Як приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму

Приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму можна відразу після збору врожаю або пізніше, коли буде побільше вільного часу. Хоч гарбуз зберігається і довго, але готовий сік займає набагато менше місця, ніж великі плоди. Навіть після термічної обробки гарбуз зберігає більшу частину своїх корисних властивостей. Поліпшити якість напою можна за допомогою додавання соку різних фруктів і ягід.

Як приготувати корисний гарбузовий сік

Щоб отримати смачний гарбузовий сік необхідно строго слідувати технології його виготовлення в домашніх умовах. Важливо не тільки правильно вибрати плоди гарбуза для соку, але і врахувати всі нюанси і тонкощі їх переробки.

Що може статися і чого можна уникнути при заготівлі соку з гарбуза:

1. Щоб гарбузовий сік не гірчить не потрібно використовувати перезрілі великі плоди. Ще є сорти гарбуза, які просто непридатні для використання на сік. Гірчити гарбуз буде, якщо в період її зростання було занадто мало вологи. При тривалому зберіганні в плодах також з`являється гіркота.
2. Сам по собі гарбузовий сік має густий текстурою. Щоб отримати більш рідкий сік, при приготуванні додається вода. Готовий напій розлучається яблучним або апельсиновим соком.
3. Природний склад соку не містить ніяких консервантів і кислот. При заготівлі на зиму необхідно додавати лимонну кислоту або натуральний лимонний сік. Недолік кислоти може привести до бродіння.
4. Щоб зберегти сік до наступного врожаю гарбуза, необхідні закочені банки з соком зберігати в сухому прохолодному приміщенні.

Для приготування соку використовують соковарку, соковижималку, м`ясорубку або готують простим ручним способом. Шматочки гарбуза варять або запікають у духовці з додаванням води.

Яблучно-гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму

Серед величезної кількості рецептів приготування соку на зиму особливе місце у рецепта з одночасним використання яблук і гарбуза. Це не просто смачний сік, це божественно смачний і корисний сік як для діточок, так і для людей похилого віку.

Інгредієнти для приготування соку:

• будь-який сорт гарбуза - 4 кг;
• середній лимон;
• 2 кг стиглих соковитих яблук;
• склянка цукру;
• 0,5 л води.

Етапи приготування:

1. Плоди ретельно помити і обсушити. Зняти шкірку і видалити насіння. Гарбуз і яблука нарізати середнього розміру шматочками.
2. Помістити підготовлені інгредієнти в глибокий таз або каструлю. Додати води, поставити на вогонь і закип`ятити.
3. Варити хвилин 10, щоб гарбуз і яблука стали м`якими. Злити воду, а проварені плоди пропустити через соковижималку. Проводити термічну обробку необов`язково. Свіжі інгредієнти відразу пропустити через соковижималку. Проварені шматочки яблук і гарбуза можна просто перетерти блендером до отримання однорідної пюре.
4. Лимон на 2-3 хв покласти в мікрохвильовку, а потім вичавити з нього сік.
5. У яблучно-гарбузове пюре висипати цукор і влити сік лимона. Додати кип`яченої води. Все добре перемішати і довести до кипіння. Кип`ятити 3 хв.
6. У чисті сухі банки розлити гарячий сік і відразу закатати простерилізованих кришками.

Зберігати заготовку в підвалі або коморі.

Сік з гарбуза в мультиварці

Для приготування гарбузового соку використовують сучасний кухонний гаджет - мультиварку. Напій обов`язково вийде смачним і корисним. Єдиний недолік, це приготування невеликої кількості соку за один раз.

Калорійність 100 г гарбузового соку з мультиварки - 31 ккал.

На 2,5 кг підготовленої м`якоті гарбуза потрібно один лимон, склянка цукру, 20 г лимонної кислоти і води очищеної 2 л.

Спосіб приготування напою:

1. Солодку гарбуз ретельно помити і висушити паперовим рушником. Спочатку розрізати на кілька великих шматків для зручності зняття щільної шкірки і видалення насіння.
2. Для закладки в мультиварку великі шматки гарбуза нарізати на більш дрібні кубики. Влити до кубиках в чашу воду.
3. Вибрати режим «Гасіння» і встановити таймер часу на 40 хв. Закрити кришку і натиснути кнопку «Пуск».
4. Після відключення агрегату за допомогою блендера добре збити проварену гарбуз.
5. Вичавити з лимона сік і додати його до пюре. Висипати цукор і лимонну кислоту. Все добре перемішати. Якщо сік вийшов дуже густим, можна додати ще кип`яченої води.
6. Ще раз запустити мультиварку, щоб сік закипів і проварити пару хвилин.
7. Гарячий сік розлити по банках. Після повного охолодження перемістити банки з соком в комору або льох.

Сік з гарбуза і агрусу на зиму

Для приготування соку за цим рецептом використовується соковижималка. Кількість гарбуза і агрусу береться в співвідношенні 1: 1.

На 1 кг гарбуза необхідно взяти склянку (200 мл) натурального меду.

Етапи приготування:

1. Підготувати гарбуз перед закладкою в соковижималку.
2. Отримати за допомогою соковижималки гарбузовий сік.
3. Перебрати і помити агрус. Викласти на рушник, щоб ягоди просохли.
4. Пропустити ягоди через соковижималку.
5. У глибоку ємність вилити обидва соку і додати мед. Ретельно перемішати, щоб мед повністю розчинився.
6. Сік необхідно пастеризувати, щоб його можна було відправити на тривале зберігання. Для цього в чисті стерильні банки розлити сік з медом.
7. У велику каструлю на дно поставити решітку або покласти складену в декілька шарів рушник. Далі встановити банки з соком, попередньо накривши їх кришками.
8. Залити в каструлю воду, щоб шийки банок залишалися над поверхнею води.
9. Поставити каструлю на вогонь і почати процес пастеризації. Після закипання тримати банки з соком 25 хв.
10. Гарячі банки відразу закатати.

Рецепт гарбузового соку з апельсином

Нічого складного немає в рецепті приготування соку з апельсинів і гарбуза. Сама по собі гарбуз не відрізняється особливим смаком, але додавши до неї трохи цитрусових, ви отримаєте просто незвичайний за смаком сік.

Інгредієнти для заготовки соку:

• очищеної гарбуза - 5 кг;
• два середніх розмірів апельсина;
• тонкошкірих лимона - 2 шт .;
• 600 г цукру;
• кислоти лимонної - 10 г.

Процес приготування соку:

1. Попередньо вимиту гарбуз розрізати на кілька великих шматків, щоб було зручно вибрати насіння і зрізати шкірку. Нарізати очищений шматки на невеликі часточки.
2. Перекласти гарбуз у глибоку ємність і залити відстояною водою. Варити на середньому вогні поки шматочки гарбуза не стануть м`якими. Збити блендером до отримання пюре.
3. Окропом залити лимони та апельсини. Зняти з плодів шкірку і подрібнити їх м`ясорубкою.
4. У гарбузове пюре додати цукор, цедру і подрібнену м`якоть цитрусових. Влити воду в кількості 1/3 частини пюре. Варити до повного розчинення цукру.
5. Банки добре вимити і простерилізувати в духовці або мікрохвильовій печі.
6. Розлити гарячий сік по банках і закатати кришками. Укутати теплим пледом і витримати до повного охолодження.

Морквяно-гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму через соковижималку

Об`єднавши в одне ціле корисні властивості моркви та гарбуза, в результаті ви отримаєте унікальний за лікувальними властивостями напій.

Морквяно-гарбузовий сік можна вживати при порушенні роботи шлунково-кишкового тракту.

морква (2,5 кг) помити і почистити від шкірки. Солодких сортів гарбуз почистити від шкірки і насіння і нарізати на шматки (7,5 кг).

За допомогою соковижималки спочатку переробити гарбуз, а потім моркву. В результаті вийде літр соку з моркви і 3 л гарбузового соку.

В одну каструлю влити обидва напої і закип`ятити. При закипанні зняти пінку. Всипати 100 г цукру і добре перемішати. Кип`ятити сік 3 хв.

Готовий сік в гарячому вигляді розлити по простерилизованнимбанкам. Закатати і укутати теплим пледом. Через добу прибрати заготовку в комору на зберігання.

Як зробити гарбузовий сік з м`якоттю

Ароматний густий гарбузовий сік готується без використання соковижималки. Для приготування напою підійде практично будь-який сорт гарбуза. Кількість цукру залежить від солодощі м`якоті та особистих уподобань.

На 5 кг м`якоті гарбуза необхідно додати 10 г кислоти лимонної.

Етапи приготування соку:

1. Плід добре вимити і витерти паперовим рушником. Розрізати на великі шматки і видалити насіння. Нарізати гарбуз смужками, щоб було зручно зрізати шкірку.
2. Повністю очищену гарбуз нарізати на кубики і викласти в каструлю. На 5 кг підготовленої гарбуза знадобиться ємність на 10 л.
3. Додати очищеної води, стільки щоб покрити шматочки гарбуза. Так вийде густий сік, по консистенції більше схожий на пюре. Для отримання більш рідкого напою води додати більше.
4. Встановити каструлю на середній вогонь і довести до кипіння. Час приготування соку - 10 хв. Якщо м`якоть гарбуза дуже щільна, то час для її розм`якшення знадобиться більше.
5. Використовуючи погружной блендер, ретельно розбити всі шматочки провареної гарбуза до отримання пюре.
6. Настав час додати цукор і лимонну кислоту, щоб надати напою бажану насолоду. Приблизно на 7,5 л готового соку необхідно додати 350 г цукру і кислоти лимонної 10 г.
7. Ще раз встановити каструлю з соком на вогонь і закип`ятити. Щоб сік не пригоріла, необхідно його помішувати.
8. Розлити ароматний сік по заздалегідь підготовленим стерильним банкам і закатати.

Густий сік взимку перед вживанням розбавляти будь-яким іншим соком рідкої консистенції.

Готуємо в соковарці гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму з курагою

За допомогою соковарки готувати сік на зиму легко і просто. Напій завжди виходить смачним і корисним. Потрібні всього два інгредієнти - курага та гарбуз. Кількість береться довільно за особистим бажанням. Цукор взагалі додавати не потрібно.

Процес приготування:

1. У нижній відсік соковарки налити чистої води до верхньої позначки. Поставити ємність на вогонь.
2. Встановити пристрій для збору напою і поставити сито.
3. Попередньо очищену і нарізану гарбуз разом з курагою викласти на сито. Щільно закрити кришкою. Пропарювати плоди на вогні середньої потужності.
4. Простерилізованих банку підставити під шланг для збору готового соку.
5. Повну банку прибрати і підставити одного. Гарячий сік відразу закатати. Витримати до повного охолодження і відправити на зберігання в льох або комору.

Термін зберігання смачного напою збільшиться, якщо баночки тримати в холодильнику.

Тандем обліпихової і гарбузового соків

Коли настане час дозрівання обліпихи можна приготувати вітамінізований напій з ягід обліпихи і м`якоті гарбуза.

Інгредієнти для напою:

• стиглі ягоди обліпихи - 1,5 кг;
• сік гарбуза - 5 л;
• чиста вода - 250 мл.

Для приготування гарбузового соку використовувати будь-який доступний вам спосіб. Можна просто проварити гарбуз з невеликою кількістю води і подрібнити блендером до отримання пюре. Хороший гарбузовий сік виходить при використанні соковижималки.

Для отримання соку обліпихи ягоди необхідно спочатку перебрати, помити і просушити. Висипати в глибоку каструлю і додати води, щоб покрити плоди. Кип`ятити вміст поки ягоди не стануть м`якими.

Перетерти відварену масу через металеве сито. Змішати обидва соку в одній ємності. Влити склянку води і ще раз закип`ятити.

Гарячий сік розлити по банках. Закатати і відправити на зберігання.

Ми представили лише невелику частину способів приготування соку з гарбуза на зиму. Заготовлений гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму стане справжньою підмогою в холодні зимові дні. Корисний напій допоможе поліпшити здоров`я всіх членів сім`ї, адже в ньому зберігаються необхідні організму вітаміни і мікроелементи.

Відео про приготування гарбузового соку