Корисне варення з кульбаб

Як відомо, більшість видів варення не тільки дуже смачні, але і надзвичайно корисні. У зимову пору, коли вітамінний раціон бідний, варення допомагає організму уникнути авітамінозу і сприяє лікуванню різних захворювань. Однією з найкорисніших і незвичайних заготовок є варення з кульбаб. Читайте: варення з кульбаб рецепт!

підготовка інгредієнтів

Для того щоб приготувати оригінальний десерт знадобляться:

• 300 г кульбаб;
• кілограм цукру;
• 1 великий лимон;
• літр води.

У свіжозібраних кульбаб слід видалити ніжки. Квітки ретельно промити в декількох водах. Лимон обдати окропом і дрібно порізати разом з цедрою.

Щоб з рослини вийшла гіркота, залити промиті квітки чистою водою і залишити на ніч.

Покрокова інструкція заготовки варення

На наступний день віджати зайву рідину і перекласти кульбаби в каструлю для варіння. Тепер можна приступити безпосередньо до приготування варення:

1. Залити в каструлю з квіточками воду.
2. Додати нарізаний лимон.
3. Варити на середньому вогні 30 хвилин.
4. Через півгодини від початку варіння вимкнути конфорку, накрити каструлю кришкою і залишити настоюватися не менше 6 годин.
5. Коли заготовка настоїться, процідити її.
6. Отриманий настій знову поставити на вогонь і додати цукор.
7. Уварювати сироп протягом 1,5 годин, періодично помішуючи.

Консистенція і колір варення залежить від часу варіння сиропу: чим довше його мучити, тим густішим і темнішим буде варення. Однак слід врахувати, що після охолодження сироп загусне ще.

Розлити гаряче варення по банках і закатати. Всього маємо отримати близько літра корисного десерту. До речі, остигле варення з вигляду схоже на свіжий мед.

Корисні властивості варення з кульбаб

Рослина, яке зазвичай вважають бур`яном, здатне надати неоціненну користь для людини. Варення з жовтих квіточок рекомендують вживати при хворобах печінки і холециститі, воно покращує травні процеси і лікує гастрит (особливо з підвищеною кислотністю). До того ж незвичний десерт рекомендується приймати для попередження захворювання бронхітом і купірування нападів у астматиків.

Збирати квіти необхідно на стадії початку розкриття бутонів - тоді співвідношення корисних речовин в них найбільш максимальне.

Відео про те, як приготувати варення з кульбаб