Суп `карпати` - ароматне перша страва на будні і свята

Якщо ви любите гриби, неодмінно приготуйте суп «Карпати» - дуже смачне першу страву з секретним інгредієнтом. Чому секретним? А вся справа в тому, що гриби для нього використовуються не свіжі, а мариновані. Вони надають супу оригінальний присмак, додаючи легку кислу нотку грибного маринаду. А правильна подача, з обов`язковим додаванням сметани і зелені, доповнить смакову гаму. Таке блюдо можна їсти хоч кожен день, особливо якщо ви - грибник і заготовлює лісовий урожай. Тоді запаси головного продукту завжди будуть у вас під рукою.

інгредієнти

Щоб зварити 3-4 л ситного грибного супу, нам знадобляться:

• гриби мариновані - 400 г;
• 3 великих картоплини;
• 1 велика морквина;
• 3 курячі стегенця;
• рис (сирої) - 50 г;
• рослинне масло для смаження;
• приправи (чорний перець горошком, лаврове листя).

Для подачі на стіл до супу також знадобляться сметана і зелень кропу.

Неповторний смак супу додадуть мариновані опеньки або маслюки. Але якщо немає можливості їх дістати, підійдуть і звичайні печериці.

Суп «Карпати»: покрокове приготування

Насамперед ставимо на плиту каструлю і варимо основу супу - курячий бульйон. Не забудьте зняти пінку з м`яса, інакше бульйон буде каламутним.

Поки м`ясо вариться, продовжуємо займатися приготуванням супу:

1. Чистимо картоплю і ріжемо її невеликими кубиками.
2. Морква очищаємо, миємо й нарізаємо гарними півкільцями.
3. Ставимо на сусідню конфорку сковороду, наливаємо масло. обсмажуємо моркву.
4. Висипаємо до морквині гриби. Якщо вони дуже великі, розрізаємо їх навпіл. Обсмажуємо 10 хвилин.
5. Коли бульйон закипить, солимо його відразу, на цьому етапі, кидаємо горошини чорного перцю. Варимо 15-20 хвилин.
6. Висипаємо попередньо промитий рис. Варимо його до напівготовності близько 10 хвилин.
7. Додаємо картоплю і обсмажені з морквою грибочки.
8. В кінці приготування кидаємо пару лаврушек.

Залишилося тільки правильно подати наш суп «Карпати». Розливаємо його по тарілках, кладемо по столовій ложці сметани і притрушуємо подрібненим свіжим кропом. Грибочки в поєднанні зі сметаною і зеленню і ніжним курячим бульйоном - це найкраще перша страва для ситного обіду. Причому подати його не соромно навіть на святковий стіл. Смачного!

Як приготувати суп «Карпати» - відео