Простий і неймовірно смачний сирно-вишневий пиріг

смачний пиріг з вишень і сируАроматний, гарний і неймовірно соковитий пиріг з сиром і вишнею обов`язково порадує вас і ваших близьких. Ніжне пісочне тісто в поєднанні з соковитою сирно-вишневою начинкою не залишить нікого байдужим. Це не тільки смачний і простий, але ще і швидкий пиріг з вишнею

, який неодмінно увійде в скарбничку ваших улюблених рецептів.

Що знадобиться для пирога

сирно-вишневий пирігНайкращим варіантом для вишневого пирога вважається просте пісочне тісто. Існує безліч рецептів пісочку, але ми пропонуємо скористатися нашим варіантом і гарантуємо, що такий рецепт пирога з вишнею та сиром стане вашим фаворитом.

На тісто потрібно:

  • вершкове масло - 150 гр .;
  • цукор - 100 гр .;
  • яйце 1-2 шт. (Залежить від розміру);
  • сіль - 0,5 чл .;
  • борошно - приблизно 250-300 гр .;
  • цедра половини лимона - за бажанням.

Для начинки необхідно буде взяти:

  • молоко - 500 мл;
  • манка - 100 гр .;
  • яйце - 4 шт.;
  • сир - 500 гр .;
  • цукор - 250 гр .;
  • вишня - 300 гр .;
  • розпушувач - 5 ч. л .;
  • горіх - 50-100 гр.

Покроковий рецепт приготування пирога з сиром і вишнею

Давайте розберемося що, навіщо і як потрібно робити.

Заморожене масло трьом на тертку або ріжемо ножем. Додаємо борошно, поступово висипаючи її через сито, це допоможе збагатити наше майбутнє тісто киснем.рубаємо масло з борошном

В отриману масу додаємо яйця.додаємо яйця

Засипаємо цукор, сіль і за бажанням цедру лимона.засипаємо цукор і цедру лимона

Добре вимішуємо тісто, щоб не прилипало до рук. Готове тісто обертаємо в харчову плівку і прибираємо на кілька годин в холодильник.вимішуємо тісто і відправляємо в холодильник

Поки остигає тісто, займемося приготуванням начинки для сирного пирога з вишнею. Для цього наливаємо в металеву ємність молоко і чекаємо, коли воно закипить.кип`ятимо молоко для начинки

У закипіле молоко висипаємо манку. Знову доводимо до кипіння і вимикаємо газ.засипаємо манку і варимо

Тепер у яєць потрібно відокремити жовтки і білки.відокремлюємо білки від жовтків

4 білки збиваємо міксером, додаючи щіпку солі і 3-5 крапель лимонного соку. Сік не обов`язковий інгредієнт, але він додасть невелику кислинку, яка додасть пікантності смаку. Якщо ж ви не любитель лимонного присмаку можна цілком обійтися і без соку. Збиваємо до утворення густої, однорідної і міцної піни.добре збиваємо білки

3 жовтки додаємо в наш сир, туди ж висипаємо розпушувач і ретельно перемішуємо.в сир вводимо жовтки

У остигнула манну кашу висипаємо весь цукор і добре перемішуємо.розмішуємо манну кашу з цукром

Змішуємо манну кашу з сиром, а потім акуратно вводимо збиті білки. Перемішувати потрібно акуратно, піднімаючи з дна начинку, роблячи її однорідної.змішуємо сир і кашу

Тепер необхідно включити і нагріти духовку до 2000 С. Підготувати форму, змастивши її вершковим маслом. У нас форма діаметром 28 см.форму змащуємо вершковим маслом

Розкачуємо тісто, обов`язково роблячи припуски на бортики.викласти тісто у форму

Готову форму ставимо в духовку і запікаємо до рівного золотистого кольору.запекти до золотистого кольору

Готовність тесту можна перевіряти за допомогою зубочистки.

Поки печеться наша основа, займемося підготовкою начинки для пирога з сиром і вишнею. Для цього 300 гр. вишні потрібно промити, прибрати зайву вологу з допомогою серветок або паперових рушників. З обсохлу ягід прибираємо кісточки і вичавлюємо зайвий сік. Чим менше буде соку, тим смачніше вийде начинка.підготувати вишню для пирога

На остигле тісто рівним шаром викладаємо підготовлену вишню.на готовий корж викласти вишню

Далі виливаємо нашу сирно-манну суміш до самого верху форми.залити в форму сирну масу

Тепер настав час згадати про раніше відкладений жовток, до нього додаємо трохи молока (можна замінити кип`яченою водою) і гарненько збиваємо.збити жовток з молоком

Сумішшю намазуємо наш пиріг.змастити пиріг

Прикрашаємо наш пиріг горіхами. Для цього їх трохи потрібно підсмажити на сковорідці, дрібно порізати або натерти на тертку і посипати пиріг.прикрасити горіхами

Випікаємо при температурі 2000 З протягом 50-60 хвилин. Прикрасити пиріг можна на свій розсуд. Ось і готовий наш смачний пиріг з вишнею, приємного апетиту!

Cхоже