Варення з кульбаб

Кожен дачник щорічно на своїй ділянці бореться з кульбабами, вважаючи його за бур`ян і тільки одиниці з них знають про користь цих сонячних квітів, який наші предки називали «домашній лікар». Кульбаба додають в салати, роблять з нього соуси, настоянки, ліки, відвари для ванн, додають в різні косметичні засоби і звичайно ж дуже смачне варення. Для варення Кульбаби краще збирати в період початку цвітіння, який припадає на квітень - травень.

рецепт №1: Варення з Кульбаб з лимоном.

• капелюшки кульбаб - 200 шт.
• цукор - 1 кг.
• лимон - 0,5 шт.
• вода - 2 склянки.

У велику каструлю наливаємо воду, висипаємо цукор і ставимо на вогонь, періодично помішуючи до утворення сиропної маси. Беремо кульбаби, промиваємо їх холодною водою, далі додаємо в киплячий сироп і гарненько перемішуємо. Довівши до кипіння, варимо 20 хвилин. Беремо половинку лимона, вичавлюємо весь сік, виливаємо в каструлю з киплячою масою і через пару хвилин вимикаємо вогонь і даємо відстоятися 24 години. Через добу зціджувати суміш через сито або марлю і кип`ятимо ще 20 хвилин. Після всіх цих процедур варення вважається готовим і можна розливати по стерилізованих банках. Це дивовижне варення з кульбаб за смаком може створити конкуренцію меду і дуже корисно при авітамінозі.

 Рецепт №2: Варення з Кульбаб без варіння.

Для приготування варення без варіння беремо кульбаби - 400 шт., Гарненько промиваємо їх холодною водою і повністю вся рослина квітки стебла коріння і листочки прокручуємо через м`ясорубку. Далі додаємо 2 ст. ложки меду і отриману суміш перекладаємо в стерилізовані банки і закриваємо кришкою. Наполягаємо 12 годин на темному місці, і дістаємо його від туди для періодичного помішування. Цю суміш вживають у вигляді тонізуючого, кровоочисного і потогінний засіб. Але у цього кошти є і протипоказання для людей мають проблеми з жовчними шляхами. А в разі передозування може відкритися блювота і діарея.