Готуємо смачний суп з гречкою по цікавим рецептами

Щоб урізноманітнити домашнє меню, розважливі господині готують відмінний суп з гречкою. Блюдо виходить не тільки смачним, але і містить велику кількість цінних елементів. Як відомо, крупу навіть рекомендують людям, у яких високий рівень цукру в крові. А в поєднанні з овочами, м`ясом або рибою, гречка знаходить незвичайний смак. Відправимося в світ оригінальних рецептів цінного гарячої страви для всієї родини.

Дієтичний суп з гречкою і овочами

Приготувати гаряче перша страва не складно, якщо на кухні є необхідні продукти.

Для супу з овочами потрібно:

• гречана крупа коричневого кольору;
• вода;
• бульби картоплі;
• соковита морква;
• червоний ріпчаста цибуля;
• сіль;
• приправи за смаком та уподобаннями;
• кілька гілок петрушки.

Етапи приготування:

1. Гречку гарненько перебирають, щоб видалити сміття і чорну лушпиння. Промивають кілька разів водою.
2. Морква очищають від шкірки. Труть на крупній тертці. Картопля ріжуть маленькими кубиками.
3. У каструлю наливають воду і ставлять на вогонь. Коли вона закипить, кладуть картопля, цілу цибулину, солять. Через 15 хвилин додають моркву і крупу. Збавляють вогонь і варять до готовності.

У висновку суп з гречкою і картоплею посипають рубаною петрушкою і приправами. Подають до обіду гарячим, з чорним хлібом.

Гречку зеленого кольору бажано прожарити на розпеченій сковороді без жиру.

Ароматне перша страва для дітей

Ніжний суп з гречкою на курячому бульйоні обов`язково сподобатися малюкам. Адже він виділяє приємний аромат, наваристий і дуже смачний.

Готують його з простих інгредієнтів:

• гречана крупа (смажена);
• куряче м`ясо (крильця, ніжки);
• кілька цибулин;
• морква;
• картопля;
• рослинна олія;
• лавровий лист;
• сіль;
• перець;
• свіжа зелень.

Даний варіант супу з гречкою починають готувати з бульйону. М`ясо курки гарненько промивають і складають в каструлю. Наливають воду і ставлять на вогонь. Коли з`явиться піна, акуратно знімають. Інакше суп вийде з мутним осадом.

Очищений і нарізаний картоплю кладуть у киплячий бульйон. Через 15 хвилин додають цілу цибулину, терту моркву і гречку. солять.

Далі готують соус. На сковороду вливають рослинне масло. Коли воно розігріється, висипають нашатковану цибулю. Його пасерують до золотистого кольору. Потім додають подрібнену на терці моркву. Перемішують і доводять до готовності.

Смажена морква дає гарний помаранчевий колір, який збережеться і в супі.

Соус викладають в бульйон. Перемішують. Виймають цілу цибулину. Заправляють спеціями і зеленню. Через 5 хвилин подають на стіл. Діти не відмовляться від такого наваристого першого страви.

Ситний гарячий суп з гречкою для чоловіків

Коли глава сім`ї повертається з роботи, він зазвичай голодний і «злий». Розрядити обстановку допоможе ситний гарячий суп на м`ясному бульйоні з гречкою, який готують всього за 1 годину.

Для нього будуть потрібні:

• нежирна свинина;
• гречка;
• кілька картоплин;
• солодка морква;
• ріпчаста цибуля білих сортів;
• зубок часнику;
• гілка петрушки;
• рослинна олія;
• сіль;
• спеції;
• оцет;
• лавр;
• подрібнений хрін.

Свинину вимивають під проточною водою. Залишають на кілька хвилин, щоб стекла кров і зайва рідина. Нарізають невеликими шматочками. Складають в каструлю. Заливають водою. Ставлять на плиту. У міру появи пінки, ретельно її збирають.

Для особливого смаку при варінні бульйону додають 1 столову ложку оцту.

На сковороді розігрівають олію. Кладуть в нього нашатковану цибулю. Коли він стане золотистого кольору, додають шматочки часнику і рубану зелень. Пасерують 2 хвилини.

Очищену моркву нарізають тоненькими кружальцями. Потім кладуть в бульйон разом з гречаною крупою. Солять і перчать. Варять приблизно 15 хвилин на середньому вогні.

Вміст сковорідки викладають в бульйон зі свининою. Додають подрібнений хрін, накривають і млоять ще 15 хвилин. В кінці кладуть лавровий лист. Страву подають в глибоких порційних тарілках.

Наваристий суп з фрикадельками

Зайнятим людям підійде простий рецепт супу з гречкою, який можна приготувати за 30 хвилин.

Для нього беруть звичайні інгредієнти:

• м`ясний фарш (яловичина, свинина або курятина);
• бульби картоплі;
• ароматна морква;
• кольорова капуста;
• гречка;
• цибуля (білий);
• сіль;
• приправи;
• зелень.

Поради по приготування:

1. Щоб суп з фрикадельками і гречкою вийшов наваристим, в фарш додають подрібнену цибулю, перець і сіль.
2. Потім масу відбивають і формують невеликі кульки.
3. У гарячу воду кидають нарізану кубиками картоплю, терту моркву і цілу цибулину.
4. Коли закипить, шумівкою знімають утворилася пінку.
5. Цвітну капусту гарненько вимивають під краном. Розбирають на частини. Кладуть в киплячий суп.
6. Через 5 хвилин в овочеву суміш додають фрикадельки. Варять 15 хвилин.
7. Заправляють рубаною петрушкою або кропом. Гаряче блюдо готове. Його подають з скоринкою білого хліба.

Шанувальники гострої їжі можуть свою порцію притрусити чорним перцем.

Відмінна ласощі з лісовим ароматом

Досвідчені кулінари часто використовують в своїх рецептах дари природи. Розглянемо докладно, як готують грибний суп з гречкою для сімейної трапези. Він виділяє дивовижний аромат, який викликає апетит навіть у тих, хто не збирався їсти.

До складу страви входять прості компоненти:

• гречана крупа коричневого кольору;
• лісові гриби або печериці з магазину;
• бульби картоплі;
• морквина;
• сметана;
• ріпчаста цибуля;
• петрушка;
• сіль;
• перець чорний молотий);
• вода.

Лісові гриби гарненько перебирають. Миють і варять в окремій каструлі 50 хвилин, знімаючи пінку. Потім очищену картоплю ріжуть на дрібні кубики. Морквину труть на тертці з великими секціями. Лук очищають від лушпиння, миють під краном і залишають цілим.

У каструлі кип`ятять воду. Кладуть в неї картоплю, моркву, гриби і цибулину. Варять на сильному вогні, знімаючи піну. Через 15 хвилин додають крупу. Після закипання встановлюють середній вогонь і млоять ще 15 хвилин. В кінці процесу заправляють зеленню та спеціями. Подають суп зі сметаною і житнім хлібом.

Печериці можна варити відразу з іншими компонентами для супу.

Відмінний сніданок з мікроелементами

Як відомо, гречка містить цілий арсенал елементів, корисних для організму. Фосфор, калій і залізо зміцнюють кістки, а вітаміни стимулюють імунну систему.

Розглянемо оригінальний рецепт молочного супу з гречкою, який готують з таких інгредієнтів:

• молоко високої жирності;
• крупа;
• сіль;
• цукровий пісок або натуральний мед;
• ваніль.

Гречану крупу ретельно перебирають. Висипають в миску і промивають кілька разів водою.

Щоб прискорити процес приготування сніданку, крупу замочують на ніч.

У широку ємність наливають свіже молоко. Кладуть сіль і цукровий пісок. Після закипання, додають крупу. Постійно помішуючи, доводять до кипіння. Збавляють вогонь і млоять приблизно 15 хвилин. Коли вона розбухне, суп знімають з плити. Для аромату додають ваніль. Подають суп з гречкою і молоком в глиняних тарілках з здобними булочками. Ласощі заряджає енергією на 4 години.

Відео-рецепт супу з гречки і потрошки на курячому бульйоні