Пиріг з куркою і картоплею в духовці: рецепт приготування страви з фото

Курник - смачний і ситний пиріг, який можна вживати в їжу в якості самостійного блюда або закуски. Приготувати пиріг з куркою і картоплею в духовці дуже просто навіть початківцю кулінарові. Процес не займає багато часу і не вимагає використання дорогих інгредієнтів.

Список інгредієнтів для пирога

Часто для курника використовують листкове тісто. Однак процес його приготування трудомісткий і займає багато часу. Класичний рецепт пирога з куркою і картоплею передбачає використання дріжджового тіста.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• борошно пшеничне - 1 кг;
• дріжджі - 10 г;
• вода - 0,5 л;
• масло рослинне - 3 ст. л .;
• цукор - 3 ст. л .;
• сіль - 1 щіпка.

Щоб приготувати начинку, необхідно взяти:

• куряче філе - 500 г;
• картопля - 8-10 шт .;
• яйце куряче - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• вершкове масло - 40-50 г;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком.

Готуємо пиріг з куркою і картоплею в духовці

Щоб правильно приготувати страву, потрібно уважно вивчити рецепт пирога з куркою і картоплею і розглянути фото етапів процесу.

приготування тесту

Спочатку готують тісто для курника. Для цього в теплу воду додають сухі швидкорозчинні дріжджі і цукор, після чого компоненти ретельно перемішують. Суміш залишають на 10 хвилин для розчинення дріжджів.

Після закінчення зазначеного часу в суміш вносять сіль і починають додавати борошно, замішуючи тісто руками. Борошно всипають невеликими порціями, поки тісто не почне прилипати до рук. Тоді в нього додають рослинне масло і продовжують перемішувати, всипаючи борошно.

Готове тісто перестає прилипати до рук і стає м`яким, пружним і еластичним.

З тіста формують куля, поміщають в миску, накривають рушником і прибирають на час в тепле місце. Тісто має піднятися. На це може піти від 15 хвилин до 2 годин в залежності від температури повітря в приміщенні.

Коли тісто збільшиться в 2 рази, його необхідно обмять прямо в мисці або виклавши на стіл. Потім його прибирають назад і чекають наступного підходу.

начинку приготувати так

Поки тісто дозріває, готують начинку для пирога з куркою і картоплею в духовці. Для цього цибулю, картоплю і курку нарізають шматочками. Курку з цибулею обсмажують, додаючи сіль і перець.

Картоплю обсмажують окремо, доводячи до напівготовності. При бажанні її можна посолити і поперчити.

Щоб пиріг вийшов більш соковитим, можна не обсмажувати продукти для начинки, а залишити їх сирими. У цьому випадку перед приміщенням курки і картоплі в тісто слід посолити і поперчити їх.

Збірка і запікання пирога

Після того як тісто піднялося вдруге, приступають до складання пирога. Тісто розділяють на 2 половини для верхнього і нижнього шарів курника. Нижній шар розтягують по формі для запікання, змащену рослинним маслом, так, щоб його краї заходили на бортики.

Рівним шаром на тісто укладають картоплю. Можна розмістити на ній трохи вершкового масла, щоб пиріг вийшов більш ніжним. Зверху на картоплю поміщають курку з цибулею. Поверх курки розкладають кілька невеликих шматочків вершкового масла.

Пиріг закривають верхнім шаром тіста, защипуючи краю. Зверху роблять одну або кілька дірочок. У них можна залити 2-3 ложки води або бульйону. Так пиріг вийде більш соковитим.

Можна прикрасити верхню частину пирога фігурками з тіста, а краю оформити у вигляді косички або пелюсток.

зібраний пиріг залишають на 30 хвилин, щоб він Расстоян.

 Для додання готовому кулінарному виробу блиску і рум`яної скоринки верхню частину пирога змащують яйцем. Краще брати для цього яйце кімнатної температури.

Запікають пиріг з куркою і картоплею в духовці при температурі 200 ° С протягом 25-30 хвилин. Якщо для начинки використовувалися сирі інгредієнти, час приготування слід збільшити до 40-45 хвилин. Про готовність страви судять по появі золотистої скоринки і приємного аромату.

Коли курник буде готовий, його дістають з духовки і змащують вершковим маслом для пом`якшення тесту. Блюдо накривають рушником і залишають на 20-30 хвилин. Це необхідно для просочування тіста і картоплі соком, що виділився при приготуванні курки. Так пиріг стане м`якше і соковитіше.

Блюдо виходить пишним, повітряним, соковитим і нежирним. Курник можна вживати в їжу в гарячому або холодному вигляді. Зберігати його слід в холодильнику.

Відео-рецепт пирога з куркою і картоплею в духовці