Підлива для гречки: нехитрий, але оригінальний спосіб зробити простий гарнір королем столу

Розсипчасту гречану кашу багато людей ігнорують через її сухуватий. Але існує спосіб зробити її ароматною, соковитою і ніжною - це підлива для гречки. З грибний, м`ясний або вершкової підливою каша перетвориться в одне з будь-яких страв і стане частим гостем на столі.

Гречку не дарма часто називають російським хлібом. Вона смачна, надовго дарує відчуття ситості, поєднується з багатьма продуктами. Приготувати кашу з підливою можна за різними рецептами.

Легка підлива для гречки

Легка, низькокалорійна підлива для гречки без м`яса підходить для тих, хто поститься, а також для людей, що стежать за своєю масою тіла.

Для страви потрібні наступні продукти:

• одна велика морква;
• велика ріпчаста цибулина;
• знежирений несолодкий йогурт - 200 мл;
• сіль і чорний мелений перець за смаком;
• 2 столові ложки томатної пасти.

Приготування підливи зводиться до наступного:

1. Лук нарізають кільцями, морква труть на крупній тертці. Роблять цибульний-морквяну піджарку на сковороді.
2. Коли овочі придбають приємний підсмажений колір і характерний аромат, вливають до них йогурт.
3. Додають томат-пасту. Перчать і солять за смаком. Залишають тушкувати на повільному вогні хвилин 10-15.

Гарячої підливою поливають гречану кашу і подають до столу.

Для приготування низькокалорійної підливи для гречки можна використовувати не тільки цибулю і моркву. В піджарку додають кабачки, гарбуз, томати, базилік, петрушку і кріп. Вони зроблять її пікантний, додадуть страві обсягу, але при цьому калорійність його сильно не підвищиться.

Овочевий підливою присмачують порожню кашу, але відмінно вона поєднується з м`ясом, котлетами, сосисками, для яких гречку варять як гарнір.

Печінкова підлива для гречки

Ситна м`ясна підлива до гречки виходить з печінки. Таке блюдо підходить тим, кому печінку рекомендовано вживати в обов`язковому порядку, але вони її не люблять. Особливо це важливо для дітей. Практично всі діти не люблять цей продукт, але лікарі рекомендують його їсти для нормального росту і розвитку молодого організму. Кашу з печінковою підливою багато дітвори їдять охочіше, ніж просто варений субпродукт.

Цей рецепт підливи для гречки дуже простий з мінімальною кількістю продуктів.

Для приготування підливи потрібно:

• 300 г свинячої або яловичої печінки;
• 400 мл майонезу, сметани або несолодкого йогурту;
• цибуля-ріпка - 1 штука;
• морква - 1 штука;
• приправи (сіль, хмелі-сунелі, чорний мелений перець, мелений коріандр).

Алгоритм приготування:

1. Перед тим, як зробити підливу до гречки з печінки, субпродукт ретельно промивають і пропарюють в скороварці, мультиварці або просто варять в каструлі до повної готовності. Остуджують, ріжуть його шматочками або подрібнюють в крихту за допомогою м`ясорубки або кухонного комбайна.
2. Лук і моркву подрібнюють і роблять піджарку. Додають в неї майонез і все спеції. Все ретельно перемішують, залишають гаситися на повільному вогні.
3. Печінку викладають до овочів і продовжують гасити хвилин 10.

Знімають з вогню і додають до гречаної каші.

Гостра підлива для гречаної каші

Для любителів порадувати себе чимось гостреньким і пікантним підходить підлива на основі курки, м`ясного бульйону, спецій і гірчиці.

Буде потрібно:

• будь куряче м`ясо (біле або червоне) - 200 г;
• склянка вершків або сметани;
• стакан бульйону з яловичини, баранини або свинини;
• чайна ложка гострої гірчиці;
• чебрець сушений - невелика щіпка (чайна ложечка без гірки);
• часник - 2-3 зубчики.

Це дуже смачна підлива до гречки, якої кожна пряність надає свою особливу нотку, при цьому вони прекрасно поєднуються один з одним. Вершки дарують ніжність, часник і чебрець - пікантність, гірчиця - аромат і гостроту.

Алгоритм приготування зводиться до наступного:

1. Куряче м`ясо відварюють або готують на пару, розбирають на волокна і обсмажують на сухій сковороді.
2. Вершки змішують з чебрецем, дрібно порізаним часником, гірчицею, перцем і сіллю. Додають суміш до курятини. Гасять на повільному вогні 10 хвилин, поступово вливаючи бульйон.

Така підлива стане прекрасним доповненням до гречки з смаженими реберцями, курячими крильцями, відбивною або грибами.

Підливи для гречки на основі молочних продуктів відмінно підходять до м`яса і курки. Спільно ці продукти краще засвоюються організмом. А м`ясо, тушковане в вершках, сметані або йогурті з додаванням спецій, виходить неймовірно ніжним і ароматним.

Гречка - корисна, смачна крупа. Гарніри з неї виходять ситними. Відмінною особливістю гречаних гарнірів є їх дивовижна здатність поєднуватися з кисломолочними, м`ясними, грибними, овочевими компонентами, спеціями. Робиться підлива до гречки з м`ясом на основі журавлини, сливи, апельсина і лимона. Вона підходить в тому випадку, якщо гречка є гарніром до качці або гусака.

Така підлива відтіняє сухість м`яса, підкреслюючи його оригінальний смак. Для дітей можна приготувати найпростішу підливу до гречки з розтопленого меду і вершкового масла. Таку кашу полюбить навіть самий вибагливий ласун. Оригінальним доповненням до гречки стане м`якоть авокадо, збита з вершками і сіллю. Експериментуючи з підливою, можна кілька разів на тиждень радувати близьких людей різними стравами.

Відео-рецепт приготування універсальної підливи