Насичений компот з яблук на зиму

Рецептів консервування компотів існує досить багато. Кожна господиня має свій улюблений і звичний спосіб приготування, те ж саме можна сказати і про фруктах. Адже смакові якості у всіх різні: хтось жити не може без полуниці, а у інших на неї алергія.

Однак є прості фрукти, які напевно ростуть в кожному саду - це яблука. Рідко хто не любить ароматні соковиті яблучка (до речі, для алергіків вони також доступні, якщо уникати сортів червоного відтінку). Саме про ці фрукти і піде мова, а точніше про те, як приготувати з них насичений компот на зиму.

підготовка інгредієнтів

Для закачування компоту підійдуть всі сорти яблук. Принципового значення це не має, адже найчастіше використовують ті фрукти, які є під рукою. Однак необхідно враховувати, що кислі сорти зажадають трохи більше цукру і навпаки.

Щоб яблука в закатку мали гарний вигляд, їх не потрібно різати. Досить просто вийняти серцевину за допомогою спеціального пристосування. В результаті вийти незвичайне яблуко - начебто і ціле, але з акуратним, круглим і наскрізним отвором.

Такі яблука з компоту можна використовувати для начинки при випічці пирогів.

Особливістю рецепта є те, що фруктами необхідно наповнити банку повністю, тому кількість яблук залежить від обсягу ємності. Зазвичай використовуються трилітрові бутлі, хоча можна закатати компот і в банку ємністю 2 л. Тоді яблук знадобитися менше. Це стосується і випадків, коли компот консервується з декількох видів фруктів, а також у вигляді плодово-ягідного асорті.

Для того щоб трохи урізноманітнити смак, в бутель можна насипати 1 ст. агрусу, попередньо промитого і очищеного від хвостиків. Це додасть напою додаткову солодкість. Хоча компот з одних яблук також досить смачний. Якщо агрусу дістати не вдалося, даний пункт можна пропустити - на технології заготівлі це ніяк не відбитися.

Процес закачування покроково

Перш за все, необхідно підготувати тару. Банки треба добре вимити з содою і обполоснути, стерилізувати їх не обов`язково. Тепер можна приступити до заготівлі:

1. Наповнити сулія яблуками (при бажанні додати агрус).
2. Зварити цукровий сироп: на 1,6 л води додати 400 г цукру.
3. Залити киплячим сиропом яблука в банку.
4. Стерилізувати компот максимум 15 хвилин.
5. Перед тим, як закатати, додати під кришку лимонну кислоту на кінчику ножа.
6. Залишити компот остигати при кімнатній температурі. Чи не укутують!

Завдяки стерилізації компот може спокійно зберігатися не один рік навіть в умовах квартири.

Компот з яблук на зиму - відео