Рецепт яблучного соку на зиму через соковижималку

Традиційний рецепт яблучного соку на зиму через соковижималку і його варіації дозволять надовго зберегти неперевершений аромат, свіжий присмак і корисні властивості хрустких і соковитих осінніх фруктів. Концентровані, повністю натуральні нектари виходять дуже приємними, без хімії і барвників. Заготовки довго зберігаються через що входять до складу дубильних речовин.

традиційний варіант

Домашній сік набагато приємніше і корисніше магазинного. Можна бути точно впевненими в якості компонентів, регулювати солодкість і насиченість напоїв.

Складові на 1 банку місткістю 3 л:

• 3 кг щільних осінніх яблук типу «антонівка»;
• неповна склянка цукру (можна міняти).

Спосіб покрокової готування:

1. Щільні без гнильних ушкоджень яблука ретельно промити під струменем води від сміття і бруду.
2. Розрізати плоди на чверті, вирізати серединку і можливі зіпсовані ділянки. Шкірку краще залишити.
3. Прокрутити шматочки через шнекову або електричну соковижималку.
4. Отриману ароматну рідину перелити в зручний таз.
5. Встановити ємність над вогнем, дочекатися, поки на соку стане з`являтися пінка. Її слід видалити шумівкою, відключити вогонь і почекати, щоб пінка знову спливла на поверхню шапкою.
6. Якщо пропустити цей крок, пінки опустяться і стануть осадом на денці банки.
7. Кислотність соку перебити цукром на свій розсуд.
8. Знову відправити сік на плиту, прогріти, щоб стали з`являтися бульбашки по каструлі.
9. Відразу відключити вогонь, розфасувати гарячий нектар по стерильним пляшках або перелити в бутель.
10. Закрити горлечко герметично кришкою, повернути вгору денцем і залишити під теплим покривалом для уповільненої охолодження.
11. Продукт вийде концентрований, тому перед питвом його краще розвести кип`яченою водою.

Якщо необхідно, щоб з плодів виділилося більше соку, слід вибирати яблука з легкої зеленці.

З медом

Яскравий і ароматний напій з м`якими медовими нотками - джерело мінералів в зимовий період. Заготівля набуває бурштиновий відтінок і приємну бархатисту текстуру. Необхідно упевнитися, що у домочадців відсутні алергічні прояви на мед.

На 2-літрову банку потрібно взяти:

• до 1 кг трохи недозрілих яблук;
• 100 мл рідкого справжнього меду;
• ½ склянки цукрового піску;
• 1-1.2 л відфільтрованої води.

Покроковий процес готування:

1. Слід повністю вимити плоди, видалити насіння, з м`якоті вичавити сік.
2. Ступінь щільності в сучасних моделях можна регулювати.
3. З`єднати сік з відфільтрованої водою, засипати цукор і влити мед.
4. Посудину з соком закип`ятити на малому вогні хвилин 5-7, прикрити кришкою і дати постояти 2 години.
5. Повторно закип`ятити напій, перелити в ошпарену окропом тару і закатати металевими кришками.

Зберігати консервацію в холодному погребі.

В мультиварці

Процес приготування яблучного соку в мультиварці прискорюється, при цьому апарат зберігає більшу частину вітамінів, тому що ловлення соку відбувається в герметичній чаші при статичному повсюдне нагріванні робочої зони.

Продуктовий набір:

• 3 кг яблук з хрусткою текстурою;
• 200 г цукру-піску.

Варити сік з яблук в домашніх умовах потрібно по етапах:

1. З вимитих зрілих плодів без пошкоджень віджати фреш, відправити в чашу мультиварки.
2. Встановити на приладовій панелі опцію «Суп», продовжувати проварювання соку після кип`ятіння 5 хвилин, засипавши цукор.
3. Насичений напій розподілити по банках, прожареним в духовці.

Накотити кришками і охолодити під покривалом.

Прозорий сік із зелених яблук

Приємний на смак, справжній, без штучних цукрів сік вийде з хрустких зелених яблук. Напій універсальний: його можна пити в чистому вигляді, розбавляти окропом або готувати на його основі десерти.

потрібно:

• 3 кг яблук зелених сортів.

Рецепт яблучного соку на зиму через соковижималку без осаду:

1. Попередньо заготовити стерильну тару і закип`ятити 5 хвилин кришки.
2. Плоди добре промити, кожне розрізати на 4-6 часточок, вирізати черешки і насіння зсередини.
3. Отримати з фруктів сік, відцідити його через марлю, щоб прибрати всю м`якоть.
4. Поставити каструлю на плиту, довести до 95 ℃, далі відключити нагрів, спробувати масу на смак і по необхідності підсолодити.
5. Повторно прогріти до 85 ℃, уникаючи кипіння.
6. Розподілити по очищеним банкам і законсервувати прокип`яченому кришками.

Поставити тару догори дригом і повільно остудити в кімнаті.

Рецепт яблучного соку на зиму через соковижималку з грушею

Помірно солодкий, пахучий сік з гармонійним балансом кислинки - запорука активності та енергійності на весь день. Напій тонізує, при цьому в складі зберігається залізо, вітаміни і клітковина.

Необхідний продуктовий набір:

• 3 кг очищених яблучних плодів;
• 5 кг медових груш;
• 200-300 г цукру.

Порядок приготування соку:

1. Вимиті яблука з грушами просушити від надлишків вологи, звільнити від насіння і будь-яких зіпсовані ділянок.
2. Фруктову м`якоть подрібнити шматочками.
3. Вичавити з компонентів сік через режим без м`якоті, або процідити готову рідина через 4 марлевих шару.
4. На невисокий вогонь відправити каструлю з соком, нагріти, помішуючи, до стану, близького до кипіння.
5. Всипати цукор і зняти солодку пінку.
6. При варінні перемішувати масу, щоб крупинки повністю розчинилися в рідині.
7. Проварити масу 10 хвилин, після до верху заповнити тару і законсервувати прокип`яченому кришками.

Після того, як консерви охолонуть, краще поставити напій на зимовий період в комору.

Непрозорий сік з яблук - відео

Рецепт яблучного соку на зиму через соковижималку з малиною

Для успішної боротьби з інфекційними простудними захворюваннями найкраще підійде яблучно-малиновий сік. Його також прийнято використовувати як ефективний засіб зниження спека замість варення.

потрібно:

• 1 кг зрілою солодкої малини;
• 2 кг пружних яблук;
• 1 стакан відфільтрованої води.

Спосіб готування по етапах:

1. З вимитих і зачищених яблук віджати сік і злити його в каструльку.
2. Малину уважно перебрати, викинути нестиглі екземпляри.
3. Скласти ягоди в друшляк і змішати розчин з 25 г солі і 5 л води.
4. 3-4 рази під ряд занурювати малину в солону рідину, щоб очистити від пилу і дрібних жучків.
5. Чисті ягоди відправити в миску і перетиснути товкачем.
6. Пюре з ягід залити склянкою води і підігріти на малому вогні, не допускаючи кипіння.
7. Сік відцідити від кісточок, перемішати з яблучним нектаром і прогріти до 85 ℃.
8. Гарячу масу перелити по стерильним ємностей і прикатать кип`яченими кришками.

Остудити заготовки під покривалом.

Для ідеальних пропорцій малиновою частини в заготівлі має бути 60%.

Рецепт яблучного соку на зиму через соковижималку з морквою

Морквяно-яблучний напій багатий на вітаміни С, А і В. Продукт підійде для прихильників спорту та здорового харчування.

Для заготівлі потрібно:

• 1 кг соковитою моркви;
• 2 кг домашніх яблук.

Поетапний алгоритм кроків:

1. Яскравий вітамінний коктейль вийде тільки з свіжої солодкої моркви і сезонних фруктів.
2. Плоди вимити, видалити зіпсовані ділянки і серединку з насінням.
3. Плоди нарізати кубиком.
4. Морква поскоблить або зняти шкірку Овочечистка.
5. Коренеплід нарізати півколами.
6. По черзі вичавити сік з інгредієнтів і перемішати в посудині з нержавіючої сталі.
7. Прокип`ятити суміш 2 хвилини, знімаючи шум ложкою або ситом.
8. Розлити сік по ємностей, герметично закатати кришками.

Після повільного охолодження під покривалом переставити консервацію в льох.

З м`якоттю абрикосів

Рецепт яблучного соку на зиму через соковижималку з абрикосами забезпечує всю сім`ю корисним питвом, який можна застосовувати як десерт для дитячого харчування.

компоненти:

• 3 кг яблук осінніх сортів;
• 2 кг великих абрикосів без прожилок;
• повний стакан цукру;
• 1 л води.

Спосіб по кроках, як зробити сік з яблук з абрикосами:

1. Ароматні і м`ясисті абрикоси переглянути, викинути екземпляри з порушенням оболонки і червоточинами.
2. Розділити вимиті плоди на половинки і викинути кістка.
3. Віджати фреш соковижималкою. Макуха легко використовувати як начинку в пироги і млинці.
4. Зварити сироп з чистої води з цукром, перемішати з м`якоттю абрикосів.
5. Прокип`ятити масу 12 хвилин.
6. Яблука розрізати шматочками без серединки і насіння, також видавити сік з м`якоті і відцідити його через 3 шари марлі.
7. Перемішати компоненти, прогріти сік до 85 ℃ і розподілити по банках.

Гарячу заготовку щільно законсервувати і зберігати в погребі чи темної комори.

З червоною смородиною

Просте приготування яблучного соку в домашніх умовах з чорної корисної смородиною забезпечить вишуканим напоєм велику компанію дорослих і дітей. З яскравою заготовки можна зробити безліч десертів: желе, смузі, багатокомпонентні коктейлі.

Складові компоненти:

• 2 кг осінніх кислих яблук;
• 1 кг ягід великої чорної смородини;
• 250 мл отфільтірованной води.

Процес з покроковим описом:

1. Зачищені від насіння вимиті яблука порубати скибочками і видавити з них фреш.
2. Чорну смородину ретельно очистити, просушити на серветці і перетворити в пюре товкачиком.
3. До ароматної ягідної масі підлити трохи води і відправити ємність на плиту.
4. Прокип`ятити смородину 3 хвилини, остудити і пропустити через марлю.
5. Відокремити насичений сироп від макухи.
6. Змішати обидва види соку, підігріти, без кип`ятіння, до 85 ℃.
7. Розфасувати гарячий напій по стерилізованої тарі, закривши кришками.
8. Стерилізувати баночки 15 хвилин і прикатать ключем.

Краще, щоб пропорція смородини з яблуками в напої була 25/75%.

З гарбузом

Нектар з яблук з гарбузової м`якоттю характеризується природною солодкістю, яскравим забарвленням, ароматом і великою кількістю вітамінів в складі.

Складові компоненти:

• 2 кг стиглої цукрової гарбуза;
• 2 кг хрустких яблук;
• 800 г цукру-піску;
• 1 ч. Л. кислоти лимона.

Поетапний процес, як приготувати сік з яблук з гарбузом:

1. Яскраву і м`яку гарбуз очистити від грубої шкірки і грубих волокон всередині.
2. Нарізати м`якоть дрібними шматочками, перебити соковижималкою.
3. Також віджати фреш з чистих яблук без серединки.
4. Нектар змішати з обох видів соку, влити воду і злегка відтінити фруктовий смак кислотою лимона.
5. Проварити заготовку 5 хвилин, розподілити консервацію по банкам, прикатать.

Дочекатися охолодження нектару під покривалом, зберігати в погребі.

З рожевим і синім виноградом

Смак заготовки збалансований, приємний і освіжаючий. З цукром можна експериментувати.

потрібно:

• 2 кг яблук;
• 5 кг рожевого винограду;
• 500 г синього винограду.

Вітамінне пиття потрібно робити крок за кроком:

1. Плоди очистити, просушити і позбавити від насіння.
2. Залишок нарубати скибочками і перебити соковижималкою.
3. Виноград зняти з гілочок і перебрати від бракованих компонентів.
4. Цілі виноградини перетворити в пюре на режимі пульсації.
5. Прогріти 7 хвилин в сотейнику з товстим денцем, не допускаючи кипіння.
6. Гарячий нектар розділити по стерильною тарі, закатати і охолодити, закутавши покривалом.

Зберігати в кімнаті, сухому погребі, підвалі або коморі.

Зварений сік з яблук своїми руками вийде помірно солодким, насиченим і ароматним. Напій добре зберігається всю зиму, в розведеному вигляді його прийнято подавати до святкового меню або готувати на його основі киселі, желе, суфле або прошарку для тортів.

Відео-рецепт яблучного соку на зиму через соковижималку з м`якоттю