Забезпечуємо правильне харчування і готуємо смачну овочеву запіканку

Все частіше люди стали дотримуватися здорового харчування. Овочева запіканка - варіант для літньої трапези, оскільки в цю пору можна дістати будь-які овочі. Мало того, що страва дуже смачна, так ще й корисне. Особливо для тих, хто стежить за своєю вагою. Незважаючи на дієтично, блюдо нікого не залишить байдужим. Якщо хочете більш ситне блюдо - просто додайте м`ясний фарш.

Читайте: овочі в духовці запечені!

м`ясоовочевої запіканка

Почнемо добірку рецептів з овочевою запіканки з фаршем. За рахунок наявності великої кількості різноманітних овочів блюдо виходить дуже соковитим. Використовувані приправи додадуть пікантну нотку.

Потрібно мати під рукою: 2-3 баклажана, три томата, 0,6-0,7 кг будь-якого фаршу, одну морквину, 4 цибулинні ріпки, упаковку тонкого лаваша, два кабачка, 3-4 ст.л. сметани, 50-70 г сиру, 0,2 кг майонезу і будь-які приправи (наприклад, сухий часник, хмелі-сунелі).

Розрахунок кабачків вказано на молоді. Якщо ви використовуєте «дорослі» плоди, то врахуйте, що вам доведеться видалити насіння. До речі, молоді кабачки досить просто помити і не очищати.

Процес приготування:

1. Баклажани вимити, обрізати хвостики, нарізати скибочками, покласти в ємність з водою і насипати трохи солі. В такому стані витримати 25 хвилин.
2. Тим часом підготувати кабачки, порізати кубиками.
3. Також слід очистити цибулю з морквою і вимити томати.
4. Фарш викласти на сковорідку з розігрітою олією і обсмажити, додавши трохи спецій і солі. Порізати дві цибулини кубиками і додати в сковорідку, коли м`ясо буде наполовину готове і обсмажити до готовності.
5. В іншій сковороді обсмажити терту моркву і залишилися дві цибульні головки. Коли маса придбає золотистий відтінок, викласти до неї кабачки з баклажанами, перемішати і смажити 10 хвилин.
6. Зробити соус, змішавши сметану, спеції і майонез. За бажанням часник можна використовувати свіжий, тільки пропущений через прес.
7. Обмазати маргарином форму, викласти папірусова папір і зібрати запіканку з овочів. Спочатку укласти лист лаваша, зверху пошарово: смажені овочі, порізані свіжі помідори. Полити цей шар соусом і накрити лавашем. Далі викласти весь фарш, змастити залишками соусу, посипати тертим сиром і закрити лавашем. Надіслати форму в духовку на півгодини. Готується блюдо при 180 градусах.

Готову запіканку бажано трохи остудити у формі, щоб вона схопилася, а потім порізати на шматки і подати до столу.

Овочі, запечені в духовці

Задумалися, що приготувати на вечерю? Зверніть увагу на овочеву запіканку в духовці (рецепти з фото для наочного розуміння кожного кроку). Готується вона швидко. Трохи креативності і можна приступати до трапези.

З продуктів знадобиться: 0,8 кг картопляних бульб, стільки ж фаршу, по три морквини і цибулини, 2 часникові часточки, 0,1-0,2 кг сиру (на ваш смак), 0,4 кг помідорів, 1 ст. вареної квасолі в стручках. Додатково потрібно рослинне масло (5 ст.л.)

приготування:

1. Картопляні бульби очистити і відварити. Тим часом зайнятися томатами. На них потрібно зробити хрестоподібні надрізи, ошпарити окропом, а після зняти шкірку. Викласти помідори в сковороду і тушкувати до отримання однорідної маси. Додати спеції, сіль, трохи цукру, перемішати і тушкувати ще пару хвилин.
2. Морквину натерти на тертці, цибулю порізати кубиками і обсмажити на іншій сковорідці до м`якого стану.
3. Викласти до морквині фарш, перемішати і обсмажити.
4. раніше відварену квасоля перекласти в сусідство до фаршу, разом з пропущеним через прес часником, спеціями і звареним томатним соусом. Все перемішати і тушкувати хвилин 5.
5. Вміст сковороди викласти в форму для запікання, розрівняти. Картоплю перетовкти в пюре, заповнити їм кондитерський мішок. Видавити пюре через насадку на фарш у вигляді решітки. Натерти сир і розподілити по поверхні.

Надіслати картопляну запіканку з овочами в духовку на півгодини. При подачі до столу прикрасити рубаною зеленню.

дієтична запіканка

Ця страва незвично як за зовнішнім виглядом, так і за смаком. До того ж дієтична овочева запіканка містить в собі малу кількість калорій, але в той же час постачає організму вітаміни, поживні речовини.

Знадобиться: по два кабачка, картопляних бульби і лушпиння ріпки, 4 моркви, 0,25 кг нежирного сиру, один болгарський перець, 4 яйця, 30 г сиру, 1 ст.л. манки. Додатково потрібні: пучок петрушки, чорний перець, 0,5 ч.л. коріандру, 0,18 кг маложирна сметани, рослинна олія.

приготування:

1. підготувати овочі.
2. Морква дрібно натерти.
3. Кабачок з картоплею натерти крупно.
4. Солодкий перець порізати кубиками.
5. Всі продукти перекласти в глибоку ємність, додати решту складових і перемішати.
6. Перевірити на сіль і додати по необхідності.
7. Деко або форму для запікання змастити маслом, обсипати борошном, викласти масу.

Готується овочева запіканка в духовці протягом години при температурі 180 градусів.

Запіканка в мультиварці

Овочева запіканка в мультиварці - варіант для тих, хто любить рагу, але не хоче з ним возитися. Перевага запіканки в тому, що можна використовувати будь-які овочі.

Щоб запіканка була ще смачніше, до її закладки потрібно прогріти чашу мультиварки, додавши в неї трохи олії, продавлений через прес часник і цибулю.

Як тільки вони стануть прозорими - можна закладати інші продукти. Щоб страва була «міцним», можна в нього влити два збитих яйця.

Потрібні будуть такі продукти: баклажан, морква, болгарський перець, цибуля і кабачок по одній штуці кожного, 0,15-0,2 кг сиру, 3 часникові часточки, спеції і сіль.

приготування:

1. Кабачки вимити і нарізати кубиками.
2. Баклажан також порізати шматочками, залити підсоленою водою і залишити хвилин на 20.
3. Цибулю нарізати кубиками, а болгарський перець півкільцями.
4. Очищену моркву порізати брусочками.
5. Часник порізати тонкими слайсами.
6. Викласти різані овочі в чашу мультиварки, встановити в агрегат, закрити кришкою і готувати на олії в режимі «Жарка» 5 хвилин.
7. Після збільшити час на годину, закрити кришкою і готувати запіканку.
8. Коли овочева запіканка буде майже готова, по поверхні распределяютліть тертий сир, перемішати і готувати ще 10 хвилин.

Готову запіканку залишити на чверть години під кришкою агрегату, щоб вона схопилася.

овочевий тандем

Пропонуємо розглянути рецепт овочевий запіканки на основі різних овочів. Вона припаде до смаку навіть тим, хто не любить цвітну капусту. За бажанням ви можете додати брокколі або ж замінити ними кольорову капусту.

Для приготування вам знадобиться: невеликий качан цвітної капусти, по дві цибулини, томата і молодих кабачка, один солодкий перець, два яйця, одна морквина, 0,1 кг сиру, зелень за смаком, 0,15 кг стручкової квасолі. Також необхідно: 4 ст.л. соняшникової олії, 0,15 кг вершків з жирністю в 10%, чорний перець, сіль і італійські трави.

приготування:

1. цвітну капусту вимити, розділити на маленькі суцвіття. Стручкову квасолю порізати на дрібні фрагменти. Все це опустити в підсолений окріп на 5 хвилин.
2. Відкинути овочі на друшляк і дати стекти воді.
3. Болгарський перець порізати чверть-кільцями, моркву - брусочками, цибулю - півкільцями.
4. Помідори порізати разом зі шкіркою на брусочки.
5. Влити трохи масла в сковорідку і обсмажити на ньому цибулю з морквою. Після приєднати солодкий перець і тушкувати все вміст 5 хвилин.
6. Додати в сковороду квасоля, помідори і капусту, заправити спеціями, перемішати і тушкувати під кришкою 7 хвилин.
7. Тим часом кабачки вимити і порізати кільцями в 0,5 см завтовшки.
8. В окремій сковороді обсмажити кабачки на олії до м`якого стану і посолити.
9. Зібрати запіканку, виклавши на деко шар смажених кабачків.
10. Зверху рівномірно розподілити половину тушкованих овочів і знову повторити шари.
11. В окрему ємність розбити яйця, влити вершки і збити вміст. Отриманою сумішшю залити запіканку.
12. Натерти сир і рівномірно розподілити його по поверхні запіканки.
13. Деко поставити в духовку і запікати страву протягом 45 хвилин при 180 градусах.

Зелень вимити, дрібно порубати і посипати готову запіканку перед подачею до столу.

Як бачите, овочева запіканка - дуже швидке і ситне блюдо, яка обов`язково повинна бути на столі в літній період. Ми запропонували кілька смачних рецептів, серед яких ви напевно виберете найбільш підходящий для вашої родини і збережіть у своїй кулінарній книзі.

Відео-рецепт овочевий запіканки з філе пангасіуса