Рецепт повидла з яблук в різних варіантах його виконання

Куди подіти вирощений в своєму саду хороший урожай яблук без використання хімії? Знайдіть в своєму записнику улюблений рецепт повидла з яблук і приготуйте десерт для всієї родини. Варіантів приготування ласощів багато, а ми представимо найпопулярніші і доступні.

Яблука чудово поєднуються з іншими фруктами і ягодами з вашого саду. Додавання цитрусових дасть заготівлі нові смакові нотки. За консистенцією повидло може бути різним не тільки за смаком і солодощі, але по консистенції.

Рецепт повидла з яблук в духовці

Класичний рецепт приготування смачного густого яблучного повидла передбачає використання всього лише двох інгредієнтів. Нам знадобиться 1,8 кг солодких яблук і 500 г цукру. Готувати ласощі будемо в духовці в широкому і не дуже глибокому деку.

Якщо для повидла будуть використовуватися яблука кисло-солодких сортів, то кількість цукру помножити на 1,5.

Процес приготування:

1. Яблука солодких сортів добре помити під проточною водою, висушити, розрізати і видалити насіння. За особистим бажанням нарізати плоди однакового розміру кубиками або скибочками завтовшки 5 мм. В результаті проведеної процедури для повидла залишиться всього 1,5 кг яблук.
2. Викласти яблука на деко і рівномірно засипати цукром. Ми не будемо додавати воду і перемішувати вміст дека.
3. Духовку прогріти і встановити температуру 250 ° С. Поставити деко з яблуками на 20 хв.
4. Дістати ємність з яблуками і перевірити як виділився сік з плодів. Коли дно дека буде повністю покрито соком, ретельно перемішати фрукти. У ємності не повинен залишитися сухою цукор.
5. Знизити температуру запікання до 220 ° С і продовжити приготування повидла.
6. Через 10 хв знову перемішати нарізані яблука і спробувати на смак. Якщо вони здадуться вам несолодкими, можна додати ще цукру. Час приготування десерту 40-50 хв.

Як тільки сік повністю випарується, а часточки яблучок покриються пінкою - ласощі готові. Пора розкласти повидло по банкам і закрити кришками.

Не можна занадто довго тримати деко з яблуками в духовці. Замість повидла ви отримаєте яблучну карамель.

Рецепт повидла з яблук в мультиварці

Легко і просто готується яблучне повидло в мультиварці. Крім яблук і цукру нам знадобиться ще трохи води. На 2 кг стиглих плодів підготувати 1 кг цукру і 200 мл води або яблучного відвару.

Етапи приготування десерту:

1. Почистити і нарізати шматочками яблука. Викласти підготовлені плоди в чашу мультиварки.
2. Шкірку яблук залити 250 мл води і проварити 10 хв. Трохи остудити і процідити відвар.
3. У чашу мультиварки всипати цукор і влити яблучний відвар.
4. Встановити режим «Гасіння» і запустити мультиварку на 60 хв.
5. Відкрити кришку і добре перемішати повидло.
6. Вибрати режим «Випічка» і продовжити приготування ласощів ще 40 хв. За час приготування перемішати рази 3.
7. Після завершення процесу приготування розкласти повидло по заздалегідь підготовленим сухим баночках. укутати їх.

Повидло з яблук без цукру

При діагностуванні цукрового діабету вживання продуктів, що містять цукор, необхідно різко скоротити або повністю відмовитися від солодощів і десертів. Що робити з великим урожаєм яблук і як приготувати смачний і корисний десерт з них.

У 100 г яблучного повидла без цукру всього 38 ккал, зовсім немає білків і жирів.

Етапи приготування:

1. Для повидла вибрати стиглі яблука солодких сортів. Підійдуть навіть плоди, що впали на землю.
2. Яблука необхідно ретельно помити, видалити шкірку, серцевину і всі пошкоджені місця. Важливо, щоб в десерт не були бруд і гниль.
3. Нарізані часточками плоди помістити в каструлю з товстим дном. Додати трохи води.
4. Час кип`ятіння яблук 15 хв при регулярному помішуванні.
5. Дати заготівлі повністю охолонути і ретельно перетерти через сито.
6. Яблучне пюре продовжити варити до загустіння на несильному вогні. Не забувати перемішувати дерев`яною лопаткою.
7. У заздалегідь простерилізовані баночки викласти уварене пюре і поставити на пастеризацію в духовку на 20 хв, встановивши температуру 100 ° С.

Велика кількість пектину в яблучному варення без цукру допомагає виводити шкідливі для організму речовини.

Рецепт повидла з яблук на зиму для пирогів і пиріжків

Приготоване тому рецептом повидло виходить не просто смачним, але і густим. Саме такі ласощі відмінно підходить для приготування пирогів і пиріжків. Нам знадобиться 2 кг вже очищених від шкірки, серцевини і хвостиків яблук і 500 г цукру.

Підготовлені яблука подрібнити м`ясорубкою або за допомогою терки. Яблучну масу викласти в глибокий таз або каструлю і варити без додавання води.

Зміст таза постійно перемішуючи поступово прогрівати поки шматочки не стануть прозорими. Ще раз подрібнити яблука, на цей раз використовуючи блендер.

Додати в масу цукор, зменшити вогонь до мінімуму і продовжувати варити пюре ще 40 хв. Густе і трохи потемніло повидло розкласти в банки і закрити. Зберігається десерт в звичайних умовах.

Яблука з апельсинами

Зовсім по-іншому розкривається смак яблучного повидла при додаванні апельсина. В єдине ціле з`єднується запах і смак літа і зими.

Інгредієнти для десерту:

• твердий сорт яблука - 2 кг;
• апельсин середнього розміру - 2 шт .;
• кілограм цукрового піску.

Етапи приготування:

1. Для повидла вибрати щільні стиглі яблука без слідів гнилі. Зняти шкірку і видалити серцевину. Нарізати кубиками середнього розміру.
2. апельсини ретельно помити і витерти. Видалити плодоніжки і розрізати на кілька шматків разом з шкіркою. Насіння видалити, а м`якоть прокрутити на м`ясорубці.
3. Викласти інгредієнти повидла в таз з товстим дном. Довести до кипіння. Масу помішувати і варити 50 хвилин.
4. Повидло готове тоді, коли сироп з працею буде стікати з лопаточки.
5. У гарячому вигляді повидло розкласти по банках і закрити. Ласощі зберігається в холодильнику.

Рецепт повидла з яблук з абрикосами

Для приготування такого повидла необхідно підготувати яблука кисло-солодких сортів і стиглі соковиті абрикоси. Сахара буде потрібно більше ніж при готуванні звичайного повидла з яблук.

Для тривалого зберігання повидла його необхідно розфасовувати по банках в гарячому вигляді.

На 1 кг яблук і 0,5 кг абрикос потрібно 1,6-1,7 кг цукру.

Стиглі яблука добре вимити, видалити серцевину, зняти шкірку. Абрикоси помити, висушити і видалити кісточки. Для подрібнення плодів використовувати насадку ніж кухонного комбайна.

У каструлю з товстим дном викласти подрібнені фрукти, закип`ятити і варити 20 хвилин. Для помішування використовувати дерев`яну лопатку. Уваренную масу подрібнити блендером. У яблучно-абрикосове пюре всипати цукор.

Добре вимішуючи, продовжити варити повидло на середньому вогні 25 хв. Готове ласощі в гарячому вигляді розкласти по стерильним сухим банкам.

Яблучне повидло зі згущеним молоком

А ви хоч раз пробували яблучне повидло, зварене з використанням згущеного молока? Ні? Значить настав час приготувати і спробувати незвичайні ласощі.

П`ять кілограм стиглих яблук ретельно помити і обсушити. Зняти шкірку і видалити насіння. Очищену м`якоть нарізати шматочками середнього розміру.

Подрібнені плоди викласти в таз з товстим дном і додати 200 мл води. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити заготовку 40 хв. За цей час яблука розваряться і перетворяться в пюре.

Якщо обрано солодкий сорт яблук, то досить в пюре додати 100 г цукру. Для кислих сортів кількість цукру можна збільшити, але не сильно. Необхідно пам`ятати, що за рецептом ще буде використовуватися згущене молоко.

Для приготування повидла з яблук використовувати тільки згущене молоко з натурального молока.

Пюре з цукром добре вимішати і довести до кипіння. Відкрити банку згущеного молока і додати в яблучне пюре. Ретельно перемішати і ще раз довести до кипіння.

Використовуючи блендер, перетерти яблучне повидло, домагаючись більш гладку консистенцію. Почекати щоб ласощі охололо до кімнатної температури і перекласти в чисті сухі баночки. Такий десерт не підлягає тривалому зберіганню, тому тару з повидлом відправити на зберігання в холодильник.

Рецепт повидла з яблук з лимоном і імбиром

Яблучне повидло з імбиром і лимоном - це не просто смачний, але і лікувальний десерт.

Інгредієнти для повидла:

• кисло-солодкі яблука - 3 кг;
• чайна ложка подрібненого імбиру;
• 500 мл чистої води;
• 2 ч. Л. лимонної цедри;
• 75 мл соку лимона;
• цукру - 2 кг.

Процедура приготування десерту:

1. Цілі, без пошкоджень яблука добре вимити і просушити.
2. Скласти фрукти в глибоку каструлю і влити воду.
3. Варити на середньому вогні 20 хв до м`якості.
4. Коли плоди охолонуть необхідно їх протерти через сито.
5. У яблучне пюре засипати цукор, додати решту інгредієнтів. Добре перемішати.
6. Варити повидло на середньому вогні пів години.

Повидло готове, коли обсяг вмісту каструлі зменшиться на ¼, а пюре стане прозорим.

Крім запропонованих нами варіантів яблучного повидла є ще багато інших рецептів. Яблука за смаком прекрасно поєднуються з грушами, гарбузом, кабачками, бананами. З прянощів в повидло додають корицю, ванілін, гвоздику, запашний перець, базилік.

Відео-рецепт яблучного повидла