Смачні та швидкі страви з гарбузом за доступними рецептами

Осіння городня красуня гарбуз відома людям з давніх часів. Страви з гарбузом мають своєрідний пікантний смак, чим і завоювали велику кількість шанувальників. Овоч корисний від скоринки до соковитою помаранчевої м`якоті. У ньому міститься вітаміни А і С, мікроелементи і пектини. На Русі з гарбуза і круп варили кашу або наваристий суп. У кулінарії її стали використовувати повністю, перетворивши міцну корочку на подобу екзотичної посуду. Невеликі плоди запікають у духовці цілком або часточками. Ці ласощі цілком може замінити цукерки.

Страви з гарбуза цілої в духовці

Якщо виникло бажання по-царськи прийняти гостей і здивувати їх своїми кулінарними здібностями, то страви з гарбуза стануть прекрасною підмогою. Для багатьох з них потрібен цілісний овоч і духовка. Гарбуз прекрасно поєднується з м`ясом і крупами. Вона дуже соковита і надає іншим компонентам пікантний смак. Страви з цільної гарбуза в духовці не тільки дуже смачні, але і незвичайні. Їх можна подавати в чашках або підкорити всіх своєю майстерністю і піднести в природному посуді.

Рецепт м`яса в гарбузі в духовці

Для приготування вишуканої страви знадобиться цілісний плід з хорошою скоринкою. Також, щоб м`ясо в гарбузі в духовці, рецепт якого простий і доступний, вийшло смачним, потрібні запастися ароматними травами.

Інгредієнти:

• плід на півтора-два кілограми;
• 700 г м`яса свинини;
• 2 болгарських перцю;
• 50 мл рослинного масла;
• маленька ложечка солі;
• мелений чорний перець в кількості 5 г;
• половина чайної ложки сушеного розмарину.

Перед приготуванням м`ясо треба обов`язково добре промити і підсушити за допомогою рушники. Це піде на користь якої страви.

Спосіб приготування доступний навіть для починаючої господині. М`ясо необхідно нарізати кубиками, підсмажити на олії на сковороді або в сотейнику. Воно повинно віддати сік і придбати золотистий колір.

Перець почистити, нарізати тонкою соломкою і відправити до м`яса. У сотейник треба додати сіль і перець, щоб компоненти отримали пряний аромат і придбали смак. Загасити все треба ще 5 хвилин.

Гарбуз необхідно добре помити і просушити рушником. Верхню корочку акуратно зрізати у вигляді кришки. Насіння витягти з плоду, залишивши м`якоть недоторканою. Потрібно засипати всередину трохи меленого перцю і солі, а також на дно покласти гілочку розмарину.

В гарбуз щільно викласти начинку. Її треба злегка утрамбувати, щоб все м`ясо помістилося. Зверху імпровізовану каструлю закрити раніше відрізаною кришечкою. Готувати блюдо при температурі 190 градусів протягом години.

Перевірити готовність можна за допомогою шпажки, проколів їй корочку. Діставати гарбуз з духовки, коли стане м`якою.

Рецепт гарбуза з яловичої печінкою

Прекрасний кулінарний вишукування, що включає в себе гарбуз і печінку, всім припаде до смаку. Всі компоненти просочуються ароматним соком і стають особливо пікантними. Рецепт гарбуза з яловичої печінкою простий і актуальний для господинь, які хочуть варити швидко і смачно.

Інгредієнти:

• кілограмовий гарбуз;
• кілограм печінки;
• 2 цибулини;
• 100 мл десятивідсотковий вершків;
• 200 г сметани;
• 70 мл рослинного масла;
• 4 зубчики часнику;
• сіль і мелений чорний перець.

Продукти треба попередньо помити. З печінки зняти плівку, а третю частину гарбуза почистити від насіння і шкірки. Продукти необхідно нарізати кубиками. Шматочки гарбуза повинні бути трохи дрібніше.

Печінка посолити і поперчити, а потім обсмажити на сковороді в рослинному маслі порційно в один шар. Вона повинна покритися золотистою скоринкою. Печінка з сковороди перемістити в блюдо, щоб зайве масло стекло.

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в сотейнику. У нього також додати нарізаний гарбуз, все злегка присолити.

Гасити овочі треба 15 хвилин під закритою кришкою.

Поки гарбуз готується, треба приготувати соус. В одній ємності змішати сметану, вершки і 4 зубчики часнику, пропущені через прес.

Коли гарбуз стане м`якою в неї треба ввести обсмажену печінку, перемішати і залити вершковим соусом. Всі компоненти томити на повільному вогні під кришкою ще 10 хвилин. Подавати блюдо гарячим, щоб насолодитися його непередаваним ароматом.

Рецепт супу в гарбузі в духовці

Ніжні супи-пюре давно і надовго завоювали любов дітей і дорослих. У перші страви йдуть овочі та вершки, прекрасно поєднуються між собою. Суп в гарбузі в духовці, рецепт якого відрізняється простотою і доступністю, що підкорює господинь ще більше.

Інгредієнти:

• 2 гарбуза;
• 500 мл бульйону;
• сіль і мускатний горіх;
• свіжа зелень.

Даної кількості продуктів вистачить на 8 порцій. Блюдо виходить смачним і наваристим.

Люди, що стежать за своєю фігурою, замінюють м`ясний бульйон овочевим, знижуючи калорійність.

З супом може впоратися будь-яка господиня, так як він простий в приготуванні. Для початку треба приготувати гарбуз. Її поміщають на деко і запікають, поки скоринка не стане м`якою. Коли овоч охолоне, його треба розрізати, звільнити від насіння.

М`якоть помістити в каструлю з бульйоном, злегка сбризгнуть кленовим сиропом і довести до кипіння. Потім її треба перетворити в пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна. У суміш додати вершки і мускатний горіх, а також сіль і перець за смаком.

Суп підігріти, а потім розлити по чашках. Його також можна подавати в посуді з гарбуза. Для цього овоч очистити від насіння і більшої частини м`якоті.

Щоб надати супу пікантність, в нього перед подачею додати ложку вершків, нарізану зелень або обсмажені гарбузові насіння.

Італійський суп в гарбузі в духовці

Традиційна італійська кухня дуже пікантна і з перчинкою, як характер цього життєрадісного сонячного регіону. Для перших і других страв використовується багато ароматних трав і приправ. Італійський суп в гарбузі в духовці пахне базиліком і чебрецем, що викликає ще більший апетит.

Інгредієнти:

• 300 г гарбуза;
• 2 картоплі;
• чебрець і базилік;
• сіль і мелений духмяний перець;
• гіркий перець чилі;
• 300 мл молока;
• оливкова олія;
• 2 цибулини;
• цукор.

Ця кількість продуктів розраховано на дві порції готового блюда. Суп вариться за 30 хвилин. Гарбуз нарізати пластиками, посипати сіллю, ароматними травами і відправити запікатися в духовку при температурі 190 градусів.

Картоплю окремо відварити в підсоленій воді. Цибулю нарізати дрібно і обсмажити. У нього треба додати цукор, щоб вийшла карамель. Всі компоненти змішати і перетворити в пюре.

В отриману суміш додати ароматні трави, запашний перець і подрібнений чилі. Всі ці компоненти засипати за смаком. Молоко підігріти, але не кип`ятити. Його треба влити в суп, і ще раз все добре збити, щоб консистенція вийшла гладка і однорідна.

Пригощати гостей ароматним супом рекомендується в натуральній посуді з невеликою гарбуза. Пікантна подача додасть обіду або вечері особливий шарм.

Прості страви з гарбузом

Соковита ароматна гарбуз, рецепти приготування якої відрізняються різноманітністю, може стати постійним гостем на столі.

З неї готують не тільки кулінарні шедеври високої кухні, але і прості страви:

1. Пшоняна каша з гарбузом - традиційне ласощі. Овоч добре поєднується з молоком і вершками, тому страва виходить дуже ніжним і ситним. Їм можна годувати малюків, так як в гарбузі безліч корисних вітамінів і мікроелементів.
2. В овочевому рагу овоч відчуває себе прекрасно. Його можна поєднувати з кольрабі, болгарським перцем, картоплею. Також овоч додає м`ясу особливу пікантність.
3. Дуже часто гарбуз входить до складу кремів-супів. Для цих цілей її гасять, відварюють або запікають. Продукт поєднують з селерою, цибулею, картоплею, зеленню, вершками і ароматними травами.
4. Сирий гарбуз може входити до складу салату з моркви і яблук. Спеції та оливкову олію послужать прекрасним оформленням для холодної закуски.

Великим ласощами для малюків, ще зовсім недавно, були шматочки овоча ще гарячі після духовки. Вони замінювали все ласощі світу. Страви з гарбузом печеної завжди трохи злагодити, так як в складі овоча багато цукрів. Що ще потрібно малюкам, які люблять незвичайні ласощі. Гарбуз можна присмачити медом або залити карамеллю. Використовувати її для приготування домашніх цукерок і десертів.

У кухні різних народів існують страви з гарбузом. Овоч гідно оцінений, завдяки його смаку, аромату і корисним властивостям. Важко зараз уявити манти, суп-пюре або десерти без гарбуза. Недоліком овоча є те, що він швидко псується. Відрізані шматочки краще зберігати в морозильній камері. А щоб порадувати всю сім`ю, треба готувати гарбуз цілком.

Відео-рецепт приготування страви з гарбузом