Найсмачніший рецепт варення з хурми в домашніх умовах

Хурма, або як її ще називають «медова ягода» - смачний і ароматний фрукт, який дозріває в період з жовтня і до перших заморозків. В основному цей фрукт вживають в свіжому вигляді, але з нього можна приготувати смачне, а головне корисне ласощі. Найсмачніший рецепт варення з хурми включає в себе додатковий інгредієнт коньяк. Класичний варіант варення складається з цукру і хурми. Є рецепти з додаванням ягід, спецій, цитрусових.

Смачне варення з хурми за класичним рецептом

Приготувати ласощі можна як з плодів з пружною м`якоттю, так і переспілих фруктів. В ідеалі цукру потрібно взяти в пропорції один до одного з хурмою.

Інгредієнти:

• стигла хурма - 1 кг 500 г;
• цукровий пісок - 1 кг 500 г.

Спосіб приготування:

• Стиглі, помаранчеві фрукти ретельно миють. Кожен плід розрізають навпіл і акуратно вибирають м`якоть ложкою. кісточки видаляють.
• Поміщають фруктову сировину в чашку, засипають вказаною кількістю цукру і залишають на дві години, щоб хурма пустила сік.
• Ємність з підготовленою масою ставлять на вогонь. Доводять до закипання, регулярно помішуючи. Зменшують нагрів до мінімуму. Млоять ще півгодини, не допускаючи інтенсивного кипіння. Розкладають варення гарячим по стерильним банкам і закочують.

Якщо плоди мають в`яжучий терпкий смак, їх попередньо рекомендують заморозити. Після розморожування фрукти стануть солодкими.

Смачне варення з хурми з лимоном і корицею

Рецепт дозволить швидко приготувати смачну і корисну ласощі з перестиглої хурми. Лимон додасть легкої, приємної кислинки, а кориця зробить варення ароматним.

Інгредієнти:

• 900 г хурми (краще сорту Корольок);
• 2 палички кориці;
• 500 г цукрового піску;
• 2 скибочки лимона.

Спосіб приготування:

• Хурму попередньо добре миють, злегка обтирають одноразовим рушником.
• Плодоніжку вирізують. М`якоть нарізають максимально дрібно, видаляючи при цьому кісточки.
• Фрукти викладають в каструлю, засипають цукром, перемішують і ставлять на тихий вогонь.
• Масу проварюють до закипання. Додають скибочки лимонів і палички кориці. Як тільки варення закипить, проварюють ще хвилин п`ять. Гарячу масу розфасовують у стерильну скляну тару і герметично закупорюють.

Кількість цукру регулюють залежно від своїх смакових переваг. Корицю можна використовувати мелену, а лимон замінити апельсином.

Найсмачніший рецепт варення з хурми з коньяком

Оригінальний спосіб приготування ласощів. Завдяки використанню коньяку, варення зберігає більшу частину вітамінів і набуває приємний пряний аромат. Крім того, алкоголь виступає в ролі натурального консерванту.

Інгредієнти:

• 4 плоди хурми-
• 4-5 ст. л. будь-якого коньяку-
• 1 маленький лимон-
• 300 г цукру білого.

Спосіб приготування:

• Лимон і хурму ретельно миють, злегка обтирають і дрібно нарізають.
• Масу поміщають в ємність для варіння, засипають цукровим піском і залишають настоюватися на півгодини.
• Чашу ставлять на вогонь і доводять до кипіння, постійно помішуючи. Тримають на повільному вогні ще хвилин сім. Знімають з плити, вливають коньяк, швидко розмішують і розфасовують по стерильною скляній тарі. Герметично закочують бляшаними кришками.

Готувати ласощі можна не тільки з щільних плодів. Не менш смачним воно виходить з перезрілих фруктів.

Найсмачніший рецепт варення з хурми з волоським горіхом

Смак ласощів стане ще цікавіше, якщо в нього додати грецькі горіхи. Кава зробить аромат варення насиченим і яскравим.

Інгредієнти:

• 60 г кави;
• 100 г лимона;
• 150 мл фільтрованої води;
• 700 г цукру-піску;
• 1 кг 100 г хурми;
• 150 г волоського горіха.

Спосіб приготування:

1. Хурму миють, зрізають шкірку і видаляють кісточки. М`якоть нарізають середніми кубиками. Викладають в миску, засипають цукром і перемішують. Прикривають кришкою і залишають на півтори години.
2. Духовку розігрівають до 170 ° С. Шматочки фрукта викладають на деко і запікають півгодини, перемішавши пару раз.
3. Лимон споліскують, поміщають на три хвилини в окріп і знову промивають. Зрізаємо тонким шаром цедру. Вичавлюють сік і проціджують його через сито. Кава розчиняють в 100 мл фільтрованої води.
4. Хурму виймають з духовки. Перекладають в каструлю поливають лимонним соком і кавою. Додають цедру, перемішують і відправляють на повільний вогонь. Вливають трохи води і варять, регулярно розмішуючи, хвилин сорок. Викладають обсмажені і очищені ядра волоських горіхів і готують ще хвилин десять.
5. Ласощі розфасовують по стерильним скляним банками і герметично закупорюють.

Волоські горіхи можете замінити мигдалем. У будь-якому випадку їх попередньо необхідно очистити і злегка обсмажити на сковороді або в духовці. Можна використовувати цілком, або злегка порубати.

Варення з хурми подають до чаю або молока. Ласощі можна використовувати в якості начинки для приготування десертів, тортів або пирогів.

Відео-рецепт варення з хурми з яблуком