Як приготувати попкорн з гречки в домашніх умовах за простими рецептами

Попкорн з гречки використовують в стравах високої кухні: теплих салатах, десертах. За смаком він являє собою щось середнє між повітряної гречкою і попкорном з кукурудзи. Залежно від добавок і способу приготування гречаний попкорн буває солодким, солоним, сухим, з додаванням олії і карамелі. Саме від способу обробки гречки залежить калорійність, смак і користь продукту. Приготувати попкорн можна і вдома, використовуючи сподобався рецепт.

Чим корисний попкорн з гречки і його калорійність

У магазинах продають готову хрустку закуску, яка називається повітряної гречкою. За властивостями і технології виробництва продукт схожий на повітряний рис і кукурудзу. Ядра гречки проходять механічну, термічну обробку, а після піддаються двохвилинній процедурі гарячої екструзії. Це означає, що ядра змінюють свої властивості і молекулярний склад під дією високої температури і тиску - вони вибухають.

Після обробки в ядрах зберігаються корисні вітаміни і мікроелементи, що містяться в натуральній гречці. Калорійність 100 г продукту становить 308 ккал.

Енергетична цінність дорівнює наступними показниками:

• білки - 3,8 г;
• жири - 1,0 г;
• вуглеводи - 17,1 г.

Користь повітряної гречки, гречаних пластівців, каші і попкорну - в змісті легко засвоюваних білків і багатому живильному складі:

Що таке попкорн з гречки

Готову повітряну гречку найчастіше вживають на сніданок, додаючи молоко і мед.

У попкорну більш широкий спектр вживання:

• його їдять відразу після приготування, посипаючи сіллю або цукровою пудрою;
• додають в салат (Козячий сир, попкорн, зелень і яйце пашот);
• додають в корисні цукерки із сухофруктів, меду і злаків;
• подають до сніданку з йогуртом або молоком;
• готують домашні шоколадні цукерки з додаванням асорті з повітряного рису, кукурудзи, гречки, родзинок.

Цукерки, печиво з повітряної гречки, гречаний попкорн дуже подобаються дітям. Його із задоволенням пробують навіть ті, хто навідріз відмовляється від гречаної каші.

З чого зробити попкорн в домашніх умовах

Кухарі застосовують кілька способів приготування корисного страви. Для цього вони використовують відварену і повністю висушену гречку, гречані пластівці або звичайну ядриця. Щоб приготувати попкорн з гречки в домашніх умовах, можна використовувати будь-який із запропонованих рецептів.

Готовий попкорн виходить хрустким і ароматним. Подавати його краще відразу після приготування. Вже через 5 - 6 годин властивості закуски змінюються - гречка перестає хрустіти, стає м`якшою.

рецепти приготування

Тим, хто стежить за своїм харчуванням, слід враховувати, що домашній попкорн калорийнее промислової повітряної кукурудзи. Так як зробити попкорн з гречки будинку неможливо без рослинного масла, його енергетична цінність зростає в рази: в 100 г продукту міститься від 407 до 450 ккал.

На сковороді з ядриця

Для приготування знадобляться:

• невелика сковорода або сотейник;
• металеве сито;
• столова ложка;
• тарілка для готового блюда, накрита паперовим рушником.

Необхідні інгредієнти:

• гречана крупа - кількість за бажанням;
• рослинну рафіновану олію - 250 - 300 мл .;
• дрібна сіль.

Спосіб приготування:

1. Крупу перебирають, при необхідності миють і повністю висушують.
2. У сковороді невеликого діаметра, бажано з товстим дном розігрівають масло до появи характерного серпанок над поверхнею.
3. В металеве сито насипають 2 ложки ядриця і опускають на 5 - 10 секунд в киплячу олію (перетримувати небажано, так як гречка швидко згоряє).
4. Обсмажену крупу викладають на паперовий рушник, щоб масло могло вбратися.
5. Обсмаживши необхідну кількість ядриця, масло вимикають, а готову страву посипають сіллю.

Попкорн з гречки в печі СВЧ

Необхідне обладнання:

• Сковорода;
• піч СВЧ;
• ємність для СВЧ з щільною кришкою;
• металева ложка.

Інгредієнти:

• гречана крупа в бажаному кількості;
• вершкове масло;
• сіль або цукрова пудра - за смаком.

Щоб приготувати попкорн з гречки в мікрохвильовці, крупу попередньо промивають під проточною водою, потім сушать на сковороді.

Гречку обсмажують на толстостенной, бажано чавунній сковороді, без додавання олії. Щоб крупа просохла рівномірно, її постійно перемішують.

У контейнер з щільною кришкою, що підходить для використання в мікрохвильовій печі, гречку насипають в один шар. Зверху кладуть шматочок масла (необхідно стільки, щоб в розтопленому вигляді повністю покривало крупу)-

Контейнер щільно закривають кришкою і ставлять на дві хвилини при максимальній потужності.

Визначити, що попкорн готовий, можна по такою, що припинилася звукам вибухають зерен.

Відео-рецепт приготування попкорна з відвареної крупи