Курка, фарширована гречкою в духовці: кращі рецепти апетитного страви

Курка, фарширована гречкою в духовці - святкове блюдо, в якому поєднується соковите м`ясо з пропареним гарніром під рум`яної, засмаженої скоринкою. У начинку можна додавати ароматні гриби, тельбухи, пряні трави, а також яблука або чорнослив.

класичний рецепт

Розсипчаста гречка просочується соками курки, виходить ароматною і смачною.

Необхідні компоненти:

• 1 свіжа тушка курки (без потрухів);
• 150 г перебраних гречаних ядер;
• 30 г якісного 82% -ого масла;
• 1 ст. л. майонезний соус жирністю 60%;
• по 1 ч. л. перцю, промолоти в ступці і солі.

Покроковий рецепт курки, фаршированої вареної гречкою, в духовці:

1. Відварити гречку до м`якості, за смаком посолити. Тушку курки вимити і промокнути паперовим рушником.
2. Викласти масло в кашу і перемішати, щоб воно розтопилося.
3. Курячу тушку натерти зсередини і зовні сіллю і за смаком поперчити.
4. Ароматної гречаною кашею наповнити курку.
5. Отвір прихопити нитками або заколоти зубочистками, щоб начинка не випадала. Поверхня змастити майонезом і викласти заготовку на деко.
6. Випікати 1.5 ч в духовій шафі, заздалегідь розігрітій до 180 ℃, поливаючи соком, що виділяється. Курка покриється рум`яною засмаженої скоринкою, а філе залишиться соковитим і м`яким.
7. Подати, обов`язково видаливши зубочистки або нитку. Гречку ложкою вийняти на тарілку поряд з м`ясом.

Курка, фарширована гречкою в духовці з грибами

Апетитна начинка просочується грибним ароматом, м`ясо не пересихає, а рум`яна кірочка птиці виглядає дуже апетитно.

потрібно:

• випотрошена тушка птиці;
• 100 г гречаних ядер;
• головка цибулі;
• ½ моркви;
• 100 г печериць;
• 50 мл олії;
• на розсуд солі і перетертого перцю;
• 1 повна ст. л. густого соусу з томатів;
• 1 ст. л. меду;
• 1-2 ч. Л. висушеного в порошок часнику;
• щіпка дрібної паприки;
• 1 ч. Л. міксу курячої приправи.

Рецепт соковитою курки, фаршированої м`якою гречкою з грибами:

1. Відварити гречку до розсипчастого стану 20-25 хвилин.
2. Подрібнити кубиками цибулю і підсмажити до легкої золотистої на маслі.
3. Всипати в сковороду натерту моркву і гриби, нарізані четвертинами.
4. Підсмажити овочі 5 хвилин на невисокому вогні, всипати відварену гречку, підсолити і поперчити масу.
5. Змішати компоненти і потримати на вогні 3 хвилини.
6. Тушку курки промити, висушити, повсюдно змастити сіллю і перцем.
7. Для промазки змішати томатну пасту з паприкою, медом, приправами, порошковим часником і чорним перцем.
8. Спеції ретельно розтерти.
9. Тушку щільно нафарширувати остигнула кашею.
10. Шкірку в декількох місцях сколоти зубочистками, щоб начинка не випадали.
11. Щедро промазати птицю з усіх боків, ніжки і крила зв`язати бічевку, а маховики прикрити фольгою. Викласти тушку в форму, застелену пергаментом.
12. Запікати птицю при 190 ℃ годину, після цього змастити шкурку маслом, що залишилося.
13. Повернути тушку в духову шафу і продовжити запікання 40 хвилин до появи привабливого рум`янцю. Періодично курку можна поливати ароматним соком.

Апетитна курка з розсипчастою кашею готова. Подати блюдо до столу цілком. Можна нарізати тушку шматками, разом з соковитою і смачною гречкою.

Курку можна подавати тільки повністю приготовленої, тому перевірити готовність можна, зробивши прокол в область стегна. Повинен виділятися безбарвний сік без сукровиця.

З чорносливом

Блюдо з пряно-солодкуватої начинкою має вишуканий східним ароматом і оригінальним смаком м`яса.

Необхідно підготувати:

• випотрошену курку середнього розміру;
• 100 г очищених гречаних ядер;
• 10 шт. чорносливу без кісточок;
• 2 ст. л. масла без запаху;
• 1 ст. л. жирного майонезного соусу;
• по щіпці сушеного базиліка, чебрецю і орегано;
• 2 зубчики часнику;
• щіпку порошку каррі;
• солі з перцем за смаком.

Спосіб приготування:

1. З`єднати в мисці сіль, зі спеціями і пряними травами.
2. Ароматної сумішшю з усіх боків намазати тушку курки.
3. Гречку відварити 20 хвилин, перемішати з нарізаною шматочками чорносливом і набити начинкою птицю.
4. Закрити отвір зубочистками або зашити великими стібками суворих ниток.
5. Надіслати для запікання при 180 ℃ терміном на 1.5 години.

Соковиту курку, фаршировану гречкою, зарум`яненим в духовці, краще подавати страву з овочами, сметанно-часниковим або томатним соусом.

Курка, фарширована гречкою в духовці з яйцем

М`яка і соковита через маринування курочка, наповнена гречкою з яйцями, стане повноцінним обідом для великої родини.

Необхідно підготувати:

• 1 молоду курку до 1.5 кг;
• 150 мл майонезного соусу;
• 1 ч. Л. мелкопромолотой солі;
• щіпку перцю в порошку;
• 150 г гречки;
• 2 відварених круто яйця.

Поетапна приготування курки, фаршированої яйцем і гречкою в духовці:

1. Вимити і підсушити від води тушку птиці.
2. З усіх боків промазати птицю майонезом, обтерти сіллю і поперчити. Також промазати курку зсередини. Залишити маринуватися на термін від 2-х годин до доби.
3. Відварити гречану крупу в каструлі або мультиварці до м`якості і розсипчастого стану. В процесі кашу посолити.
4. Перемішати з вареними яйцями, нарізаними невеликими кубиками.
5. Щільно нафарширувати курку гречано-яєчної сумішшю.
6. Вшити курку ниткою, зв`язати ніжки.
7. Укласти птицю в рукав для випічки і готувати страву при 170 ℃ 50 хвилин. В кінці готування розрізати рукав, щоб скоринка вийшла засмаженої і рум`яної.

Подати частування та широкої тарілці, вийнявши ложкою крупу з курки.

Перед подачею обов`язково перевірити блюдо, щоб в тушці не залишилося ниток, так як виглядає шов на готової курки неестетично.

Фарширована курка з потрохами

Нарізані сердечка і печінки, перемішані з гречкою і приправами, надають курці особливі смакові нотки.

Потрібно підготувати:

• середню тушку курки - 1.2 кг;
• 100 г добірних ядер гречки;
• 200 г потрухів;
• цибулину;
• морква;
• по 70 г майонезного соусу і пікантною гірчиці;
• 3 зубчики часнику;
• 40 мл рафінованої олії;
• 1 ч. Л. курячої приправи;
• по необхідності солі і меленого перцю.

Готувати фаршировану гречкою курку потрібно в духовці по кроках:

1. Птицю натерти спеціями і сумішшю з продавленого часнику з майонезом і гірчицею.
2. Подрібнену цибулю обсмажити з тертою морквою на олії.
3. Викласти нарізані потрухи, підсмажити і перемішати з відвареної гречкою.
4. Викласти начинку в середину тушки і запекти при 180 ℃ 1.2-1.5 ч.
5. Соковите м`яке м`ясо з розсипчастою кашею подавати слід з нарізкою з хрустких овочів, улюбленим соусом і тонким вірменським лавашем.

Апетитне частування з соковитого курячого м`яса з начинкою з розсипчастою гречаною каші, овочів і спецій може стати головним блюдом святкового столу. Курка не пересихає, гречка повністю просочується м`ясними соками і перетворюється у смачний, гармонійний гарнір.

Відео-рецепт фаршированої гречкою і овочами курки