Як зробити варення з мандаринів?

Варення з мандаринів володіє таким же смаком, як і свіжі мандарини, тому ви отримаєте той же задоволення від поїдання солодкого делікатесу. Зварити смачні ласощі можна не тільки з одних мандаринів, їх поєднують з агрусом, лимоном та іншими продуктами. Навіть з кірок мандаринів роблять варення.

Про корисні властивості мандарин

Варення з мандаринів несе в собі багато вітамінів, а все тому, що вони самі по собі дуже корисні. Синефрин, що міститься всередині цитрусового фрукта, допомагає знімати набряки тіла, очищати легені від слизу. Свіжі і консервовані мандарини корисні при порушеному дії шлунково-кишкового тракту. Навіть мандаринова кірка має багато переваг. З неї роблять відвари і варення з мандаринів з шкіркою. Свіжий сік цитрусових бореться з такими грибковими захворюваннями, як мікроспорія і трихофітія.

Деякі рецепти мандаринового варення

Мандарини можна переробити як завгодно. Кулінарія знайде місце цим цитрусовим в будь-якому солодкому блюді в ролі додаткового елемента і, як основного. Мандаринове варення, рецепт якого з точністю опише, як зробити цю солодкість, обов`язково має з`явитися на полиці в коморі. Для втілення в життя такого кулінарного шедевра береться звичайна каструля для проварювання, але сучасна техніка також може зіграти провідну роль. Мультиварка прекрасно справляється з таким завданням як приготування варення.

Мандаринове варення з часточок

Щоб приготувати варення з мандаринів часточками знадобиться 1 кілограм мандаринів. Для отримання бажаної солодкості варення, слід взяти стільки ж цукру і приблизно 200 грам води.

приготування:

1. Вимити цитруси, прибрати шкірку і розділити на частки.
2. Взяти емальовану каструлю і покласти туди частки мандаринів, залити водою. Варити 15 хвилин. Потім воду злити, частки остудити. Залити холодною водою проварені частини і залишити на добу в цьому стані.
3. Зробити цукровий сироп.
4. Помістити в нього мандарини і знову почекати 12 годин.
5. На наступний день проварити суміш хвилин 40.
6. Розлити по банках і закатати.

При проварка мандаринів обов`язково буде з`являтися піна, яку потрібно прибрати. Її наявність може вплинути на зберігання варення.

Мандаринове варення з цілих цитрусових

Бажаючим з`їсти варення в формі цілих мандарин, можна не мучиться, і відразу закрити їх не розділяючи на частини. Вийде дуже смачне варення з мандаринів з шкіркою. Для такої страви слід взяти 1 кілограм фруктів. До числа додаткових інгредієнтів відноситься стільки ж цукру, 1 середнього розміру лимончик і стакан (150 грам) води.

приготування:

1. Вимити плоди і проколоти їх зубочисткою.
2. Викласти підготовлені мандарини в каструлю, залити водою і тушкувати 10 хвилин.
3. В іншій ємності приготувати цукровий сироп, в який потім слід помістити проварені мандарини. Включити вогонь і протушкувати мандарини в сиропі ще 10 хвилин. Після чого почекати 2 години, поки зілля повністю охолоне.
4. Повторити 4-й пункт два або більше разів, поки сироп не набуде насичений бурштиновий колір.
5. Перед вимиканням влити сік лимона.
6. Варення розподілити по банках або відразу поставити на стіл.

При консервуванні фруктів цілком, бажано, їх проколювати голочкою або зубочисткою. Ця процедура потрібна для раціонального обміну фруктового соку з цукровим сиропом, щоб варення довго зберігалося і було насичено цукром.

Мандаринове варення в мультиварці

Тим, хто хоче скоротити час на кухні, краще приготувати варення з мандаринів в мультиварці. Для такого рецепта, крім 0,5 кілограмів мандарин, знадобиться ще 1 лимон, а також 4 склянки цукру і 1 стакан води.

приготування:

1. Цілі мандарини викласти в мультіварочную чашу. Загасити 5 хвилин. Можна додати спеції за смаком.
2. Відкрити кришку витягти мандарини, позбутися від води. чашу обполоснути.
3. Далі приготувати сироп. Цукор з водою розмішати і помістити в глибокій тарілці з оргскла. У чашу мультиварки налити звичайну воду до нижньої позначки і занурити туди блюдо з водою. Включити режим «Суп» на 4 години.
4. В цей час мандарини слід розрізати на половинки, відкрити кришку мультиварки через півгодини і вкинуть туди частини цитрусових. А далі чекати решти 3,5 годин.
5. Після закінчення проварки мандаринову суміш потрібно відставити на 8 годин на сторону. варення готове.

Варення з шкірки мандаринів

Мандаринові кірки дуже корисні. Вони містять органічну, лимонну і аскорбінову кислоту, мінеральні солі, пектин, ефірну олію, вітаміни. Раціонально зберегти ці позитивні речовини, приготувавши варення з кірок мандаринів. Для цього знадобиться 2 кілограми корок, на які піде 2 кілограми цукру. Розбавити мандариновий смак і зберегти провізію допоможе 1 лимон.

приготування:

1. Очистити мандарини від шкірки. Отриману сировину можна загорнути в спіралі, закріплюючи зубочистками або ниткою.
2. Занурити шкірку в воду на три дні. Тричі в день її слід міняти.
3. Влити в каструлю воду, всипати 0,5 ч. Ложки солі, закинути кірки і варити 1 годину.
4. Зробити сироп (2 склянки води на 2 кг цукру) і додати в нього проварені спіральки. Варити 10 хвилин, остудити. Повторити ще раз ту ж процедуру тричі.
5. Додати сік лимона перед закінченням проварки.

Готовність корок мандарина визначають за кольором - він повинен бути прозорий.

Мандаринове варення з агрусом

М`якоть агрусу відмінно поєднується з м`якоттю мандарин. Смакові якості такого міксу не менше приємні, ніж смак поодинці. Щоб зробити варення з мандаринів і агрусу потрібно взяти 2 мандарина і 2 склянки агрусу. На ці інгредієнти знадобиться 4 склянки цукру.

приготування:

1. Промити і вибрати якісні ягоди. видалити хвостики.
2. За допомогою терки видалити цедру з мандаринів. Повинні вийти мандарини в білій оболонці. Потім просто потрібно позбутися від цієї білої шкірки.
3. Мандарини перемолоти в блендері.
4. У каструлю помістити агрус і засипати його 2-ма склянками цукру. Злегка покрити інгредієнти водою. закип`ятити.
5. У киплячий сироп залити мандаринове пюре і його цедру. Проварити 15 хвилин.
6. Розлити по банках і закупорити. Варення з мандаринів з агрусом готове!

Варення з мандарин по грузинському рецептом