Найсмачніший рецепт супу з сочевицею і картоплею

Суп з сочевицею і картоплею - це популярне і смачне першу страву. Для його приготування потрібно мінімум часу і найпростіші інгредієнти. Готувати такий суп можна як з м`ясом, так і без нього. В обох випадках їжа вийде ситної і з приємним післясмаком.

Читайте також статтю в тему: страви з сочевиці рецепти просто і смачно!

Швидкий рецепт супу з сочевицею

З давніх часів сочевиця займає одне з перших місць в кулінарії. Суп, зварений з даного виду крупи, виходить наваристим і ситним. Приготувавши таке перше блюдо, ви можете бути впевнені в тому, що вся сім`я залишиться задоволена і попросить добавки.

Щоб зелена сочевиця швидше зварилася, слід на деякий час залишити її в воді.

Щоб приготувати просте і в той же час незвичайне блюдо, потрібно взяти:

• 0,5 склянки червоної сочевиці;
• 270 г яловичини;
• 4 середні картоплини;
• 1 цибулю і моркву;
• пару зубчиків часнику;
• 2 літри чистої води;
• сіль і зелень за смаком.

Етапи приготування страви супу з сочевиці і картоплі:

1. М`ясо вимити під проточною водою. Потім за допомогою гострого ножа очистити шматок від жилок і плівок. Часто саме в цій частині знаходяться осколки кісточок. Як тільки яловичина буде підготовлена, можна приступити до її нарізування. Шматочки робити невеликими і бажано однакового розміру. М`ясо перекласти в каструлю і залити водою. Рідини треба додати стільки, щоб вона мінімум, ніж на два пальця покривала м`ясо. Ємність поставити на вогонь і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і продовжувати варити яловичину ще протягом 20 хвилин.
2. Наступним етапом приготування є підготовка сочевиці. Зерна покласти в сито і промити під проточною водою. Робити це треба до тих пір, поки рідина не стане прозорою. Сито з сочевицею відставити убік на деякий час. Це треба для того, щоб з неї стекла зайва вода.
3. морква добре вимити. Якщо є можливість, то використовувати молодий овоч. Морквину очистити від шкірки, а потім натерти на тертці. Для тих, хто любить смак вареної моркви, овоч рекомендується нарізати кружечками.
4. Цибулину очистити від лушпиння і нарубати на невеликі кубики.
5. Бульби картоплі помити. За допомогою овочерізки очистити їх від шкірки. Нарізати кубиками невеликого розміру. Потім перемістити їх в глибоку миску і залити водою. Це треба для того, щоб картопля не взаємодіяла з повітрям і не потемніла.
6. Часник очистити і на обробній дошці подрібнити за допомогою ножа. Чим дрібніше він буде нарізаний, тим краще.
7. Зелень вимити від піску і дрібно нарубати. Найбільше підійде до супу з сочевицею, картоплею і м`ясом петрушка. Якщо немає свіжої зелені, тоді можна використовувати кілька пучок сухої.
8. У каструлю з м`ясом покласти сочевицю і продовжувати варити ще 30 хвилин. Поки зерна готуються можна приступити до зажарки. На розігріту сковорідку покласти моркву, цибулю і нарізаний часник. Смажити овочі на рослинному маслі до золотистого кольору. Потім в каструлю покласти картоплю. Після того як шматочки стануть м`якими, можна додавати овочі та зелень. В такому стані потримати каструлю на вогні ще 5 хвилин, а потім вимкнути плиту і дати супу трохи часу, щоб він настоявся.

Щоб суп вийшов прозорим, пінку, яка зібралася на поверхні, слід збирати.

Таке блюдо виходить дуже смачним. Подавати його слід з скибочкою чорного хліба або лавашем.

Приготувати суп з сочевицею на сніданок - краще рішення, яке оцінять всі члени сім`ї. Щоб таке перше блюдо вийшло неймовірно смачним, досить скористатися вищевказаним рецептом і порадами.

Відео-рецепт чечевичного супу в мультиварці