Що можна зробити з калиною - смачно і корисно

Меню

• Що можна зробити з калиною для лікування
• Рецепти страв з калини
• Сім рецептів калини на зиму без варіння

Червоні ягідки калини з терпким смаком дуже люблять птиці і взимку начисто скльовують їх, якщо грона залишилися на гілках в лісі. Чагарник часто можна побачити і на приватних ділянках, адже він красиво виглядає, особливо під час цвітіння. А ще ягоди дуже корисні і існує дуже багато рецептів, що можна зробити з калиною. Перш за все, вона - коштовно сировину для приготування різних лікарських засобів. А ще з ягід роблять варення і різні напої, в тому числі і алкогольні.

Що можна зробити з калиною для лікування

У лікувальних цілях використовують практично всі частини рослини: кору, квітки, листя, ягоди, як в свіжому, так і в сушеному вигляді. особливо корисні плоди, адже вони містять багато вітамінів і мінералів. З ягід і листя роблять сік, з кори - цілющі відвари. Червоні ягідки їдять і просто так, а також готують чаї та настоянки. Їх розтирають з медом, розбавляють отриману суміш з водою і п`ють при застуді. А настоєм квіток полощуть горло при ангіні.

За вмістом вітаміну С калина обходить навіть лимон - його в ній більше в 1,5 рази.

Приготовлені з калини цілющі засоби роблять позитивний вплив на роботу всіх органів, а саме:

• знижують тиск і рівень цукру в крові;
• зміцнюють імунітет;
• зупиняють кровотечі;
• знімають запалення;
• заспокоюють нервову систему;
• знімають набряки, судоми, больові спазми.

Не можна використовувати для лікування калину при наявності гіпотонії, подагри, підвищеному згортанні крові, хворобах нирок. Також заборонено приймати її при вагітності, щоб не викликати викидень.

Рецепти страв з калини

У кулінарії використовуються стиглі ягоди, з яких роблять:

1. Варення. Особливо корисне сире варення, воно виходить і смачне, і лікувальний. Ягоди просто перетирають з цукром в пропорції 1: 1,5.
2. Сік. Подрібнюють ягоди, мезгу заливають водою і проварюють. Проціджують і додають відвар в сік разом з цукром. На 1 кг калини беруть рівну кількість води і цукру - по 250 г.
3. Вино. Ягоди подрібнюють, додають воду і частина цукру і залишають бродити. Залишок цукру засипають ще в два прийоми в процесі бродіння. Для столового вина на кожен літр калинового соку потрібно 1,7 л води і 300 г цукру. Для десертного вина води додають менше (всього по 0,5 л), а цукру на 50 г більше.
4. Настоянку. Цілі ягоди, зібрані після заморозків, заливають горілкою в пропорції 1: 1 (на 1 кг - 1 л) і наполягають в темному місці місяць.

   

Крім того, якщо ягід багато, їх можна заморозити, як смородину або малину. І потім взимку використовувати і для лікування, і для приготування смачних десертів.

Сім рецептів калини на зиму без варіння