Варення з бананів: доступні рецепти яскравого тропічного десерту

Варення з бананів - модне ласощі, яке прийшло на зміну заготівлях з ягід і домашніх фруктів. Десерти з м`якоті банана відрізняються високими поживними властивостями, насиченим річним ароматом і ніжним смаком.

Простий рецепт варення з бананів

Густе бананове варення має карамельним присмаком і ароматом літа. Його краще використовувати для смачного начинки до ажурними млинців, пирогів або морозива.

Складові компоненти:

• 800 г м`яких стиглих бананів;
• 80 г цукру;
• 80 мл питної очищеної води;
• на кінчику ножа лимонної кислоти.

Покроковий спосіб приготування:

1. Банани очистити від шкірки і відправити в об`ємну каструлю. Влити в ємність воду і всипати цукор.
2. Вміст каструлі розім`яти виделкою до консистенції пюре. Краще, якщо в масі залишаться шматочки. Вони додадуть варення родзинку.
3. Перемішуючи, довести бананове пюре на середньому вогні до кипіння.
4. Всипати лимонну кислоту і добре перемішати. Зменшити вогонь до мінімуму і залишити заготовку нудитися на 15 хвилин.

У процесі варіння на поверхні каструлі з`являються білі пінки. Їх слід збирати шумівкою.

Після охолодження солодкої маси можна подавати її до столу на кульці морозива. За бажанням розкласти по стерилізованим банкам і закупорити.

Замість лимонної кислоти до складу варення можна додати нарізані разом з м`якоттю апельсини або лимон.

Варення з бананів з ківі

Варення з стиглого смарагдового ківі і банана по консистенції нагадує джем або конфітюр, так як плоди ківі мають желирующими властивостями.

Інгредієнти складу:

• 1 кг бананової м`якоті;
• 0,5 кг стиглих плодів ківі;
• половина лимона;
• 1 кг цукрового піску;
• ½ склянки очищеної питної води;
• щіпка ваніліну.

Рецепт приготування по кроках:

1. Вимити і на серветці підсушити фрукти. Ківі очистити від шкірки і нарізати кубиками.
2. Зварити, помішуючи, в каструлі солодкий сироп з води і цукрового піску.
3. Бананову м`якоть подрібнити кільцями або такими ж невеликими кубиками.
4. Викласти шматочки фруктів в гарячий цукровий сироп і прибрати в спокійне місце на 3 години, щоб скибочки встигли повністю просочитися соками.
5. Закип`ятити масу і варити близько години. В процесі густе варення слід постійно перемішувати, щоб солодка маса не прилипла до дна.

Розкласти в стерильні банки готове ласощі і герметично закупорена.

Рецепт варення з перезрілих бананів з лимоном

З лежаних перезрілих бананів можна приготувати варення з кремовою консистенцією, яке зручно класти в начинку пирогів або круасанів.

Необхідні компоненти:

• 500 г перестиглих бананів;
• лимон;
• 300-400 г цукру.

Покроковий спосіб готування:

1. Банани очистити від шкірки, нарізати тонкими кружальцями, а свіжий лимон вимити і також нашаткувати.
2. Викласти шматочки в ємність і перемішати.
3. Посипати кружечки цукром.
4. Перемішати, щоб скибочки повністю вкрилися цукром.
5. Поставити заготовку, щоб фрукти обмінялися соками. Дати постояти 3 години.
6. Після закінчення часу проварити масу на повільному вогні 30 хвилин, акуратно укладаючи лопаткою.
7. Викласти ароматний десерт в банку і після охолодження загорнути кришкою.

Бананово-яблучне ласощі

Незвичайне частування для десертного столу - варення з стиглих бананів і яблук. Краще класти до складу яблука з кислинкою, щоб смак готового ласощі виявився збалансованим, а не нудотно-солодким.

Компоненти для готування:

• по 1.5 кг бананів з кислими яблуками;
• стакан питної води;
• 3 кг цукру.

Рецепт складається з кроків:

1. У ємність, призначену для приготування варення, засипати цукор і вилити воду. На цій основі зварити сироп.
2. Вимити і очистити від шкірки яблука, вирізати серцевину, а м`якоть нарізати дрібними кубиками.
3. Перекласти яблука в сироп і закип`ятити, періодично помішуючи лопаткою. Для збереження цілості шматочків залишити просочуватися соками на 3 години.
4. Після охолодження сиропу повторно закип`ятити варення.
5. Вимити і очистити від шкірки банани і нарубати кружками. Перекласти до яблучного пюре і варити 20 хвилин, провертаючи масу ложкою, щоб не пригоріла.
6. Загорнути в стерильні банки і прибрати на зберігання.

Варення з яблук і бананів виходить помірно солодким, густим і оксамитовим. Його можна викласти в красиву розетку і подати до трав`яному чаю.

З агрусом

М`ясисті ягоди агрусу просочуються тропічним смаком банана, при цьому залишаються цілими.

Необхідний набір продуктів:

• 1 кг стиглих ягід агрусу;
• 1 кг м`яких бананів;
• ½ склянки очищеної питної води;
• 1 кг цукру;
• ½ середнього плоду лимона.

Рецепт варення з бананів з агрусом:

1. Засипати цукор в каструлю і залити водою. Зварити сироп, контролюючи, щоб солодка маса не пригоріла.
2. Ягоди агрусу вимити, видалити наліт, висушити і наколоти чистої голкою в декількох місцях.
3. Ягоди висипати в сироп, дочекатися закипання і залишити на 6 годин.
4. Нарізані шматочками банани і лимон після закінчення зазначеного часу висипати до агрусу і варити на малому вогні 30 хвилин, помішуючи ложкою.
5. Ароматне варення розподілити по стерилізованих банках і герметично прикатать кришками.

Закупорювати варення кришками слід тільки після його охолодження, так як при консервуванні гарячої маси в банку утворюється конденсат і може з`явитися цвіль.

Оригінальна варення з бананів відрізняється м`якою, густуватої структурою, привабливим тропічним запахом і яскравим, соковитим кольором. Плоди багаті натуральними цукрами, тому в поєднанні з кислуватими апельсинами, агрусом і ківі десерт знаходить збалансований смак і цитрусовий аромат. Варенням зручно начиняти пиріжки і мафіни, а також викладати на рум`яні тости або золотисті, пишні сирники.

Відео-рецепт варення з бананів з карамеллю

Варення з бананів і кабачків - відео