Прості рецепти приготування яблучного оцту в домашніх умовах

домашній яблучний оцетПростий рецепт яблучного оцту в домашніх умовах дозволяє приготувати воістину корисний і смачний продукт. Рідина з приємним кислуватим смаком вживається просто як корисна речовина, а також використовується в якості інгредієнта при консервуванні або приправи в їжу. Яблучний оцет цілюще впливає на весь організм: нормалізує роботу кишечника, кислотно-лужний баланс, стабілізує загальний стан здоров`я, налагоджує засвоєння жирів, підвищує гарне самопочуття та інше.

Перевагами яблучного оцту, приготованого в домашніх умовах, є: недорогий продукт, доступний для будь-якої сім`ї, гіпоалергенний, без побічних ефектів на печінку і шлунок.

Стандартний рецепт яблучного оцту без цукру

яблучний оцет з сокуДля простого рецепту яблучного оцту в домашніх умовах потрібно вибрати стиглі і солодкі яблука.

приготування:

  1. Вимити яблука і розрізати на великі частки. Залишити на відкритому повітрі.дрібно нарізати яблука
  2. Через нетривалий час з потемнілих шматків віджати сік.віджати сік з подрібнених яблук
  3. Отриману рідину розташувати в скляній ємності та зверху на горлечко надіти медичну рукавичку з проколом в одному пальці. У теплому, темному місці в такому стані вона повинна знаходитися до 6 днів.бродіння яблучного соку
  4. Як тільки рукавичка сильно надуется, прийшов час злити бродить яблучний оцет з соку в широкий посуд, після чого збільшується швидкість бродіння. Дану посуд слід прикрити нещільним рушником і відправити в темне місце з температурою + 27 градусів, на 2 місяці.вилити рідину в широкий посуд
  5. При появі густого осаду, яблучну масу проціджують через марлю і розфасовують по бутлях. Зберігати в подальшому в прохолодному місці.

При бродінні на поверхні яблучної маси утворюється плівка оцтовокислих бактерій, від якої не потрібно позбавлятися. Саме вона дозволяє створити такий продукт.

Яблучний оцет в домашніх умовах з макухи

яблучний оцет з макухи і дріжджівЗа наданим рецептом щоб отримати приблизно 1 літр оцту, потрібно підготувати 1,5 кг перестиглих яблук. Даний опис передбачає використання дріжджів в кількості 10 грам на 100 грам суміші.

приготування:

  1. Вимити плоди, прибрати підгнилі ділянки. Подрібнити на м`ясорубці або тертці шматки яблук.подрібнити яблука
  2. Перетерті яблука залити такою ж кількістю теплої води. Туди ж відправити дріжджі за рецептом. Зверху посуд прикрити нещільно тканиною. Напівфабрикат перемістити в тепле, темне приміщення днів на 10. Кожен день необхідно помішувати всю суміш.додати воду і цукор
  3. Після закінчення цих днів, яблучне пюре перемішати і процідити через марлю. В отриману рідину можна внести якийсь приємний і м`який присмак. Оцет яблучний, рецепт з медом якого, передбачає саме той бажаний ніжний смак. Для цього на 1 літр яблучної маси потрібно додати 50 грам меду.процідити і додати мед
  4. Прикривши знову марлею, відправити в темне місце для ферментації на 1,5 місяці. Після встановленого терміну розлити прозору яблучну рідину по пляшках і закрити.

Відео-рецепт яблучного оцту з додаванням житнього хліба і меду

Яблучний оцет без дріжджів

яблучний оцет без дріжджівЗ причини відсутності дріжджів будинку або просто небажання їх використовувати, надається рецепт приготування яблучного оцту будинку без дріжджів. Для отримання бажаного продукту, яблука обов`язково ретельно подрібнюються, і слід додавати багато цукру.

приготування:

  1. Перетворити в дрібні шматки яблука і відправити їх в каструлю або таз. Зверху залити кип`яченою остигнула водою так, щоб та покрила повністю фруктову нарізку.подрібнені яблука залити водою
  2. Туди ж відправити цукор. Розрахунок його кількості виходить з обсягу води: чверть склянки цукру на 1 літр води. Змішати, покрити рушником і відправити в тепле місце на ферментацію.в ємність насипати цукор
  3. Після тижневого терміну, суміш процідити за допомогою марлі.перебродивший оцет процідити
  4. Відфільтровану рідина знову вилити в миску або таз, прикрити рушником і чекати ще 1,5 місяці. Розлити по скляних пляшках і закрити. Зберігати в прохолодному місці.

Ферментація яблучного оцту - етопроцесс, в якому мікроелементи крохмалю і цукру перетворюються на етанол і вуглекислий газ. Такий процес ще називають бродінням.

Відео: як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах

Простий рецепт яблучного оцту в домашніх умовах передбачає нескладні етапи, згідно з якими можна зробити оцет не тільки для внутрішнього застосування, а й для зовнішнього. Народна медицина з упевненістю в своїх рецептах все частіше показує, що яблучний оцет сприятливо впливає на організм. Його використання допомагає позбутися від лишаю, грибка, мозолів, натоптишів, корости, невеликого варікоза.Также розглянута рідина є чудовим антисептиком. Для лікування такими методами потрібно знати, як зробити яблучний оцет, рецепти приготування якого допоможуть вам в цьому.

Cхоже