Надзвичайно смачний і корисний гарбузовий сік з апельсинами на зиму

Комбіновані соки - це прекрасна можливість поєднувати різні смаки фруктів і навіть овочів. Такі напої відрізняються індивідуальним присмаком і ароматом, та й користі від них більше в порівнянні з однокомпонентними соками.

Одним з найбільш цікавих рецептів є приготування гарбузового соку з додаванням цитрусових. Пряна, ніжна солодкість гарбуза і свіжий смак апельсина в поєднанні дають дивовижний аромат і неповторний смак.

Для комбінованого гарбузового соку необхідно підбирати фрукти, які поєднуються з гарбузом за кольором (морква, яблука).

підготовка інгредієнтів

Для приготування соку знадобляться:

• 4 кг гарбуза;
• 7 апельсинів:
• цукор з розрахунку по 150 г на кожен літр рідини.

гарбуз слід помити, очистити від насіння, порізати на шматочки і зрізати шкірку. Далі дрібно покришити м`якоть і викласти її в каструлю. Залити водою (4 л) і довести до кипіння на повільному вогні.

Бажано використовувати сорти з щільною товстою м`якоттю, наприклад мускатний гарбуз. Вона повинна бути добре зрілої, інакше сік придбає земляний присмак і буде не солодким.

Що стосується апельсинів, то за допомогою соковижималки треба вичавити з них сік. Крім того, скоринки від 1-2 апельсинів засипати цукром (4 ст. Л.), Додати 1 ст. л. води і закарамелізіровать. Вони додадуть соку більш яскравий аромат і смак цитрусових.

В остиглі підсмажені скоринки вилити свіжовичавлений апельсиновий сік, всю масу трохи підігріти, щоб розчинився цукор.

Як правильно поєднати інгредієнти

Подальший процес заготовки соку полягає в наступному:

1. Відварену гарбузову м`якоть подрібнити в блендері, накладаючи в чашу половину обсягу гарбуза, а зверху долити така ж кількість води, в якій варилася гарбуз. Це потрібно, щоб подрібнена м`якоть вийшла не дуже густий.
2. Масу протерти через сито до однорідної субстанції і вилити в каструлю.
3. Процідити апельсиновий сік, скоринки викинути і сам сік додати в каструлю до гарбузової заготівлі.
4. Додати цукор.
5. Довести сік до кипіння, помішуючи, і прибрати пінку. Проварити 2-3 хвилини.
6. Розлити по банках і закупорити.

Довго варити заготовку не потрібно, щоб зберегти вітаміни. Гарбузовий сік дуже корисний, він налагоджує роботу шлунка і очищає його, а також знімає блювотні позиви. Його рекомендують приймати при захворюваннях жовчного і сечового міхурів, цукровому діабеті і нервових розладах. Наявність апельсинів тільки помножить корисну дію соку, адже ці фрукти містять цілий набір мікроелементів.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму - відео