Ексклюзивні рецепти гарбуза в духовці для здорового харчування

Великий помаранчевий овоч, хоча і містить велику кількість корисних речовин, не відрізняється привабливим смаком. Однак фірмові рецепти гарбуза в духовці допоможуть гідно оцінити продукт. Незважаючи на значні розміри, плід вважається низькокалорійним. Його часто використовують для дієтичних сніданків або легкого вечері. При термічній обробці помаранчева м`якоть стає ніжною текстури. А в компанії з іншими продуктами, виходять справжні кулінарні шедеври. Існує величезна кількість способів приготування овоча. Ми ж виберемо лише ексклюзивні варіанти, щоб порадувати себе і здивувати друзів.

Оригінальні рецепти гарбуза в духовці з м`ясом

Низька калорійність продукту дозволяє поєднувати його з курятиною, свининою чи телятиною. Страви виходять ніжними, поживними і досить смачними. До того ж в них міститься джерело мікроелементів і вітамін. Розглянемо рецепт гарбуза в духовці з курячим м`ясом, який підходить для дієтичного харчування.

Знадобляться компоненти:

• гарбуз (м`якоть);
• курятина;
• вершки (домашні);
• часник;
• вершкове масло;
• соєвий соус;
• зелень (кріп, петрушка на вибір);
• сіль;
• чорний перець (мелений);
• спеції на любителя.

Тушку птиці миють під краном. Поділяють на шматки, замочують на 30 хвилин, щоб вийшли залишки крові. Потім воду зливають. М`ясо витирають серветками або чекають, поки трохи підсохне.

Часник пропускають через прес. Зелень дрібно рубають ножем. Перемішують і ретельно натирають кожен шматочок м`яса. Заготовки складають в миску. Зверху поливають соєвим соусом. Маринують 40 хвилин, накривши прозорою плівкою.

У цей час ретельно вимивають помаранчевий плід. Поділяють навпіл. Видаляють насіння. Потім ріжуть невеликими брусочками. Звільняють від шкірки.

Насіння деяких сортів можна посмажити в духовці відразу після вилучення з плоду.

Шматочки гарбуза посипають сіллю, перчать, додають улюблені спеції. Перемішують і пасерують на вершковому маслі 5 хвилин. Далі продукт перекладають в глибоку форму для запікання. Зверху розміщують мариновані шматочки м`яса. Накривають харчовою плівкою. Відправляють в гарячу духовку. Запікають 20 хвилин при максимальній температурі 200 ° C. Блюдо витягують назовні. Поливають вершками. Продовжують піч ще 30 хвилин. Якщо дерев`яна зубочистка легко проходить крізь курятину, ласощі готові. Подають продукт з картопляним пюре або рисовою кашею.

Замість вершків можна використовувати густу сметану з магазину.

Печеня в незвичайному казані

Підходячи до справи творчо, кулінари пропонують незвичайний рецепт гарбуза в духовці з м`ясом.

Знадобляться прості інгредієнти:

• гарбуз з яскраво-оранжевою шкіркою;
• нежирна свинина;
• печериці;
• твердий сир;
• ріпчаста цибуля;
• морква;
• болгарська і гострий перець;
• часник;
• картопля;
• томатна паста;
• вершкове масло;
• майонез;
• чорний перець (мелений);
• сіль;
• паприка;
• додаткові спеції за бажанням.

Насамперед, у гарбуза зрізають верхівку, щоб вийшла «гламурна» кришка. Потім акуратно вирізують середню частину овоча: насіння і трохи щільної м`якоті.

Нежирну свинину гарненько миють під краном. Залишають в друшляку, щоб пішла зайва рідина. Ріжуть кубиками, смажать на сковороді до появи рум`яної скоринки. Посипають перцем, паприкою, додатковими спеціями по перевагах. Висипають в казан з гарбуза.

Бульби картоплі очищають і нарізають кубиками. Обсмажують на вершковому маслі. Додають шматочки гарбуза, вирізані з середини плода. Солять, посипають перцем. Перемішують і тушкують на слабкому вогні 5 хвилин. Висипають в овочевий казан.

Вимиті печериці залишають в мисці, щоб трохи просохли. Подрібнюють звичним для себе способом. Половинками, слайсами, четвертинками - кому, як подобається. Викладають їх на сковороду з маслом. Гасять, поки випарується вся рідина, посипають приправами, солять. Відправляють в казан з гарбуза до м`яса.

Ріпчасту цибулю дрібно шаткують і пасерують на вершковому маслі до прозорого стану. Додають моркву, нарізану продовгуватими брусочками. Перемішують і млоять кілька хвилин.

Болгарський і гіркий перець звільняють від насіння і плодоніжки. Ріжуть полоскамі.Овощі з`єднують з морквяно-цибулевої сумішшю. Гасять 15 хвилин. Додають густу томатну пасту. Перемішують. Наливають воду. Варять 10 хвилин. Соус заправляють майонезом, подрібненим часником і виливають в горщик з гарбуза. Накривають кришкою, отриманої з верхівки овоча. Замотують «горщик» фольгою.

Встановлюють на деко і поміщають в розігріту духову шафу. Печуть приблизно 2 години при температурі 200 ° C. В кінці процесу овочевий «казан» виймають. Знімають кришку. Посипають сирної стружкою і знову відправляють в піч. Через 15 хвилин печеня готова. Остигнуло блюдо подають в цілісному вигляді. Кожен набирає в тарілку бажану порцію продукту.

Фарширована гарбуз для дієтичного меню

Людям, які борються із зайвою вагою, нелегко підбирати низькокалорійні страви. Як варіант, розглянемо цікавий спосіб приготування гарбуза в духовці.

Рецепт складається з компонентів:

• кілька гарбузів середнього розміру;
• пісний фарш з молодої телятини;
• рисова крупа;
• велика цибулина білого кольору;
• часник;
• сіль;
• мелений перець;
• рослинна олія;
• вода.

Помиту гарбуз злегка висушують. Зрізають верхівку. Вибирають насіння, видаляють частину м`якоті, яку шаткують шматочками. Цибулину дрібно ріжуть і обсмажують на олії приблизно 4 хвилини. Додають часник, нарізаний кубиками, гарбуз і яловичий фарш. Посипають приправами, солять.

В окремій каструлі варять рисову крупу до напівготовності. При необхідності промивають водою. Кашу з`єднують з обжаркой, гарненько перемішують. Суміш відправляють в підготовлений плід, злегка утрамбовують. Накривають зрізаною верхньою частиною. Печуть в духовці близько години. Подають фаршировану гарбуз на плоских тарілках. При бажанні розрізають навпіл. Виходить дуже смачна страва для дієтичного харчування.

Подібним чином наповнюють кілька підготовлених овочів. У підсумку, для кожного члена сім`ї буде своя порція.

Солодкий десерт з гарбуза

Печиво, цукерки і тортики завжди подають на закуску. А що, якщо на десерт приготувати не тільки солодке, але і корисне ласощі? Розглянемо оригінальний рецепт від шеф-кухаря.

Блюдо складається з інгредієнтів:

• стигла помаранчева гарбуз;
• вершки (домашні);
• підсмажені ядра волоських горіхів;
• родзинки без кісточок;
• цукровий пісок;
• ваніль;
• лимонна цедра;
• подрібнена кориця;
• мелений імбир;
• мускатний горіх (порошок);
• вершкове масло;
• бадьян (кілька зірочок).

Ізюм ретельно миють, а потім заливають гарячою водою. Витримують 15 хвилин. Рідину зливають. Гарбуз чистять і ріжуть шматочками довільної форми. Подрібнюють ножем волоські горіхи.

Компоненти збирають в просторій мисці. Додають родзинки, лимонну цедру, спеції, цукровий пісок. Ретельно перемішують. Викладають на деко, змащене вершковим маслом. Заливають вершками. Випікають в духовці 45 хвилин.

Запечені шматочки гарбуза з медом

Коли шеф-кухар з`єднує воєдино корисні компоненти, виходить воістину шикарне ласощі. Дізнаємося ексклюзивний рецепт з ресторанного меню.

Для страви беруть:

• гарбуз;
• квітковий мед;
• цукровий пісок;
• розмарин.

Гарбуз миють, витирають, ріжуть великими шматочками разом з шкіркою. Викладають на плоску форму для випічки, покриту спеціальним папером. Овоч посипають цукровим піском і поливають рідким медом. Відправляють в гарячу духовку на 50 хвилин. Готове ласощі прикрашають гілкою розмарину.

Рецепти гарбуза в духовці - палички з паприкою та сиром

Оригінальну закуску до пива роблять з м`якоті оранжевого плода. Для приготування знадобляться продукти:

• свіжа гарбуз;
• кукурудзяний крохмаль;
• рослинний жир;
• кайенский перець (мелений);
• часник;
• паприка;
• тверді сир «Пармезан»;
• сіль;
• пучок петрушки.

У глибокій ємності з`єднують сипучі спеції. Додають пропущений через прес часник. Солять за смаком. Гарбуз нарізають однаковими брусочками. Рясно посипають приготовленої сумішшю приправ.

Кожен шматочок повинен бути повністю покритий запашними компонентами.

Деко застеляють пергаментом. Зверху викладають шар гарбузових брусків. Розігрівають духову шафу до 190 ° C, поміщають заготовку. Випікають 25 хвилин до рум`яного стану продукту. Подаючи на стіл, посипають подрібненою петрушкою змішаної з тертим пармезаном.

Помаранчеві кубики, запечені в глиняних горщиках

Зайнятим людям сподобається солодкий овочевий десерт, який роблять на швидку руку.

Згідно з рецептом знадобляться продукти:

• пружна м`якоть гарбуза;
• домашні вершки;
• добірний родзинки;
• цукровий пісок;
• вершкове масло;
• ваніль;
• подрібнена кориця.

Гарбуз гарненько вимивають. Витирають рушником. Ріжуть спочатку навпіл, а потім невеликими шматочками. Кірку зрізають ножем. Поміщають на плоску тарілку. Рясно посипають цукровим піском, змішаним з ваніллю. Ізюм промивають і замочують на 30 хвилин у гарячій воді. Потім продукт додають до гарбузовим кубиках, щоб з`явився сік.

Глиняні горщики рясно змащують вершковим маслом. Викладають підготовлені овочі. Заливають вершками, так щоб шматочки плавали на поверхні. Накривають кришками. Відправляють в духовку. Запікають протягом 60 хвилин при температурі 180 ° C. Подають солодку гарбуз прямо в глиняних горщиках, коли вони трохи охолонуть.

Замість кришок можна скористатися фольгою, щоб накрити ємності.

Пікантна запіканка по-французьки

В Європі блюдо називають незвичайним словом «Тортіттата» через оригінального набору прянощів. Дізнаємося, як готують запіканку своїми руками.

Знадобляться компоненти:

• гарбуз;
• кольорова капуста;
• курячі яйця;
• густа сметана;
• твердий сир;
• соус «Табаско»;
• коріандр;
• орегано;
• чебрець;
• Перець чорний;
• сіль;
• оливкова олія.

Насамперед включають духову шафу, щоб він розігрівся до температури 200 ° C. Далі в підсоленій воді кип`ятять гілки цвітної капусти приблизно 5 хвилин. Воду зливають, а овоч відкидають на друшляк. У глибоку сковороду наливають оливкова олія. Коли воно закипить, викладають нарізаний гарбуз, гілки цвітної капусти. Смажать на помірному вогні до напівготовності. Зверху посипають спеціями і гасять ще 2 хвилини.

В окремій ємності збивають яйця. Додають подрібнений пармезан, густу сметану, соус «Табаско». Ще раз гарненько вимішують дерев`яною лопаткою. Готовою масою заливають овочі. Відправляють в піч. Випікають близько 20 хвилин. Подають запіканку, розрізавши на прямокутні порції.

Гарбуз в листковому тісті до чаю

Рецепти гарбуза в духовці можуть бути самими різними. Особливу увагу привертають слайси.

Оригінальна дієтичне ласощі для перекусу готують з таких продуктів:

• м`якоть помаранчевої гарбуза;
• готове листкове тісто;
• нежирний домашній сир;
• зелень петрушки;
• консервований тунець;
• часник;
• чорний перець;
• сіль за смаком;
• рослинний жир.

Овоч ріжуть великими шматками. Запікають у духовці, а потім подрібнюють. Додають роздавлений часник, рубану зелень. Посипають чорним перцем і сіллю. Перемішують. В окремій мисці розминають нежирний сир з консервованою рибою. Отриману масу з`єднують з помаранчевої сумішшю.

Листкове тісто розкочують в тонкий пласт. Розрізають на квадратні листи. По центру розміщують начинку і загортають у вигляді конверта. Напівфабрикати викладають на деко, змащене рослинним жиром. Випікають в духовці 15 хвилин. Подають до чаю під час полудня, щоб вгамувати голод.

Гарбузова шарлотка з медом

Коли часу в обріз, доводиться швидко реагувати на ситуацію і готувати смачні страви. Всього за 25 хвилин створюють апетитну шарлотку, ні з яблуками, а гарбузом.

Для випічки потрібно:

• м`якоть стиглої гарбуза;
• розсипчастий сир;
• яйця курячі;
• гречаний мед;
• сухофрукти;
• пшеничне борошно;
• лимонний сік;
• рослинна олія.

Гарбуз труть на крупній тертці. Сир розминають виделкою в окремому посуді. Замочені сухофрукти ріжуть шматочками. Яйця збивають до міцної піни за допомогою міксера. Інгредієнти з`єднують в об`ємній мисці. Додають мед і борошно. Гарненько перемішують. Поливають соком лимона.

Масу викладають у вогнетривку форму, змащену олією. Випікають в розігрітій печі 15 хвилин. Подають шарлотку після повного охолодження, розрізавши на трикутні шматочки.

Домашні сухофрукти можна замінити родзинками, курагою або чорносливом.

В країні під назвою «Кулінарія» є безліч рецептів приготування гарбуза на домашній кухні. Ми розглянули самі незвичайні варіанти. Ті, хто люблять смачно поїсти, обов`язково скористаються хоча б одним з них. Досить вникнути в суть справи. Закотити рукава, зібрати інгредієнти і діяти. В нагороду обов`язково отримаєш кулінарний шедевр.

Рецепти гарбуза в духовці - відео-добірка

Відео-рецепт турецького десерту з гарбуза