Простий і неймовірно смачний сирно-вишневий пиріг

Ароматний, гарний і неймовірно соковитий пиріг з сиром і вишнею обов`язково порадує вас і ваших близьких. Ніжне пісочне тісто в поєднанні з соковитою сирно-вишневою начинкою не залишить нікого байдужим. Це не тільки смачний і простий, але ще і швидкий пиріг з вишнею

, який неодмінно увійде в скарбничку ваших улюблених рецептів.

Що знадобиться для пирога

Найкращим варіантом для вишневого пирога вважається просте пісочне тісто. Існує безліч рецептів пісочку, але ми пропонуємо скористатися нашим варіантом і гарантуємо, що такий рецепт пирога з вишнею та сиром стане вашим фаворитом.

На тісто потрібно:

• вершкове масло - 150 гр .;
• цукор - 100 гр .;
• яйце 1-2 шт. (Залежить від розміру);
• сіль - 0,5 чл .;
• борошно - приблизно 250-300 гр .;
• цедра половини лимона - за бажанням.

Для начинки необхідно буде взяти:

• молоко - 500 мл;
• манка - 100 гр .;
• яйце - 4 шт.;
• сир - 500 гр .;
• цукор - 250 гр .;
• вишня - 300 гр .;
• розпушувач - 5 ч. л .;
• горіх - 50-100 гр.

Покроковий рецепт приготування пирога з сиром і вишнею

Давайте розберемося що, навіщо і як потрібно робити.

Заморожене масло трьом на тертку або ріжемо ножем. Додаємо борошно, поступово висипаючи її через сито, це допоможе збагатити наше майбутнє тісто киснем.

В отриману масу додаємо яйця.

Засипаємо цукор, сіль і за бажанням цедру лимона.

Добре вимішуємо тісто, щоб не прилипало до рук. Готове тісто обертаємо в харчову плівку і прибираємо на кілька годин в холодильник.

Поки остигає тісто, займемося приготуванням начинки для сирного пирога з вишнею. Для цього наливаємо в металеву ємність молоко і чекаємо, коли воно закипить.

У закипіле молоко висипаємо манку. Знову доводимо до кипіння і вимикаємо газ.

Тепер у яєць потрібно відокремити жовтки і білки.

4 білки збиваємо міксером, додаючи щіпку солі і 3-5 крапель лимонного соку. Сік не обов`язковий інгредієнт, але він додасть невелику кислинку, яка додасть пікантності смаку. Якщо ж ви не любитель лимонного присмаку можна цілком обійтися і без соку. Збиваємо до утворення густої, однорідної і міцної піни.

3 жовтки додаємо в наш сир, туди ж висипаємо розпушувач і ретельно перемішуємо.

У остигнула манну кашу висипаємо весь цукор і добре перемішуємо.

Змішуємо манну кашу з сиром, а потім акуратно вводимо збиті білки. Перемішувати потрібно акуратно, піднімаючи з дна начинку, роблячи її однорідної.

Тепер необхідно включити і нагріти духовку до 200⁰ С. Підготувати форму, змастивши її вершковим маслом. У нас форма діаметром 28 см.

Розкачуємо тісто, обов`язково роблячи припуски на бортики.

Готову форму ставимо в духовку і запікаємо до рівного золотистого кольору.

Готовність тесту можна перевіряти за допомогою зубочистки.

Поки печеться наша основа, займемося підготовкою начинки для пирога з сиром і вишнею. Для цього 300 гр. вишні потрібно промити, прибрати зайву вологу з допомогою серветок або паперових рушників. З обсохлу ягід прибираємо кісточки і вичавлюємо зайвий сік. Чим менше буде соку, тим смачніше вийде начинка.

На остигле тісто рівним шаром викладаємо підготовлену вишню.

Далі виливаємо нашу сирно-манну суміш до самого верху форми.

Тепер настав час згадати про раніше відкладений жовток, до нього додаємо трохи молока (можна замінити кип`яченою водою) і гарненько збиваємо.

Сумішшю намазуємо наш пиріг.

Прикрашаємо наш пиріг горіхами. Для цього їх трохи потрібно підсмажити на сковорідці, дрібно порізати або натерти на тертку і посипати пиріг.

Випікаємо при температурі 200⁰ З протягом 50-60 хвилин. Прикрасити пиріг можна на свій розсуд. Ось і готовий наш смачний пиріг з вишнею, приємного апетиту!