Найцікавіші рецепти смачного торта з вишнею

Численні рецепти торта з вишнею є практично у кожної господині. Адже його люблять дорослі і діти. Ці ласощі, яке хочеться пробувати знову і знову. Його особливістю є поєднання солодкого і кислого, давно стало класикою.

Зараз можна знайти безліч способів приготування тортів з вишнею, які задовольнять будь-який смак. Серед усього розмаїття рецептів можна виділити декілька найпопулярніших. Їх ми сьогодні і розглянемо.

В тему: торт п`яна вишня!

"Зимня вишня"

Це в міру солодкий десерт. Його основу складає бісквітне тісто, сметанний крем і ягода. Вдале поєднання продуктів робить смак неповторним. Друга назва ласощі - торт «Вишня в снігу».

Тісто складається з:

• 400 грам борошна;
• пачки вершкового масла (вагою 200 грам) і такої ж кількості маргарину;
• 200 грам цукру;
• 4 яєць;
• 6 чайних ложок какао;
• 2 чайних ложок ваніліну;
• 1 чайної ложки розпушувача (або гашеного соди).

Крем готуємо на основі:

• 800 грам сметани;
• 400 грам вишень;
• 8 столових ложок цукрової пудри.

Покрокове приготування:

1. Масло з маргарином розтоплюємо в сотейнику, даємо охолонути.
2. Цукор з`єднуємо з яйцями, збиваємо до піни.
3. У глибокій ємності змішуємо розтоплене масло, маргарин, збиті білки, жовтки і цукрову пудру. Суміш обережно перемішуємо. Невеликими порціями вводимо борошно, какао і розпушувач. Борошно потрібно просіяти.
4. Температура в духовці повинна триматися на рівні 180 градусів. Поділяємо наявний обсяг тесту на 2 частини, і 20 хвилин випікаємо кожну з них в рознімної формі. Використовуємо вершкове масло для того щоб її змастити.
5. Готові коржі розрізаємо так, щоб з 2 вийшло 4.
6. Сметану з`єднуємо з пудрою.
7. З ягід видаляємо кісточки.
8. Кожен корж змащуємо сметанним кремом, перекладаємо ягодою.
9. Коли торт «Зимова вишня» зібраний, рясно змащуємо його з усіх боків кремом і прикрашаємо вишнею. При бажанні його можна посипати кокосовою стружкою.

Борошно обов`язково потрібно просівати. Це дозволить запобігти потраплянню в їжу дрібного сміття, а також збагатить борошно киснем.

 «Монастирська хата»

Це досить непростий десерт, як і процес його приготування. Але кінцевий результат того вартий. Рецепт торта «Монастирська хата» з вишнею передбачає використання консервованої вишні. Якщо ж такої немає, можна використовувати і свіжу, потім її на невеликому вогні з цукром.

Тісто на вишневий торт готується з:

• борошна - 3,5 склянки;
• вершкового масла або маргарину - 250 грам;
• сметани - 1,5 склянки;
• цукру - 2 столових ложок;
• дрібка солі;
• соди, оцту.

Для начинки потрібно:

• 2,5 склянки вишень;
• 3 склянки сметани;
• 5 грам ванільного цукру.

Поетапне приготування торта з вишнею:

1. Робимо тісто. Просіваємо борошно і робимо в ній невелике заглиблення. У нього додаємо маргарин, який потрібно трохи підігріти, і розминаємо його. До отриманої маси додаємо сметану, цукор, сіль. Оцтом гасимо соду і також відправляємо в тісто, перемішуємо його до однорідної консистенції. Для цього можна скористатися блендером.
2. Готове тісто обмотуємо харчовою плівкою і на 1-2 години відправляємо в холодильник.
3. Після закінчення зазначеного часу поділяємо його на 10 однакових частин, кожну з них розгортаємо, формуємо тонку прямокутну пластину.
4. По всій довжині пластини викладаємо вишню, з якої злитий сік, і защипуємо краю. Має вийти 10 акуратних рулетиків.
5. Встановлюємо температуру в духовці на рівні 180 градусів, встеляли пергаментним папером деко і викладаємо на нього рулетики. Випікаємо до появи рум`яної скоринки (приблизно 10 хвилин).
6. Робимо крем. З`єднуємо цукор зі сметаною, збиваємо.
7. Готовим рулетиками даємо час охолонути, викладаємо їх на блюдо шарами: 1 шар - 4 рулетика, 2 шар - 3, 3 шар - 2, 4 шар - 1 рулетик. Кожен шар ретельно змащуємо сметанним кремом.
8. Торт відправляємо просочуватися в холодильник на добу.

 «З вишнею і маскарпоне»

Бісквітний торт з вишнею може бути не тільки смачним, але і простим в приготуванні. Наступний повітряний, що тане в роті десерт вразить смакові рецептори навіть найвибагливішого ласуни. Це торт з вишнею та маскарпоне.

Для приготування тіста потрібно:

• 3 яйця;
• стакан цукру (без гірки);
• склянка борошна (без гірки).

Для начинки:

• 1,5 склянки маскарпоне;
• 1,5 склянки вершків (краще брати жирністю не більше 35%);
• стакан цукру (без гірки).

В якості прикраси знадобиться:

• 100-грамова плитка шоколаду;
• 2 склянки вишень.

Покрокове приготування торта з вишнею:

1. За допомогою міксера цукор і яйця збиваємо.
2. В отриману масу додаємо борошно і перемішуємо.
3. Для торта використовуємо роз`ємну форму. Її потрібно гарненько змастити вершковим маслом. Після цього можна викладати тісто і випікати при 180 градусах. Час випікання - 25 хвилин.
4. Якщо використовується вишня у власному соку, її необхідно відкинути на друшляк, щоб стік сік. Він буде використовуватися як просочення для торта. Змащуємо їм остиглий корж зверху. Якщо ягоди беруться з компоту, то використовувати в якості просочення можна і його.
5. На остиглий корж викладаємо ягоду без кісточок.
6. Для крему вершки перебиваємо з цукром. Додаємо маскарпоне і ще трохи збиваємо.
7. Повітряний крем викладаємо на шар вишні. Перед тим як відправити торт настоюватися в холодильник (на 4 години) посипаємо його тертим шоколадом.

Замінити маскарпоне можна сметаною. Для цього її необхідно помістити в полотняний мішок, підвісити його і залишити стікати на 8-10 годин.

«З вишнею і сиром»

Торт з вишнею та сиром має цікавий смак. Він дуже ніжний. Не можна не згадати і про користь такого десерту, адже в його склад входить сир. Для приготування цих ласощів його рекомендується вибирати мінімальної жирності.

Шоколадний торт з вишнею, рецепт з фото якого можна побачити нижче, готується надзвичайно просто. Його приготування по плечу навіть початківцю кулінарові.

Інгредієнти:

• 2 склянки вишень;
• 120 грам вершкового масла;
• плитка гіркого шоколаду;
• неповна склянка цукру;
• 4 яйця;
• неповна склянка борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• 1,5 склянки м`якого сиру;
• чайна ложка ванілі;
• дрібка солі.

приготування:

1. Розтоплюємо масло, додаємо до нього поламаний шоколад. Робити це краще на водяній бані.
2. У глибокій ємності за допомогою міксера збиваємо цукор (50 грам), щіпку солі з 2 яйцями. Додаємо остиглий шоколад з маслом, борошно і розпушувач. Перемішуємо всі інгредієнти.
3. Робимо легкий крем. Змішуємо сир з 2 яйцями і цукром, збиваємо за допомогою міксера.
4. Вершковим маслом змащуємо роз`ємну форму для випікання. Виливаємо в неї третину всього тесту, розрівнюємо його по формі. Поверх тесту викладаємо половину сирної начинки і ягоди. На начинку викладаємо другий шар тіста (половину від обсягу, що залишився), потім залишилася начинку і вишні. Останній шар торта - залишок тіста, який разравниваем.
5. Торт випікаємо протягом 50 хвилин. Стежимо за тим, щоб температура в духовці трималася на рівні 180 градусів. Перед тим як дістати його з форми його необхідно остудити.

«Панчо» з вишнею

Торт «Панчо» з вишнею - це ще один варіант цього десерту. Тісто готується на основі:

• 1,5 склянки борошна;
• склянки цукру;
• 1,5 склянки вершків жирністю 33%;
• 4 яєць;
• столової ложки какао;
• 2 чайних ложок розпушувача.

Крем готується з:

• 4 склянок сметани;
• 1,5 склянки вершків;
• склянки цукру;
• 2 чайних ложок ванільного цукру
• 300 грам вишень без кісточок.

Прикрашати будемо шоколадом. Його знадобитися підлогу плитки. Для розтоплення також знадобитися 30 грам вершкового масла.

Поетапне приготування:

1. Яйця і цукор збиваємо до появи густої піни. Додаємо вершки і продовжуємо перемішувати суміш. Додаємо розпушувач, поступово вводимо борошно. Маса виходить негуста, має однорідну консистенцію.
2. Додаємо в тісто какао.
3. Для випікання коржів використовуємо роз`ємну форму. Відправляємо в духовку (180 градусів), дістаємо через 30 хвилин.
4. Готовий бісквітний корж охолоджуємо, нарізаємо невеликими шматочками або ламаємо.
5. Робимо крем зі сметани, цукрового піску і ванільного цукру. Ці інгредієнти збиваємо, вводимо вершки і отримуємо густу масу.
6. Формуємо торт у вигляді гірки. Викладаємо шарами подрібнений бісквіт. Кожен шар Промазуємо сметанним кремом і перекладаємо ягодами.
7. Сформований торт відправляємо на 2 години просочуватися в прохолодне місце. Потім дістаємо його, поливаємо шоколадний торт з вишнею глазур`ю (на водяній бані потрібно розтопити шоколад і масло).