Як варити гречку в каструлі на воді і на молоці

Якщо ви не знаєте, як варити гречку в каструлі, ми готові розкрити вам кілька секретів приготування смачної каші. Зварена на воді гречка прекрасно підходить як гарнір до тушкованим або печеним овочам, смаженого або відварного м`яса, печінки. Можна їсти кашу і просто додавши в неї шматочок вершкового масла. Дітям дуже подобається молочна каша з гречкою.

Гречану кашу можна і потрібно вживати з раннього дитячого віку і до глибокої старості.

Рекомендуємо прочитати статтю про користь гречки при схудненні.

Ази приготування смачної гречаної каші

Відварна гречка не просто смачна, але ще й корисна завдяки унікальному хімічному складу.

Навіть після термічної обробки в гречці зберігається багато:

• мікроелементів;
• білків;
• амінокислот;
• вуглеводів;
• вітамінів різних груп;
• клітковини.

При цукровому діабеті або надмірної маси тіла в раціон харчування необхідно ввести зелену гречку.

Щоб приготувати смачну кашу необхідно дотримуватися ряду правил:

1. Купувати в магазині тільки цельнозерновую гречку 1 сорту. При огляді в ній не повинно бути сміття, а зерна повинні бути однакового кольору.
2. Занадто темні зерна свідчать про використання сильної термічної обробки. Це означає, що корисних речовин в ядрах стало менше. Віддавати перевагу світло-коричневої гречці. Вона швидко готується і більш корисна для організму.
3. Для приготування каші не використовувати емальовану каструлю, щоб уникнути пригорання страви. Необхідно варити гречку в металевій ємності з товстим дном.
4. Для отримання розсипчастої каші необхідно дотримуватися пропорції води і гречки. В цьому випадку ми говоримо про мірної ємності, а не про вагу. На чашку гречки беруть дві чашки води.
5. Для поліпшення смаку гречку необхідно злегка обсмажити в сковороді без використання будь-якого масла.
6. Готувати гречану кашу на середньому або слабкому вогні.

У нас у всіх різні смаки і рекомендовані в статті рецепти приготування гречаної каші не можуть їх врахувати. На смак готового блюда впливає не тільки спосіб приготування, а й сорт гречки, і місце її вирощування, і якість використовуваної води. Хтось вважає за краще ніжну і розваристої кашу, а кому-то по душі розсипчаста.

Трохи менше або більше води дозволять вам отримати бажаний результат і вибрати підходящий варіант приготування гречки.

Гречану кашу краще недосолити під час приготування, а сіль додавати вже при подачі на стіл.

Як зварити розсипчасту гречку в каструлі

Для приготування розсипчастої каші інгредієнти брати в пропорції рекомендованої. Залежно від отримання бажаної кількості каші вибрати розмір каструлі з товстим дном.

Налити в каструлю потрібну кількість води і закип`ятити. При необхідності перебрати гречку і промити проточною водою.

Смак каші стане набагато краще, якщо ядра гречки попередньо прожарити на сухій сковороді.

Якщо гречка попередньо обсмажувалася, то їй необхідно дати охолонути і тільки потім промивати.

У киплячу воду всипати трохи солі і перекласти підготовлену гречку. Прикрутити вогонь і варити хвилин 10. Необхідно спостерігати, щоб не пропустити момент, коли води в каструлі стане зовсім небагато.

У цей час покласти в кашу шматок вершкового масла, добре перемішати і продовжити готувати на вогні мінімальній потужності. Обов`язково накрити прозорою кришкою.

Готовність гречки краще визначати на смак. Можливо доведеться додати води або навпаки злити її надлишок.

Якщо гречка трохи недоварена, можна замість води додати ще шматочок вершкового масла або ложку рослинної. Перемішати і вимкнути вогонь. Щільно закрити кришку і дати розсипчастою каші трохи постояти. Результат вас здивує.

Приготовану на воді в каструлі гречану кашу можна використовувати для приготування дієтичних котлет, смачних запіканок і в якості начинки для пирогів

Як варити гречку на молоці

На сніданок для всієї родини ми рекомендуємо приготувати гречку на молоці. Ця страва і смачне, і корисне.

Каша на молоці не підходить тільки людям, що мають індивідуальну непереносимість до молока.

Підсолоджена молочна гречана каша особливо корисна дітлахам для активного розвитку і зростання.

Інгредієнти:

• по склянці води і гречки;
• літр молока будь-якої жирності;
• вершкового масла - 30 г;
• щіпку солі;
• цукру - 2 ст. л.

Не можна економити гроші на покупку якісної гречки. Чим менше коштує крупа, ті нижче її якість і більше в ньому сторонніх елементів.

Етапи приготування каші:

1. Перевірити гречку на наявність неочищених зерен і сміття. Перебрати при необхідності.
2. Висипати гречку в друшляк і добре промити під проточною водою. Так забереться вся пилок, а каша вийде ще смачніше.
3. У каструлю з нержавіючої сталі налити води, довести до кипіння. Висипати чисту промиту гречку.
4. Готувати крупу на середньому вогні до тих пір, поки води залишиться зовсім небагато. На це піде не більше 10 хвилин. Щоб каша не пригоріла, її необхідно періодично помішувати.
5. Влити молоко і продовжити готувати молочну кашу з гречки ще 15 хвилин. Помішувати не обов`язково. Якщо каша виходить дуже густий, можна додати ще молока.
6. Загасити вогонь. Покласти шматочок вершкового масла, трохи посолити і всипати цукор. Добре перемішати кашу. Щільно закривши кришкою каструлю, укутати її пледом і залишити ще мінімум на чверть години.

Молочна каша з гречки отримує не просто смачною і розсипчастою, але і корисною.

Відео-рецепт приготування в`язкої гречаної каші

Як приготувати гречку з тушонкою

Особливий новий смак набуває гречка, зварена на воді, якщо в якості додаткового інгредієнта вибрати тушонку. Не обов`язково для приготування страви використовувати казанок. Смачну кашу можна приготувати і в каструлі.

На 200 г сирої гречки знадобиться:

• тушонки - 300 г;
• одна цибулина і одна морква;
• 2 лаврові листки;
• 2 ст. л. соняшникової або оливкової олії.

Етапи приготування страви:

1. Овочі помити і нарізати кубиками.
2. Обсмажити моркву і цибулю на сковороді.
3. Крупу гречану перебрати і помити. Викласти в каструлю, влити холодну воду.
4. Перекласти до гречки обсмажені овочі, трохи посолити, покласти лавровий лист. Солі додавати трохи, при необхідності досолити можна в кінці приготування каші.
5. З банки тушонку перекласти в каструлю і не перемішувати. Поставити кашу на вогонь, накрити кришкою і варити на слабкому вогні 15 хвилин.
6. Зняти каструлю з вогню. Укутати теплим пледом і витримати ще чверть години, не відкриваючи кришку.
7. Розкрити плед, зняти кришку і перемішати гречку з овочами і тушонкою. Подаючи кашу до столу можна посипати страву зеленню.

Як варити гречану кашу в каструлі ви вже знаєте, тепер настав момент приготувати смачний сніданок для всієї родини.

Навіть при порушенні роботи кишечника гречана каша засвоюється швидко і дає відчуття повного насичення.

Смачне низькокалорійне блюдо по достоїнству оцінили дієтологи, вводячи його в раціон дієтичного харчування. З гречаною кашею можна знижувати вагу красиво без обвислій шкіри на животі і руках, без надмірної втрати маси м`язів.

Готувати гречку можна не тільки в каструлі, але і в мультиварці або духовці. В якості додаткових інгредієнтів часто використовують овочі, різне м`ясо. Змінює смак приготовленої гречки і використання улюблених спецій. Любителі оригінальних смаків варять гречку в тандемі з рисом. Така каша отримала цікаву назву «Дружба народів».

Деякі дами, що стежать за своєю фігурою і бажаючі прибрати кілька кілограмів, замість того щоб варити гречку просто заливають подрібнені ядра кефіром і їдять її так. Такий рецепт вживання підходить далеко не всім.

Як варити гречку в каструлі - відео-рецепт