Рецепт варення з інжиру з додаванням різних інгредієнтів

В основному всі вживають сушений інжир, рідше - свіжі плоди. І далеко не всі знають, що можна з смоковниці приготувати смачний десерт. Знаючи рецепт варення з інжиру і втіливши його в життя, ви зможете забезпечити свою сім`ю відмінним засобом проти кашлю, для зниження температури, зміцнення імунітету в студену пору року. Домашня заготовка прекрасно працює як профілактичний засіб від нападів астми, бронхіту, ОРЗ. Знайдіть у своїй коморі місце для кількох баночок незвично смачного варення.

У класичному рецепті використовуються тільки плоди смоковниці і цукор. В інших варіантах додають лимон, виноград, горіхи, яблука та інші фрукти. Додаючи в десерт мускатний горіх, корицю, кардамон, імбир або гвоздику можна кожного разу отримувати абсолютно новий смак інжировим варення.

Класичний рецепт варення з інжиру

Підготувати 1 кг стиглих непошкоджених плодів інжиру і стільки ж цукру. Для цього рецепта підходить сорт тонкошкірі світлої смоковниці.

Інжир попередньо помити і зрізати ножицями хвостики. За особистим бажанням плоди можна розрізати на кілька частин або залишити цілими. Все залежить від того який результат ви хочете отримати.

Процес приготування варення:

1. Засипавши попередньо підготовлені плоди цукром, залишити в тазу максимум на пів години.
2. Влити 30 мл води, перемішати лопаткою і відправити на слабкий вогонь.
3. Після закипання варення кип`ятити 5 хв, залишити в сторону до повного охолодження.
4. Процедуру кип`ятіння повторити 3 рази, кожен раз даючи фруктовому десерту повністю охолонути.
5. Встановивши таз на вогонь, кип`ятити його вміст чверть години.

Не забувайте знімати пінку з киплячого в тазу варення.

У попередньо підготовлені сухі баночки викласти лікувальний варення з інжиру і закрити кришками. Десерт зберігається добре в звичайному приміщенні.

Рецепт варення з інжиру по-азербайджанські з лимоном

Щоб отримати даний варення з смоковниці по-азербайджанські, шкірку з плодів необхідно знімати.

Для приготування однієї порції десерту знадобиться:

• лимон;
• 2,5 кг цукру;
• інжиру стиглого 3 кг.

Для приготування варення використовувати глибокий таз з товстим дном. У нього викласти очищені плоди і засипати їх цукром. Таз на вогонь поставити тільки після того як інжир виділить сік.

Ще не виділиться сік ягоди не заважати.

Встановивши середній вогонь, варити інжирне варення 15 хв. Потім дати охолонути до кімнатної температури. Повторити процедуру ще 2 рази. Перевірити варення на готовність - воно не повинно розтікатися по блюдця.

Гаряче ласощі розфасувати по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Зверху покласти по кілька скибочок лимона. Щільно закрити кришками.

Інжирне варення «п`ятихвилинка»

Для приготування цього варіанту варення знадобиться зовсім небагато часу.

На 1 кг очищеного від шкірки інжиру додати стільки ж цукру і поставити ємність із заготівлею в холодильник на ніч.

Вранці додати половинку лимона з шкіркою і злегка перемішуючи варити на слабкому вогні не більше 5 хв. Повторити процедуру ще один раз і закатати в банки готове варення.

Рецепт варення з інжиру в мультиварці

Сучасні господині вважають за краще використовувати для приготування заготовок мультиварку. Якщо ви готуєте невелику порцію варення і не плануєте використовувати його тривале зберігання, цукру необхідно взяти в два рази менше ніж смоковниці.

На 1 кг плодів знадобиться ще 2 середніх лимона і по чайній ложечці кориці, гвоздики насіння кардамону і кореня імбиру.

Процес приготування:

1. Ретельно перебрати і помити плоди інжиру.
2. Нарізати на кілька частин, покласти в чашу мультиварки і засипати цукром. Запускати агрегат можна буде через 1,5 години.
3. За цей час натерти цедру попередньо вимитих лимонів. Вичавити з цитрусових сік. Подрібнити в кавомолці всі спеції. Всі додати в засипаний цукром інжир.
4. В мультиварці встановити режим високого тиску, закрити клапан і включити агрегат на 15 хв.
5. Після відключення мультиварки залишити десерт мінімум хвилин на 20.
6. Простерилізувати банки будь-яким способом і використовувати їх для зберігання ласощі.

Десерт з горіхами

Ще один варіант приготування варення з інжиру - додати фундук. В цьому випадку вийде справжній грузинський десерт.

підготувати:

• по 1 кг фундука і інжиру;
• 400 мл води;
• 1,5 кг цукру.

Етапи приготування варення:

1. 750 г цукру залити 200 мл води і зварити сироп.
2. Помити і висушити інжир. У плодах проколоти шкіру і вставити горішок фундука.
3. Підготовлену таким чином фігове дерево викласти в каструлю з товстим дном.
4. Трохи остудити сироп і залити нафарширований інжир.
5. Розмістити ємність в прохолодному місці і залишити мінімум на 12 годин.
6. Закип`ятити вміст каструлі. Варити чверть години і злити сироп.
7. З другої половини цукру і води зварити ще одну порцію сиропу.
8. Знову залити нафаршировану фігове дерево і витримати в прохолодному місці 12 годин.
9. Ще раз проварити. знімати пінку.
10. Готове варення розфасувати по банкам.

Варення з інжиру з апельсинами

Знайдіть у своїй коморі місце для кількох баночок інжировим варення зі смаком апельсина.

Пряну нотку десерту додасть корінь імбиру, мускатний горіх або паличка кориці.

На 700 г плодів інжиру потрібно 400 г цукру і один середніх розмірів апельсин.

Процес приготування:

1. Вибрати стиглий інжир. Добре помити і обсушити. Видалити хвостики і нарізати на кілька частин.
2. Натерти цедру апельсина. Почистити, віджати сік, а м`якоть дрібно порізати.
3. У каструлю з товстим дном викласти підготовлений інжир і засипати цукром. Додати 100 г води. закип`ятити.
4. Влити сік апельсина, додати цедру і порізану м`якоть. Покласти паличку кориці. знову закип`ятити.
5. Зняти каструлю з вогню і поставити охолоджуватися на 3 години.
6. Ще раз закип`ятити і відразу розлити по банках.

Варення з інжиру без цукру

Слідкуйте за своєю фігурою, але при цьому любите інжир? Тоді цей рецепт для вас. Для цього доведеться трохи повозитися, але це того варто.

Промити і просушити стиглий інжир. Нарізати кубиками, попередньо видаливши хвостики. Скласти в таз або каструлю. Додати таку кількість води, щоб покрити нарізану фігове дерево.

Закип`ятити і зменшити вогонь по максимуму. Проваривши 4 години, дати варення повністю охолонути

Справжньому кілька годин ласощі знову закип`ятити і повторити процедуру приготування. Варити десерт таким чином 3 рази. У сухі чисті банки розкладають остигле варення без цукру.

Варення з інжиру без цукру не допускає розвиток клітин раку і покращує травлення.

Смачний рецепт варення з інжиру з виноградом

У цьому рецепті використовуються інгредієнти з високим вмістом фруктози, тому цукру знадобиться практично в три рази менше. Для приготування варення знадобиться по 1 кг стиглих ягід винограду і плодів інжиру. На це кількість плодів приготувати 600 г цукру.

Варити варення:

1. Промити і висушити ягоди винограду і інжиру. У смоковниці відрізати хвостики і самі плоди розрізати на кілька частин.
2. Великі ягоди винограду розрізати навпіл і прибрати кісточки. Можна використовувати сорт винограду без кісточок.
3. У таз викласти підготовлені плоди і засипати цукром. Акуратно перемішати дерев`яною лопаткою або качалкою і накрити. Через 3-4 години виділиться сік.
4. Поставити варення на середній вогонь, щоб закипіло. Постійно помішуючи, варити до 7 хв. Обов`язково знімати пінку.
5. Готовий десерт розкласти по чистим сухим банкам.

Тандем інжиру і коньяку

Вашій увазі ще один рецепт варення з інжиру. На цей раз в якості додаткового інгредієнта виступає коньяк. Не поспішайте з висновками, і все ж спробуйте приготувати цей десерт.

На кілограм плодів смоковниці використовувати не більше 200 мл коньяку. Кількість цукру дорівнює кількості інжиру.

Етапи приготування незвичайного десерту:

1. Кілограм плодів інжиру добре вимити і висушити на рушнику. Видалити хвостики і наколоти зубочисткою.
2. У тазик для варення викласти шар інжиру і засипати цукром.
3. Щоб плоди пустили сік знадобиться не менше 3 днів. Заготівлю накрити марлею.
4. Лимон добре помити і вичавити з нього сік. Для варення підготувати 200 мл коньяку або бренді.
5. Залити пустили сік плоди лимонним соком і коньяком. Перемішувати не потрібно.
6. Поставити таз на вогонь і закип`ятити. Зменшити вогонь до мінімального.
7. Кип`ятити варення 40 хв. Знімати пінку, але не перемішувати.
8. Загасити вогонь і дати варення 24 години, щоб воно настоялося.
9. Через добу повторити процедуру кип`ятіння протягом 30 хв.
10. Дати ласощів трохи охолонути і розлити по сухим чистим банкам.

Обов`язково приготуйте один з варіантів варення з інжиру навіть якщо у вас цукровий діабет. У помірній кількості ласощі принесе вам тільки користь, адже знаходиться в плодах фруктоза засвоюється організмом повільно. Неоціненну користь приносить смоковниця і десерт з неї людям з високим вмістом холестерину.

Відео-рецепт варення з інжиру по-вірменськи