Запаси на зиму: вишня у власному соку

Вишня у власному соку на зиму прикрасить десертні страви і просто прекрасно підійде вприкуску до чаю. Сезонні плоди дозволяють ними насолоджуватися лише в теплу пору, а так хочеться продовжити це задоволення на весь год.Множество рецептів дозволяє законсервувати цю красуню, перетворивши її неперевершений смак в зимовий вітамінізоване ласощі. Мала частина корисних властивостей вишні

пропадає в процесі гарячої обробки, але, все ж, вона залишається не менше корисна в консервованому вигляді.

Вишня у власному соку без цукру зі стерилізацією

Рецепт вишні у власному соку без цукру передбачає процедуру стерилізації. Кількість ягід береться за смаком, але важливо, щоб вони заповнювали не менше 2/3 обраної вами тари, якщо буде менше, то готова провізія придбає смак компоту.

приготування:

1. Ягоди перебрати, гнилі викинути, з якісних прибрати гілочки і вимити.
2. У стерилізовану тару вкинуть вимиті вишеньки.
3. Закип`ятити звичайну воду і залити нею тару з ягодами.
4. Прикрити кришками вишню у власному соку з кісточками і поставити в каструлю стерилізувати. Вода в каструлі повинна досягати «плічок», а час процедури залежить від розміру банки. На півлітрову тару витратиться чверть години, на літрову - третину години.
5. Дістати щипцями баночку і герметично закупорити кришкою.

Якщо під час стерилізації вишні осідають, то банку потрібно поповнювати новими ягодами, щоб збалансувати пропорції.

Вишня у власному соку з цукром зі стерилізацією

Щоб приготувати вишні у власному соку з цукром потрібно зірвати багато плодів, половина з яких піде на консервацію, а друга - на сік. Кількість зірваних ягід береться за смаком, цукор же розраховується від обсягу отриманого вишневого соку. На 1 літр вичавленої вишневої рідини потрібно взяти 300 грам цукру.

приготування:

1. Ягоди перебрати, видаляючи листя і плодоніжки. Отримані якісні вишні вимити.
2. З 1/3 перебраного сировини вийняти кісточки.
3. Віджати сік з вишень без кісточок. У нього всипати цукор і поставити на плиту. Кип`ятити, поки сипучий інгредієнт не розчиниться повністю.
4. Решта вишні з кісточками закинути в банки, залити їх вируючим соком, прикрити кришками. Поставити в каструлю на стерилізацію. У цьому рецепті стерилізація 0,5 літрових ємностей займає третину години (20 хвилин), кожні 0,5 літра банки додають 5 хвилин обробки гарячої температурою.
5. Дістати акуратно з каструлі і закрутити щільно кришками.

Вишня у власному соку без кісточок

Тим, хто хоче ласувати червоною ягодою взимку, не виймаючи кісточки, представлений легкий рецепт: «Вишня у власному соку без кісточок». Ясна річ, що кісточки все-таки знадобиться виймати, тільки перед консервуванням. Для вилучення вишневої серцевини зараз існує багато пристосувань, що полегшують цей процес. Кругла ягода не втрачає своєї форми і зовні залишається естетично привабливою. На 1 кілограм червоних стиглих ягід без кісточок знадобиться 300 грам цукру. Однак, солодкість ви можете регулювати за своїми уподобаннями. Стерилізації банок з вмістом зазвичай вимагає ягоди з кісточками, а дана без серцевини вишня у власному соку без стерилізації.

приготування:

1. Відібрані вишеньки позбавити від плодоніжок і видалити серцевину.
2. Отримане вишневе сировину помістити в каструлю або миску, засипати бажану кількість цукру і включити вогонь. Якщо рідини в каструлі буде помітно мало, можна долити трохи води.
3. Перекласти вируючу суміш по підготовлених стерилізованим банкам і одразу ж закупорити кришками. Стерилізувати не потрібно!

У цьому рецепті вишня без кісточок не потребує стерилізації банок з нею.

Вишня у власному соку в мультиварці

Вишня у власному соку на зиму, приготована в мультиварці, виходить надзвичайно смачною. Для такого зілля знадобиться інгредієнти 1: 1, а саме кількість вишень співпаде з кількістю цукру. На прикладі цього рецепта береться по 1 кілограму ягід і цукру.

приготування:

1. Вишневі плоди вимити, видалити всю зелень. Від кісточок позбавлятися не потрібно.
2. У мультіварочную чашу помістити сировину і цукор. Чекати 4 години до виділення потрібного обсягу вишневого соку.
3. Включити агрегат і встановити таймер на 20 хвилинах до пункту «Пар». Ця процедура дозволить цукру повністю розчинитися.
4. Збільшити час до 60 хвилин і включити «Гасіння».
5. По закінченню гасіння, дістати гарячу вишневу суміш і розподілити по стерилізованої тарі. закупорена.

Вишня у власному соку на зиму за кожним рецептом виходить різною. Пропорції інгредієнтів дають свій особливий присмак. Навіть обраний вами сорт вишні впливає на заготовку. Тому цукром слід розпоряджатися як душа забажає, якщо вже не перший раз робите подібну консервацію на зиму. Приємної зустрічі холодів з вишневими заготовками!

Читайте також статтю в тему: корисні властивості черешні!

Відео-рецепт вишні в соку