Тішимо дорогих домочадців апетитним клафути зі стиглої вишнею

Щедрий серпень підносить домогосподаркам багаті кошика стиглих ягід і фруктів. Саме час варити варення, закривати компоти і піч на вихідні французьке клафути з вишнею. Це простий пиріг-запіканка, для приготування якого, буде потрібно мінімум продуктів і максимум гарного настрою.

Рецепт ніжного клафути

Підготуємо інгредієнти:

• вишні без кісточок - 400 гр;
• вершки 10-12% жирності - 1 склянка;
• цукровий пісок - 125 гр;
• свіже молоко - ½ склянки;
• просіяне борошно - ½ склянки;
• яйця - 5 штук;
• ванільний цукор - 1 пакетик.
• шматочок вершкового масла для змащування форми.

Для клафути краще використовувати свіжі фрукти, заморожені вишні зроблять пиріг більш водянистим.

Основа французького пирога - це рідке млинцеве тісто. Для початку змішаємо сухі інгредієнти: цукор, борошно і ваніль. Далі додаємо молоко, вершки, 2 яйця і 3 жовтки. Решта білки не варто викидати, з них можна приготувати чудове повітряне безе!

Замість вершків можна використовувати молоко підвищеної жирності плюс 30 грам розтопленого вершкового масла.

Всі інгредієнти ретельно перемішуємо вінчиком і залишаємо тісто в холодильнику на 60-90 хвилин.

Перед випіканням підготуємо форму. Смажена її вершковим маслом і злегка прісиплем борошном. Для такої кількості продуктів підійде деко діаметром 24 см.

Виливаємо в форму половину тіста і ставимо в духовку на кілька хвилин при t = 180^o.

На затверділий пласт розкладаємо вишню і заливаємо рештою тестом.

Випікаємо пиріг близько 40-50 хвилин при t = 180^o. Готовність перевіряємо зубочисткою або дерев`яною шпажкою. Коли вишневе ласощі вийде з духовки, воно трохи осяде.

Небажано виймати гарячий пиріг з форми! Він може перетворитися в вишневу руїна!

Подавати до столу можна порційно з цукровим посипанням і кулькою ванільного морозива.

Ароматний десерт, в якому трохи тесту і багато соковитої начинки, готовий! Він ідеально підходить для літніх сімейних чаювань і для дамочок, що стежать за своєю фігурою.

Класичний рецепт клафути готується саме з вишнею. Але кисленькі ягідки в рецепті завжди можна замінити солодкою полуничкою, черешнею, малиною або смородиною.

Вишневе ласощі від Юлії Висоцької: секрети приготування французького десерту

Знаменитий кулінар, ведуча власного проекту, і просто красива жінка Юлія Висоцька пропонує читачкам приготувати французький пиріг «Клафуті з вишнею». Час приготування разом з випічкою не більше 45 хвилин, а пригостити таким ароматним десертом можна сім`ю з 4-5 чоловік.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• вишня - 200-250 гр;
• борошно - 6 ст. ложок з гіркою;
• молоко - ½ склянки;
• цукор коричневий - 50 гр;
• яйця - 3 шт;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• дрібка солі.

Рецепт «Клафуті з вишнею» від Юлії Висоцької відразу порушує головне правило. Вона використовує заморожені ягоди, але зливає зайву рідину!

Яйця з`єднує з цукровим піском, додає дрібку солі і збиває міксером до утворення пишної піни.

Далі засинає розпушувач, а борошно вводить в тісто по 1 столовій ложці. Цівкою заливає молочко і змішує всі інгредієнти до однорідної маси.

У гарну форму Юлія висипає соковиту вишню і заливає її рідким млинцевим тестом.

Випікає в духовці при t = 180^o 30-35 хвилин. З листа не виймати, інакше повітряний пиріг втратить форму!

Випікати клафутіс вишнею краще в красивій скляній або керамічної формі, в якій пиріг можна подавати до сімейного чаювання.

Відео-рецепт клафути із замороженою вишнею