Рецепт приготування чорносливу з волоськими горіхами в сметані

У передноворічну суєту дуже легко закрутитися за приготуванням салатів і зовсім забути про десерт, а це не менш важлива складова святкового столу. Одним з варіантів зимової солодощі є чорнослив з волоським горіхом в сметані. Для деяких це страва є вже давно знайомим і улюбленим, а багато хто навіть не мають уявлення про такий смачне блюді.

Існує безліч рецептів десерту, іноді навіть з додаванням згущеного молока, а хтось ще витончується і додає мед або карамельний сироп. Але багатьом полюбилося саме класичне приготування цих ласощів, адже без нього у багатьох за радянських часів не обходився жоден Новий рік. А в народний рецепт цієї страви входила саме сметана. Хоча творчий підхід до приготування частування ніколи не буде зайвим, основні моменти рецептури все ж потрібно дотримуватися, а далі можна змінювати інгредієнти або пропорції на свій розсуд.

Рецепт чорносливу з волоським горіхом в сметані

Інгредієнти:

• 500 грам чорносливу (Краще брати з сухою і з кісточкою, так як відсоток його натуральності вище);
• 250 г волоських горіхів;
• 300 грам сметани (можна брати більше або менше, залежить від уподобань);
• 3 столові ложки тростинного цукру;
• листя м`яти для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Замочити чорнослив в гарячій воді на півгодини.
2. Акуратно витягнути кісточки. Бажано залишити не надто великий отвір, щоб в подальшому приготуванні чорнослив залишався цілісним.
3. Тепер для того, щоб фарширований волоськими горіхами чорнослив не тільки був смачний, але і добре виглядав, потрібно дуже обережно великі шматки горіха помістити в середину цього фрукта. Тут важливо зберегти хоч якусь подобу форми плода для естетичності.
4. Потім йде приготування ніжного крему. Для чорносливу з волоським горіхом в сметані знадобиться саме тростинний цукор, так як він додасть тягучий карамельний присмак, у страви з`явиться кілька новий відтінок, але можна обійтися і звичайним білим. Змішати сметану з тростинним цукром за допомогою міксера або поставленого на малу швидкість блендера. Повинен вийти повітряний і смачний крем. Поставити в холодильник на чверть години для загустіння і додання текстури трохи підталого морозива, яке теж можна використовувати в даному рецепті. Але саме в сметані, чорнослив з волоським горіхом багатьом нагадує смак дитинства і передноворічної метушні.
5. Тепер залишилося підібрати велику і красиву тарілку для ласощі. Потім розкласти частина чорносливу по колу страви. Дістати вже охолодити сметану з цукром і полити перший шар десерту. Цей крем виступає в якості ніжною прошарку між шарами чорносливу. Таким чином потрібно укласти все блюдо.
6. Додати листочки м`яти для прикраси і ніжного аромату для свіжості частування. Ще можна натерти гіркий шоколад або посипати корицею, все залежить від смакових уподобань.

Маленький секрет при приготуванні страви: не боятися експериментувати і додавати нові інгредієнти, наявні під рукою. Десерт настільки універсальний, що він буде чудово поєднуватися практично з усім (солодким, зрозуміло). Від того, що в ласощах буде мед або трохи більше цукру, його смакові якості тільки виграють.

Десерт з чорносливу з волоським горіхом в сметані готовий!

Він виступить цвяхом всього частування на святковому сімейному столі і обов`язково викличе найтепліші спогади з дитинства про атмосферу Нового року! І навіть влітку ласощі нітрохи не втратить своєї актуальності і буде таким же смачним в якості домашнього морозива, яке стане улюбленим десертом для всієї родини!