Як приготувати суп з фаршем: топ-3 рецепта на кожний день

Перші страви - важлива частина раціону здорової людини. Суп з фаршем є їх різновидом. Своєю популярністю він зобов`язаний простоті приготування і насиченому бульйону, який прекрасно втамовує голод. Рецепти цієї страви не вимагають ні складних зажарок, ні особливих кулінарних навичок.

Вершковий суп з фаршем

Традиційний рецепт супу з фаршем включає макаронні вироби або рис. Простіший варіант готується тільки з картоплею, але для ситості в нього додають вершки.

Для приготування 6 порцій потрібно:

• рубане м`ясо - 350 г;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• кріп - 15-20 г;
• вершки - 150 мл;
• масло соняшнику для обсмажування;
• спеції.

Якщо страва виходить рідким, в нього додають більше овочів.

Поетапне приготування і фото рецепта супу з фаршем:

1. Очищену картоплю нарізаємо і відварюємо. У процесі варіння знімаємо піну. воду подсаливаем
2. Моркву натираємо на тертці.
3. Лук шаткуємо й обсмажуємо в маслі. Додаємо в сковороду моркву і пасеруємо до готовності.
4. У ємність з фаршем додаємо спеції і сіль. Масу перемішуємо. Набираємо повну чайну ложку фаршу і формуємо фрикадельки.
5. Пасеровані овочі перекладаємо в каструлю. Бульйон доводимо до кипіння.
6. Закидаємо фрикадельки. Зменшуємо вогонь і готуємо ще 7-10 хвилин, поки фрикадельки не піднімуться на поверхню.
7. За 3 хвилини до готовності в суп вливаємо вершки і трохи подсаливаем.

У курячий, яловичий і свинячий фарш потрібно додавати 1 яйце. Рубана індичка більш пластична і зчіплюючий інгредієнт не потрібно.

Суп зі свинячо-яловичим фаршем

Для супу з м`ясним фаршем беремо два види м`яса - свинину і яловичину, з яких виходить міцний наваристий бульйон. Менш калорійний варіант - індичка, також вона більше підходить при хворобах шлунка.

Необхідні продукти:

• свинина - 150 г;
• яловичина - 200 г;
• вермішель для перших страв - 50 г;
• середня морквина - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• кріп - 5 гілочок;
• молоко - 100 мл;
• білий хліб - 2 шматочки;
• оливкова олія;
• спеції.

Фарш для супу перекручуємо заздалегідь. Для цього хліб без скоринок замочуємо в молоці і залишаємо на 5 хвилин. Шаткуємо цибулю. Перемішуємо масу і залишаємо в холодильнику на 30-40 хвилин.

Готуємо бульйон:

1. Очищаємо і подрібнюємо овочі: морква - півкільцями, цибулю - кубиками.
2. Обсмажуємо цибулю. Додаємо в сковороду моркву. Через 5 хвилин все перекладаємо в кипляче воду.
3. Формуємо фрикадельки. Акуратно поміщаємо їх в каструлю з бульйоном, проварюємо їх 8-10 хвилин.
4. Всипаємо в суп вермішель. Через 5 хвилин вогонь вимикаємо.

Легкий суп з фаршем можна приготувати з зеленим горошком і пшоном, яке замінить картопля.

Швидкий суп із заморожених овочів з м`ясом

Ситне перша страва з дрібно нарізаною свинячий м`якоті (як заміна фаршу) і заморожених овочів виходить апетитним і корисним.

Для його приготування знадобляться:

• свиняча м`якоть - 350 г;
• картопля - 3 шт .;
• готова суміш заморожених овочів - 350 г;
• Зелена цибуля - 1 шт.;
• свіжі помідори - 3 шт .;
• масло соняшнику;
• спеції - за смаком.

Покрокове приготування:

1. Свинину дрібно рубаємо і підрум`янюємо на сильному вогні.
2. До м`яса додаємо подрібнену цибулю, прожарюємо 1-2 хвилини без кришки.
3. Вливаємо в каструлю окріп і доводимо м`ясо до напівготовності (близько 30 хвилин).
4. Очищаємо і подрібнюємо кубиками картоплю, додаємо його в бульйон і доводимо до кипіння.
5. Закидаємо заморожені овочі, проварюємо їх близько 10 хвилин.
6. З свіжих помідорів знімаємо шкірку, шаткуємо кубиками і додаємо в каструлю. Через 3 хвилини знімаємо з плити.

Щоб очистити помідори від шкірки, не пошкодивши м`якоть, потрібно на 30 секунд опустити їх в окріп.

Гречаний суп з фрикадельками

Гречка багата вітамінами, мікроелементами і мінеральними речовинами, за що її називають «царицею круп». Суп з фаршем і цим цінним продуктом виходить не тільки смачним, але і корисним.

Інгредієнти з розрахунку на 3 л води:

• крупа гречана - 4 ст. л .;
• рубане м`ясо - 300 г;
• невелика морквина - 2 шт .;
• картопля - 4 шт .;
• сметана 15% - 2 ст. л .;
• лавровий лист;
• рослинна олія;
• спеції.

Готуємо так:

1. Морква нарізаємо великими півкільцями. Овочі, що залишилися шаткуємо кубиками
2. Гречану крупу перебираємо, очищаючи від смітинок, промиваємо в холодній воді, обсушуємо і 5 хвилин обсмажуємо в маслі.
3. Ставимо на вогонь воду. Після закипання кладемо в неї картоплю та гречку. Все солимо і варимо до напівготовності.
4. Фарш змішуємо зі сметаною і спеціями. Робимо фрикадельки. Закидаємо їх в каструлю і варимо 7-8 хвилин.
5. Обсмажуємо моркву, додавши лавровий лист і спеції. Перекладаємо зажарку в суп. Через 3 хвилини вогонь вимикаємо і даємо страві настоятися.

Фрикадельки можна заморожувати в морозилці, загорнувши в харчову плівку. Це спростить наступне приготування супу з фаршем.

Легкий суп з фаршу можна «зібрати» практично з будь-яких інгредієнтів, наявних в холодильнику. Також можна замінювати продукти, експериментуючи з рецептами, в масі яких знайдеться варіант на будь-який смак і бюджет.

Готуємо сирний суп з фаршем - відео-рецепт

Суп з фаршем по-шведському рецептом - відео