Запіканка з гречки в духовці: прекрасний спосіб урізноманітнити меню ситним і корисним стравою

Гречка - одна з найпопулярніших круп, з якої найчастіше варять гарніри або кашу. Але існує відмінний спосіб урізноманітнити раціон - запіканка з гречки в духовці. Приготована в духовці, духовці або в мультиварці, солодка, м`ясна або овочева гречана запіканка стане ситним і повноцінним сніданком, обідом або вечерею.

Солодка гречана запіканка

Відмінний варіант солодкого і корисного перекусу. Вживати блюдо краще охолодженим, коли запіканка стане щільною. У вихідному варіанті готується вона з родзинками, проте його можна замінити на будь-який сухофрукт. Смачна страва виходить з курагою, фініками, в`яленої вишнею, чорносливом. У рецепті використовується вже зварена розсипчаста гречка.

Будуть потрібні такі інгредієнти:

1. 500 г розсипчастої гречаної каші.
2. 300 г прісного сиру.
3. 200 г сухофруктів.
4. 3 сирі яйця.
5. Цукровий пісок - 2 ложки.
6. Сіль, ванілін, кориця - до смаку.

Приготування гречаної запіканки з сиром не займе багато часу.

Алгоритм дій:

1. Міксером збивають яйця з цукром, сіллю, ваніліном і корицею до утворення пишної піни.
2. Сир змішують з відвареної і охолодженої гречаною кашею, додають сухофрукти.
3. Форму для випікання змащують рослинним або вершковим маслом, рівномірно розподіляють сирно-гречану масу, розрівнюють її поверхню. Зверху акуратно на всю запіканку виливають яєчну суміш.
4. Розігрівають духовку до 180 градусів і ставлять блюдо запікатися на 20-25 хвилин.

Виймають, чекають, поки запіканка з гречки з сиром охолоне, і подають до столу.

Запіканка з гречки в духовці з куркою і грибами

Гречана каша чудово поєднується з куркою і грибами. Для неї найкраще підходять лісові гриби, особливо лисички. Вони надають неймовірний аромат і підкреслюють смак курки. Але якщо лисичок немає, підійдуть печериці.

Для приготування курячо - грибний запіканки з гречки в духовці потрібні наступні продукти:

• 2 склянки відвареної гречаної крупи;
• цибуля-ріпка - 1 штука;
• велика морквина;
• гриби свіжі - 100 г;
• філе куряче - 300 г;
• сметана - 300 мл;
• сир твердий-250 г.

Після того як продукти підготовлені, починається приготування запіканки.

Воно включає наступні кроки:

1. Відварну гречку остуджують. Поділяють на 2 рівні частини.
2. Курячі грудки пропарюють в скороварці або відварюють. Ріжуть великим кубиком.
3. Лук шаткують півкільцями, моркву натирають на крупній тертці. роблять піджарку.
4. Гриби промивають, ріжуть великими шматочками, обсмажують на олії. Додають до них відварну курку і піджарку, перчать і трохи підсолюють. Все ретельно перемішують, заливають сметаною і тушкують пару хвилин.
5. На змащене маслом деко викладають шар гречки, на нього викладають курячо-грибний соус. Злегка присипають все тертим сиром. Викладають другий шар гречки і знову посипають все сиром. Ставлять блюдо в духовку, нагріту до 180 градусів. Готують до появи красивою скоринки сирної.

Подавати запіканку можна відразу гарячою. Але і холодним це блюдо буде приголомшливо смачним.

Ситна м`ясна запіканка

Існує безліч рецептів запіканок з гречкою в духовці. Дуже просте, але смачне блюдо можна приготувати з м`ясом. Запіканка виходить неймовірно ароматною, соковитою, ситної.

Для приготування потрібно:

• будь-яке м`ясо (яловичина, свинина, баранина) - 500 грам;
• 1 велика цибулина;
• 2 склянки сухої гречки;
• 4-5 склянок м`ясного бульйону;
• твердий сир - 300 г;
• спеції (лавровий лист, хмелі-сунелі, чорний мелений перець).

У цьому рецепті використовується суха, а не варена гречка і сире м`ясо. Відповідно, процес приготування буде тривати довше.

Замість м`яса для запіканки з гречки в духовці можна використовувати фарш. Страва не стане від цього менш смачним.

Процес приготування:

1. Крупу промивають кілька разів проточною водою.
2. М`ясо миють, злегка відбивають, нарізають шматочками середньої товщини.
3. Цибулину ріжуть кільцями.
4. На змащену маслом форму викладають гречку, заливають її бульйоном, посипають спеціями. Викладають шматочки м`яса, зверху на них поміщають цибульні кільця, знову все посипають спеціями. Ставлять запіканку в розігріту духовку на 20 хвилин.
5. Виймають і посипають напівготове блюдо сиром. Забирають в духовку ще на півгодини.

Як тільки з`явиться золотиста, апетитна скоринка - запіканка готова! М`ясо з цибулею і спеціями саме по собі додає неймовірний аромат страви. А бульйон додає насиченості смаку.

Можна експериментувати і додавати базилік, орегано, чабер, уцхо-сунелі, аджику, сушений часник.

Так кожен раз виходить страва з новим смаком. Але не варто переборщувати зі спеціями, інакше вийде незрозумілий смак. 2-3 спеції прекрасно впораються із завданням, і м`ясна запіканка вийде відмінною.

Гречана запіканка - чудовий спосіб перетворити будь-який прийом їжі в свято. Варіантів приготування її безліч. Дітям можуть вибрати солодкий варіант, тим, хто поститься сподобається дієтична запіканка з гречки з кабачками, морквою і цибулею, любителі добре поїсти віддадуть перевагу м`ясної страви. У будь-якому вигляді запіканка здивує своїм ароматом і смаком.

Відео-рецепт запіканки з гречки з куркою