підсмажити до золотистого.
3. Обваляти печінку в пшеничній муці і підсмажити 5 хв, перемішуючи скибочки.
4. Пересипати в сковороду цибулю зі сметаною, прикрити заготовку кришкою і залишити гаситися на малому вогні 20-25 хв.
5. В кінці готування підсолити і присмачити за смаком перцем.

Презентувати блюдо краще з нарізаним пір`яним цибулею і овочевим салатом.

Печінка куряча з цибулею в сметані і морквяної підсмаженні

Куряча печінка, підсмажена з цибулею і морквою, виходить насиченою і дуже м`якою.

Продуктовий перелік:

• 500 г розмороженої курячої печінки;
• 1 солодка морквина;
• головка ріпчастої цибулі;
• 3 ст. л. сметани 15% -ої жирності;
• 1 лаврушка;
• 2 ст. л. масла без запаху;
• 1 ч. Л. чорного меленого перцю;
• за смаком дрібної солі.

Спосіб приготування частування по кроках:

1. Очищену печінку поділити невеликими шматочками.
2. Морква очистити і потерти на середній терці.
3. Очищений від лушпиння цибулю нарубати дрібними кубиками.
4. Нарізану шматочками лівер викласти на гарячу сковорідку з олією і підсмажити.
5. Додати овочі, протушкувати до м`якості, присмачити блюдо спеціями, підсолити і покласти лавровий лист.
6. Протушкувати продукти 15 хв під закритою кришкою, зменшивши до мінімуму вогонь.

Куряча печінка, смажена з цибулею і тертою морквою в сметані, виходить особливо соковитою і в міру пряної. При подачі блюдо краще поливати густим сметанним соусом.

Викладати печінку потрібно тільки на гарячу поверхню сковороди, щоб субпродукт втратив мінімальну кількість рідини і залишився соковитим.

Блюдо з ароматними грибами

Гриби доповнюють смак страви, роблять його більш ситним і апетитним.

Складові компоненти:

• 0,5 кг свіжої печінки;
• 0,3 кг очищених печериць;
• велика цибулина;
• 2 зубчики молодого часнику;
• стакан сметани високої жирності;
• 3 ст. л. борошна;
• 3 ст. л. жарочного масла;
• щіпка дрібної солі;
• 1 ч. Л. перебитого в ступці перцю;
• жменю нарізаної петрушки.

Спосіб поетапної готування:

1. Очищену і нарізану курячу печінку підсмажити 5 хв на гарячій сковороді з постійним помішуванням.
2. Гриби нарізати пластинками, цибулю з часником очистити і дрібно нарубати. петрушку подрібнити.
3. До ліверу висипати грибну і лушпиння нарізку, підсмажити 5-6 хв, посолити і присипати ароматними спеціями.
4. Додати жирну сметану і трохи води, щоб підлива повністю покрила печінку.
5. Всипати борошно і перемішати, щоб соус придбав необхідну густоту.
6. Викласти рубаний часник із зеленню, прикрити кришкою і повільно гасити на малому вогні 20 хв.

Ароматну і ситну печінку подавати зі свіжими овочами, пір`яний цибулею або розсипчастим рисом.

Пряна печінка куряча смажена з цибулею в сметані

Апетитні субпродукти в ароматному густому соусі володіють насиченим смаком і приємним післясмаком.

Складові компоненти:

• 500 г печінки;
• стакан сухого вина (краще червоного);
• 1 велика цибулина;
• стакан сметани жирністю 20%;
• 2 ст. л. очищеного масла;
• 1 ч. Л. мелкоперебітого перцю;
• 1 ч. Л. порошкової суміші перців.

Процес приготування покроково:

1. Звільнити від плівок і прожилок печінку, поділити великі шматочки на частини.
2. Нарубати очищену цибулю тонкими пір`ям або дрібними квадратами.
3. Підсмажити печінку на маслі до золотистого і появи легкої скоринки. Викласти скибочки в каструльку.
4. Влити в заготовку вино і протушкувати страву на помірному вогні.
5. Засипати рубаний лук, присмачити спеціями, всипати сметану і, перемішавши, гасити чверть години.
6. Презентувати курячу печінку, підсмажену з цибулею в сметані, краще з картопляним гарніром, салатом з хрустких огірків і рубаною зеленню.

Солити печінку слід в самому закінченні готування, так субпродукт вийде соковитим і м`яким.

У часниково-горіховому соусі

Ніжна куряча печінка з цибулею і горіхами, що потопає в сметанному соусі, стане ресторанною стравою на домашньому столі.

потрібно:

• 500 г розмороженої і очищеної печінки;
• 3 зубці часнику;
• ½ склянки очищених ядер волоських горіхів;
• 5 повних ст. л. жирної сметани;
• 4 ст. л. масла для смаження;
• 3 повні ст. л. просіяного борошна;
• 1 ч. Л. суміші спецій для курки;
• щіпка дрібної солі;
• ½ ч. Д. Приправи каррі.

Смажену курячу печінку з цибулею в сметані потрібно готувати за планом:

1. Поділити на дрібні шматочки субпродукти.
2. Окремо в тарілці змішати борошно з сіллю і спеціями.
3. Обваляти в пряної суміші скибочки печінки і підсмажити на половині масла.
4. Продавити пресом часник і обсмажити хвилину окремо.
5. Горіхи розмолоти качалкою і викласти до часнику.
6. Гасити соус 2-3 хв, помішуючи, щоб не пригорає.
7. У миску викласти сметану, додати борошно і відправити масу в горіхово-часникову піджарку.
8. Соус приправити спеціями, за смаком підсолити і закип`ятити. Якщо суміш вийшла дуже густий, розбавити водою.
9. В підливу перекласти підсмажену печінку, прикрити блюдо кришкою і на мінімальному вогні тушкувати 10-15 хв.

Подавати з рубаною зеленню, квасолею або зеленим горошком.

Додасть страві кавказької пікантності нарізана кінза і гранатові зерна.

Рецепти курячої печінки, смаженої з цибулею, відрізняються простотою і доступністю інгредієнтів. Печінка не вимагає попереднього вимочування, а при томлінні в кремовому сметанному соусі, виходить особливо соковитою і ароматною.

Відео-рецепт приготування курячої печінки зі сметаною