Консервуємо на зиму компот з вишні

Прекрасним напоєм до святкових страв послужить компот з вишні на зиму. Приготований напій власними руками в домашніх умовах порадує своїм неперевершеним результатом. Ви зможете почерпнути з нього всю гаму корисних речовин, тому що отриманий вишневий нектар буде без консервантів і будь-яких інших шкідливих добавок. Натуральний продукт наповнить ваш організм необхідними вітамінами і мікроелементами, які так необхідні в зимовий період.

Читайте також статтю: варення з вишні без кісточок!

Позитивні якості вишні

Вітаміни, яблучна, лимонна, еллаговая кислоти, що знаходяться в вишні, сприятливо впливають на організм. Корисна не тільки плоть вишні, але і її листя і, навіть, стовбур дерева. Камедь з кори переробляється в ліки для лікування шлунку і кишечника. У народній медицині вишня прославилася як жарознижуючий засіб. Вишневий сік з великою кількістю вітаміну C, зміцнює імунітет, має протизапальну властивість. Тому обов`язково слід зварити простий компот з вишні на зиму або отримати сік з неї для подальшого щоденного вживання. Мікроелементи залізо, магній, мідь цілеспрямовано діють на систему кровотворення. Також плоди доцільно вживати при болях в горлі, шлунку і кишечнику.

Не рекомендується вживати вишню людям, з підвищеною кислотністю в шлунку.

Закриваємо компот в домашніх умовах

Для тих, хто бажає самостійно зварити компот з вишні на зиму, простий рецепт цього напою надається нижче. Консервування компоту можна зробити двома способами: зі стерилізацією і без стерилізації. Незалежно від того, який спосіб ви вибираєте, на якість зберігання це не вплине. Варіант зі стерилізацією банок з вишнями передбачає додатковий час на цю процедуру. Тривалість теплової обробки залежить від обсягу виробництва склотари: 1 літрова банка займе 10 хвилин часу, 1,5 літрова - 15 хвилин, а 3-х літрова ємність вимагає 20-25 хвилин стерилізації. Витрачений час на стерилізацію заміщає заощаджений на кип`ятінні цукрового сиропу в каструлі. Вибір за вами, але в цілому консервування вишень з будь-якого із способів займає до однієї години.

Сучасні методи в консервуванні пропонують ще варіант проварки компоту з вишні на зиму в мультиварці або соковарці. Це значно скоротить трудомісткість процесу консервування.

Вишневий компот на зиму в мультиварці

Сумлінно вимити вишні, видалити всю зелень. За бажанням можна витягти кісточки з допомогою машинки для видалення кісточок.

У мультіварочную чашу всипати ягоди і покрити цукром. Потім залити холодною водою. Вибрати режим «Гасіння» і задати час - 1 година.

Стерилізувати баночки з кришками. Процес стерилізації можна виконати за допомогою чайника, духовки, мікрохвильовки або каструлі.

У підготовлену тару влити проварений компот і, одразу ж, закрутити кришками. Обернути в тепле і відставити, поки не охолоне.

Смачний кисло-солодкий напій готовий!

У число інгредієнтів можна внести м`яту, мед і лимон.

Компот з вишні на зиму без стерилізації

вибрати стиглі вишні, гнилі викинути. Вимити в проточній воді, кісточки не видаляти. Обмивати вишні краще, помістивши їх в сито. Тут ви точно будете впевнені, що вся грязь і шкідливі речовини будуть змиті.

Банки вимити содою і простерилізувати.

Засипати тару вишнями на 1/3 об`єму. Наповненість баночки залежить від того, наскільки ви бажаєте отримати концентрований напій.

Довести воду з-під крана до кипіння і залити її в банку, накрити горлечко кришкою і залишить на 10 хвилин.

Злити ароматну воду без вишень назад в каструлю, всипати 300 г цукру, якщо банку 3-х літрова. закип`ятити суміш.

Залити банки киплячим сиропом і закатати кришками. Обернути на добу.

На наступний день компот з вишні з кісточкою готовий.

1/3 банки дасть приємний кисло-солодкий смак зі світло-червоним відтінком, півбанки вишень надасть насичений ароматний напій, а 2/3 ягід на весь обсяг тари наситить компот темно-червоним кольором.

Компот з вишні на зиму зі стерилізацією

Видалити з вишень плодоніжки і промити. Заповнити стерилізовані банки ягодами доверху.

Зробити сироп: 400 грам цукру на 1 літр води. Залити холодним розчином банки з вишнями.

Наповнити водою каструлю і поставити в неї майбутню провізію для стерилізації. Стерилізувати протягом 10-15 хвилин (в залежності від їх обсягу) при температурі води 85 градусів.

Після закінчення попередньої процедури, баночки витягнути, закатати кришками і відставити, поки не охолонуть.

Компот з вишні на зиму готовий!

Компот з вишень з кісточками слід зберігати не більше 3-х років.

Компот з вишні без кісточок на зиму зі стерилізацією

Вимити ягоди, видалити плодоніжки і кісточки.

Викласти вишні доверху баночки або на 2/3 об`єму.

Закип`ятити сироп, що складається з 400 грамів цукру і 1 літра води.

Залити гарячим цукровим розчином вишні і відправити на процедуру стерилізації, що триває від 10 хвилин. Вода в каструлі повинна досягати плічок банок, інакше цей процес буде безглуздий.

Концентрований вишневий компот готовий!

Перераховані покрокові опису з фото того, як зварити компот з вишні на зиму, досить точно описують процес консервування. Але вишневий компот можна зварити ще з додаванням інших інгредієнтів: суниці, смородини, яблук, малини.

Читайте також статтю в тему: компот із черешні на зиму!

Етапи виготовлення компоту будуть схожі, а, ось, кількість цукру доведеться варіювати за смаком. До речі, компот із черешні на зиму закривається за такими ж рецептами.

Бувають моменти, коли час вишневого врожаю пропускаєш, а бажання насолодитися компотом з цієї ягоди не відходить. У таких випадках, можна придбати заморожені плоди в продуктових магазинах. Пункти приготування компоту із замороженої вишні на зиму залишаються ті ж, просто на перший план виходить розморожування ягід за допомогою мікрохвильової печі або поступово в кімнатній температурі.