Відкритий пісочний пиріг з ревенем

Літо - пора фруктів і овочів, але солодкого десерту до чаю хочеться все одно. Чому б не поєднати ці продукти і не побалувати себе легким літнім пирогом з ревенем

? Розсипчасте пісочне тісто так і тане в роті, а кисленькі черешки надають пирога свіжу нотку.

Якщо порізати ревінь і скласти в морозильну камеру, то зробити такий десерт можна буде навіть взимку.

готуємо тісто

Щоб зробити пісочне тісто, знадобиться:

• борошно - 225 г;
• вершкове масло (охолоджене) - 115 г;
• очищена вода - 50 мл.

Масло слід порубати ножем і додати в борошно. Тепер добре розтерти його з борошном, щоб вийшла однорідна крихта.

Заготівля для тесту «правильної» структури повинна при стисканні утворювати грудку, який при легкому натисканні розсипається.

Вода необхідна для того, щоб зібрати тісто в грудку. У підготовлену крихту вилити рідину і сформувати щільний шар з тіста. Тепер його необхідно охолодити. Для цього тісто покласти в целофановий пакет і помістити на півгодини в холодильник.

готуємо начинку

Щоб зробити начинку для пирога, необхідні такі продукти:

• імбир (сухий) - 1-2 ч. л .;
• манка - 2 ст. л .;
• 1 жовток;
• горіхи (будь-які, подрібнені) - 2 ст. л .;
• цукровий пісок - 75 г.

Крім того, основним інгредієнтом начинки виступає ревінь. Його треба попередньо очистити і нарізати однаковими брусочками. Кількість пагонів залежить від форми, в якій буде випікатися пиріг, і від того, наскільки щільно вони будуть укладені.

Щоб додати пирогу оригінальності, ревінь слід нарізати навскоси.

формуємо пиріг

Коли тісто охолоне, його треба розкачати в не дуже товстий тонкий пласт. Присипати заготовку зверху манкою, потім - імбиром.

Тепер треба викласти з брусків ревеню дві ялинки по всій довжині пирога, укладаючи брусочки таким чином, щоб зрізи стикалися.

За допомогою ножа вирівняти краї тіста і підвернути його з усіх боків. Шар тесту при цьому повинен сантиметрів на п`ять «заходити» на ялинки. Защипнути кути і красиво сформувати пальцями хвилястий край.

Бічні бортики пирога з тіста змастити жовтком, присипати горіхами і цукром. Сам ревінь також рясно посипати цукром.

Можна використовувати коричневий цукор - так пиріг буде виглядати більш ефектно.

Випікати пиріг в розігрітій духовці 35 хвилин, поки він не стане золотистим.

Відео-рецепт легкого пирога з ревенем - відео