Рецепт грушевого варення на будь-який смак

Соковиті солодкі груші володіють унікальним складом вітамінів, сорбіту, пектину, поруч кислот, які надають позитивний вплив на організм людини. Рецепт грушевого варення дозволить зберегти більшість корисних властивостей фрукта і використовувати їх для свого здоров`я цілий рік. Додаткові інгредієнти не просто покращують смак варення, але і дозволяють урізноманітнити кількість варіантів заготовок.

Читайте: як варити вишневе варення з кісточками?

Рецепт варення з груш п`ятихвилинка

Смачне прозоре варення з груш можна приготувати буквально за все за 5 хвилин. Для приготування десерту використовуються груші різних сортів. При підготовці плодів видаляти тільки плодоніжки і серцевини. Шкірку можна не знімати.

Цукор і груші брати однакову кількість, а води в 2 рази менше.

Процес приготування:

1. Добре вимити груші, обсушити, видалити насінну коробочку і всі пошкодження. Нарізати тонкими часточками.
2. У глибокій каструлі регулярно помішуючи зварити густий прозорий сироп. Пінку необхідно прибрати.
3. У гарячий сироп викласти часточки груш і продовжити варити на несильному вогні. Варення «п`ятихвилинка» зберігається в холодильнику.

Рецепт грушевого варення часточками

Зварене за цим рецептом варення з часточок груш за смаком дуже нагадує в`ялені фрукти.

Смачний десерт вийде тільки з сортів груш з щільною м`якоттю. Це повинні бути стиглі плоди.

На 2,5 кг груш знадобиться стільки ж цукру і відстояної води 400 мл. Кількість груш брати в уже очищеному вигляді.

Покроковий рецепт:

1. У каструлю з товстим дном налити воду і засипати цукор. Сироп варити тільки на середньому або слабкому вогні.
2. Попередньо вимиті груші очистити від шкірки. Розрізати на чотири часточки. Видалити плодоніжки і серцевини. Кожну часточку розрізати на більш тонкі частини, товщина кожного не більше 4 мм.
3. В окремій посудині зварити сироп. Чекати повного розчинення цукру не потрібно. Він розчиниться повністю вже в процес варіння десерту.
4. У глибоку каструлю викласти нарізані груші і залити їх киплячим сиропом. Накритий кришкою і залишити на 2 години, щоб плоди випустили сік.
5. На плиті відрегулювати слабкий вогонь і поставити ємність з грушами. Коли вміст каструлі закипить варити хвилин 8. Залишити варення в сторону для повного охолодження.
6. Після першого кип`ятіння часточки трохи зміняться і з`явиться деяка прозорість. Повторити процес приготування ще раз і знову остудити варення.
7. Кип`ятити варення втретє, але вже 60 хв. Вогонь повинен бути слабким, щоб варення не пригоріло.
8. Пол літрові баночки і кришки попередньо простерилізувати своїм улюбленим способом. Мені подобається найшвидший і простий спосіб стерилізації - промиваю банки з кришками невеликою кількістю спирту і висушують.

Це незвично смачне і гарне варення з груш часточками зберігається в звичайних умовах.

Царське варення з груш з лимоном

Тонкі нотки лимонного аромату і смаку в варення з груш, це щось незвичайне. Для цього рецепта потрібні щільні стиглі плоди.

Для груш солодких сортів цукру потрібно менше, а для не дуже солодких плодів потрібно цукру більше.

Інгредієнти:

• 2 кг почищених часточок груш;
• цукру - 1,4 - 2 кг;
• пакетик ванільного цукру;
• лимон, його цедра.

Етапи приготування варення:

1. Ретельно помити плоди груш, зрізати плодоніжки. Розрізати на частини і вирізати серцевину з насінням. Шкірку не знімати.
2. У глибоку ємність шарами викласти часточки груш і цукор. Робити це краще ввечері, а вранці приступити до приготування десерту.
3. Вибрати груші в інший посуд, а сироп перелити в таз з товстим дном і закип`ятити. Закипілий сироп варити 20 хв.
4. Поки вариться сироп простерилізувати невеликі баночки і кришки.
5. У злегка Уваров сироп викласти часточки груш, підготовлену цедру лимона і ванільний цукор. Варити десерт 15 хв.

Для перевірки готовності варення використовувати охолоджене в морозильній камері блюдечко. Якщо крапля варення на ньому не розтікається, десерт пора розкладати по банках і відправляти на зберігання.

Якщо ви захочете взимку спекти пиріг з цим варенням, обов`язково процідіть сироп і все у вас вийде.

Класичний рецепт грушевого варення

Найпростіший варіант приготування варення з груш не передбачає використання будь-яких інших плодів ягід і фруктів.

Інгредієнти:

• 3,6 кг цукру;
• 3,2 кг стиглих груш;
• 600 мл чистої води;
• 14 г кислоти лимонної.

Покрокове приготування десерту:

1. У таз з товстим дном влити воду і поставити на вогонь. Порційно додавати цукор і добре перемішувати. Приготувати сироп для заливки плодів.
2. Під проточною водою промити груші і обсушити на кухонному рушнику. Плоди розрізати навпіл, видалити плодоніжки і насіннєву коробку. Нарізати половинки груш на однакові часточки.
3. У киплячий сироп додати лимонну кислоту.
4. Після ретельного перемішування висипати в сироп підготовлені груші.
5. Після закипання прибрати пінку з варення і продовжувати варити на несильному вогні 30 хв.
6. Зняти таз з вогню і поставити, щоб варення злегка охололо. Розфасувати десерт в заздалегідь підготовлені баночки і закрити кришками.

Охолоджене варення зберігати в підвалі або коморі.

Рецепт грушевого варення в мультиварці

Вас порадував хороший урожай груш зі свого саду на дачній ділянці. Ще ви точно знаєте, що вирощений він без використання хімікатів. Щоб надовго зберегти смак літа, скористайтеся рецептом приготування варення з груш в мультиварці. Прилад замінить тази і газову або електричну плиту.

Для приготування десерту вибирати тільки цілі стиглі, але не м`які плоди. Обов`язково перевірити груші на наявність черв`ячків.

Зібрані в саду плоди добре промити і просушити. Відокремити часточки без хвостиків і насіння. Після цього їх необхідно зважити. Сахара зважити в 1,5 рази більше.

Відразу в мультіварочную чашу нарізати почищені часточки груш, а зверху висипати цукор.

На приладі встановити режим «Гасіння», поставити чашу з інгредієнтами і закрити кришку. Запустити мультиварку на 10 хв. Після виключення приладу відкрити кришку і прибрати пінку.

Наступні 4 години мультиварка залишається вимкнена. Ще раз довести варення до кипіння і знову вимкнути агрегат на 4 години.

Мультиварка залишається в колишньому режимі, а варення доводиться до кипіння в третій раз. Вимкніть апарат і всипати лимонну кислоту. Дерев`яною лопаткою акуратно вимішати варення. На 1 кг груш знадобиться всього 2 щіпки лимонної кислоти.

Десерт відразу розлити по чистим сухим баночках, закатати і відправити на зберігання.

Несолодкий десерт з груш

Ми всі звикли до того що десерт обов`язково повинен бути солодким і в ньому завжди присутня або цукор, або мед. Ми ж пропонуємо приготувати грушеве варення, яке не містить будь-яких солодощів. Дієтичне ласощі прекрасно доповнить меню людей, які дотримуються дієти і стежать за своєю вагою.

Інгредієнти:

• по 500 г стиглих абрикос і айви;
• по 1 кг зелених яблук і стиглих груш;
• 1,5 л очищеної води.

Етапи приготування:

1. Фрукти добре помити і видалити шкірку, серцевини, кісточки і пошкодження.
2. Нарізати однаковими шматочками і викласти в таз.
3. Влити воду два дні поспіль мінімум 8 разів. В результаті вийде варення однорідної консистенції.
4. Готовий десерт в гарячому вигляді розкласти по банках і тримати на кухні до повного охолодження. Зберігати в погребі чи комори.

Для отримання більш яскравих смакових якостей додавайте апельсини або лимон.

Відео-рецепт варення з груш часточками

Варення з груш з корицею

Ми часто використовуємо корицю при приготуванні різних рецептів. Навіть в варення з яблук цю приправку теж додають. Не менш смачним виходить грушеве варення з додаванням натуральної кориці.

Для приготування десерту у цій рецептом потрібно більше часу, але така витрата цілком себе виправдовує.

Інгредієнти:

• 2 кг стиглих груш;
• 1 ч. Л. кориці;
• 900 г цукру.

Процес приготування:

1. Після попередньої підготовки груш залишається трохи менше. Плоди необхідно нарізати не дуже крупно і не дуже дрібно.
2. Викласти груші в каструлю з товстим дном, а зверху засипати цукром. Все перемішати і залишити на кухні на всю ніч.
3. Вранці пустили за ніч сік груші поставити на не надто сильний вогонь і довести до кипіння.
4. Варити десерт 10 хвилин. Закрити вогонь і дати грушам охолонути протягом 3-4 годин.
5. Процедуру кип`ятіння повторити 3 рази, якщо хочеться отримати більш світлий десерт. Щоб варення придбало бурштиновий відтінок знадобиться проварити його четвертий раз.
6. Настає час введення подрібненої в кавомолці кориці. Ласощі добре перемішати і ще раз проварити протягом 20 хв на слабкому вогні.
7. У попередньо підготовлені баночки викласти варення з корицею.

Рецепт грушевого варення з цілих плодів

Для приготування варення з цілих плодів необхідно вибрати сорт груш середніх або дрібних розмірів.

Інгредієнти для десерту:

1. 2,5 кг стиглих щільних груш;
2. 0,5 ч. Л лимонної кислоти;
3. 750 мл відстояної води;
4. 1,5, цукру.

Процедура приготування десерту:

1. Цілі без будь-яких ушкоджень груші вимити й обсушити. Зубочисткою або тонкої металевої спицею кожну грушу проколоти кілька разів. У такому вигляді плоди викласти в глибокий таз.
2. У каструлі зварити прозорий сироп. Пінку необхідно знімати.
3. До гарячого сиропу викласти наколоті груші і варити 15 хв. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити до повного охолодження.
4. Процедуру кип`ятіння повторити 3 рази. При останньому кип`ятінні додати в варення лимонної кислоти.
5. Розкласти десерт по банкам, укутати теплим пледом або ковдрою. Прибирати на зберігання мінімум через добу.

Варення з груш і апельсин

Щоб приготувати варення за цим рецептом необхідно вибрати груші твердих осінніх сортів. На 1,5 кг груш потрібно стільки ж цукру, великий апельсин вагою 450 г і чистої води 400 мл.

Покроковий рецепт:

1. Тверді груші ретельно помити, розрізати на частини, вирізати насіння. Не знімаючи шкірку порізати на дрібніші часточки.
2. У миску вилити чисту воду, додати трохи солі і туди ж покласти часточки груш. Накрити кришкою і дати фруктам трохи постояти.
3. З 400 мл води і цукру зварити сироп. Цукор повинен повністю розчинитися.
4. З груш злити підсолену воду за допомогою друшляка.
5. У ємність з сиропом викласти груші і ретельно все перемішати.
6. Варити варення 10 хв. Залишити для повного охолодження на 8 годин. Процедуру кип`ятіння повторити 4 рази.
7. Вимити апельсин під гарячим струменем води за допомогою жорсткої губки. Обсушити паперовим рушником. Разом з шкіркою нарізати апельсин на тонкі скибочки.
8. При останньому кип`ятінні десерту додати скибочки апельсина і варити варення ще 30 хв.
9. У сухі чисті баночки розкласти ще гаряче варення, закрити кришками. Зберігати ласощі в холодному місці.

Смарагдове грушеве варення

Зовсім по-іншому заграє варення з груш, якщо в якості додаткового інгредієнта вибрати ківі. Змінюється не тільки смак, але і колір десерту. У зимовому меню - це додаткове джерело вітамінів, що важливо для кожного члена сім`ї.

Для приготування однієї порції десерту потрібно 3 ківі середнього розміру, 3 стиглих груші великого розміру, половинка лимона і стакан цукру.

Порядок приготування:

1. Добре помити плоди і висушити. Зняти шкірку з груш і ківі.
2. Видалити серцевину у груш і нарізати плоди кубиками. Такими ж шматочками нарізати ківі.
3. У глибоку ємність викласти подрібнені плоди, висипати цукор і видавити туди сік з половинки лимона.
4. Акуратно перемішати вміст і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити хвилин 15.

Час приготування десерту залежить від ступеня зрілості плодів.

Рецепт грушевого варення з мигдалем

З`єднати корисні властивості мигдалю і груш можна приготувавши незвично смачне варення.

Інгредієнти для корисного десерту:

• по 2 кг стиглих соковитих груш і цукру;
• 7 г ванілі;
• очищеного мигдалю - 150 г;
• відстояної води - 1,8 л.

Процес приготування:

1. Помиті і обсушені груші розрізати навпіл, видалити насінну коробку, відрізати плодоніжки. Нарізати на однакові часточки.
2. У глибоку каструлю вилити воду і викласти часточки груш. Проварити 2 хв на сильному вогні. Шумівкою дістати проварені часточки.
3. У грушевий відвар висипати цукор, перемішати і закип`ятити. Зменшити вогонь і варити до прозорості.
4. Часточки груш викласти в емальовану миску або каструлю і залити киплячим сиропом. накрити кришкою.
5. Через 8 годин поставити ємність на несильний вогонь на 8 хв.
6. Через 3 години знову прокип`ятити варення 15 хвилин. Через 7 хвилин після закипання ввести попередньо подрібнений мигдаль і ваніль.

Варення розлити в гарячому вигляді по банках, накрити кришками і дати охолонути. Зберігати десерт в холодильнику.

Ми представили лише невелику частину варіантів приготування варення з груш. Якість і смак десерту залежить від сорту груш, їх ступеня стиглості. Плоди використовують цілими або нарізаними, очищеними чи прямо з шкіркою. В якості додаткового інгредієнта також використовуються яблука, сливи, брусниця, виноград. Покращити і зробити яскравіше смак варення допоможуть спеції: кориця, м`ята, лавровий лист, ваніль.

Відео-рецепт варення з груш з родзинкою