Швидко, смачно, оригінально - куряча запіканка для щоденної трапези

Куряча запіканка - одне з найбільш нескладних в приготуванні страв, здатне здивувати і дорослого, і дитини. Дійсно, приготувати цю страву зможе будь-яка домогосподарка, навіть без особливих навичок. Єдина умова - дотримуватися порад досвідчених шеф-кухарів. А вони, в свою чергу, пропонують безліч рецептів з покроковим описом процесу створення курячої запіканки в домашніх умовах. Розглянемо деякі з них.

Ситний шедевр з курячого філе

Категорія людей, які стежать за своєю вагою, віддає перевагу низькокалорійної їжі. Це не означає, що їжа повинна бути прісною і не смачною. Навпаки, вони старанно вишукують страви, що відрізняються ніжністю і приємним ароматом. Запіканка з курячого філе - відмінна можливість задовольнити всі побажання таких людей. До складу страви входять прості інгредієнти:

• куряче філе (пів кіло);
• яйця (2 штуки);
• молоко (1 стакан);
• масло вершкове (чайна ложка);
• пшеничне борошно (столова ложка з гіркою);
• рослинна олія;
• мускатний горіх (порошок);
• перець;
• сіль.

Готують курячу запіканку так:

1. Звичайно ж, в першу чергу, в підсоленій воді варять філе. Коли вона закипить, засікає 20 хвилин, після чого м`ясо готове. Деякі кулінари радять додавати в бульйон приправи, цибулю і свіжу петрушку. 
2. Остигнула грудку ріжуть на однакові шматочки, пропускають двічі через м`ясорубку.
3. В окремому посуді готують молочну заливку «Бешамель». Для цього в каструльці розтоплюють шматочок масла, додають трохи борошна, перемішують. Коли суміш прогріється, вливають молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи соус.
4. В отриману густу суміш кладуть подрібнене м`ясо і збиті жовтки. Заправляють масу спеціями, після чого перемішують, щоб вийшов однорідний соус.
5. Яєчні білки трохи охолоджують, кидають в них дрібку солі, а потім збивають блендером. Пухку масу з`єднують з молочним соусом і фаршем, акуратно помішуючи дерев`яною ложкою.
6. Форму з печі рясно змащують олією і наповнюють її сумішшю. Відправляють в духовку на 25 хвилин, попередньо розігріту до 185 градусів.

Перш ніж розрізати на порції приготовлену в духовці запіканку з курячого філе, слід почекати, поки вона охолоне. Доповнюють блюдо кефіром, ряжанкою або несолодким йогуртом.

Для збереження пишності запіканки, збиті білки з`єднують з м`ясною сумішшю дуже дбайливо.

Картопляна фантазія з курочкою

У старому радянському фільмі «Дівчата» головна героїня переконала свого коханого, що з картоплі можна приготувати безліч страв. А якщо підключити фантазію і скомбінувати її з м`ясом, вийде вдвічі більше вишуканих страв. Наприклад, багато хто любить побалувати своїх домашніх запіканкою з курячою грудкою і картоплею, до складу якої входять такі продукти:

• куряча грудка (дві половинки);
• картопля (можна взяти 1 кг);
• твердий сир (200 грам);
• ріпчаста цибуля (дві великі головки);
• сметана (два великих склянки);
• майонез (кілька столових ложок);
• спеції (перець, карі);
• сіль.

Принцип створення кулінарної «фантазії» складається з наступних кроків:

1. Куряче філе ретельно вимивають під краном. Нарізають довільними шматочками, складають у миску, після чого заправляють спеціями, майонезом і сіллю. Щоб м`ясо замаринувалося, ставлять на 20 хвилин у холодне місце.
2. Картоплю і цибулю очищають від шкірки і ріжуть кільцями і тонкими слайсами.
3. Твердий сир труть на тертці з крупною сіткою.
4. Готують соус для заливки. Для цього сметану змішують з приправами, після чого солять за смаком.
5. Деко змащують жиром і викладають на нього нарізану кільцями цибулю. Зверху - ряд картоплі. заливають соусом.
6. Наступний шар - маринована куряча грудка, яку покривають тертим сиром. Поверх нього соус. Якщо продукти ще залишилися, операції повторюють.

Запіканку з курячої грудки з картоплею печуть протягом години, стільки часу потрібно для повної готовності продуктів. Подають страву з квашеними помідорами, зеленню або кефіром.

Сама по собі запіканка виглядає досить апетитно, а якщо презентувати її в скляному посуді, вона стане родзинкою обіднього столу.

Апетитна грудка - легка закуска до обіду

Якщо місце роботи знаходиться поруч з будинком, деяким подобатися обідати на своїй кухні. За короткий час можна приготувати в духовці - курячу запіканку з грудки. Головне мудро все організувати. Спочатку збирають необхідний набір інгредієнтів, куди входить:

• філе курки (близько 300 грам);
• яйця (досить двох штук);
• майонез (можна взяти сметану);
• помідор;
• твердий сир;
• мелений перець;
• приправи;
• сіль.

Як видно рецепт курячої запіканки зовсім не складний, та й продукти коштують недорого. Готують страву, виконуючи кілька простих операцій:

1. Спочатку швиденько миють куряче філе і витирають чистою серветкою. Потім гострим ножем шаткують на шматочки.
2. Змішують сіль, приправи, перець і посипають м`ясо. Ретельно перемішують і викладають на деко, змащене жиром.
3. У невеликій ємності збивають яйця до утворення маси однорідного характеру. Додають сіль, майонез або сметану, перемішують і виливають на подрібнену курячу грудку.
4. Свіжий пружний помідор нарізають рівними кружечками. Викладають поверх шару збитих яєць і відправляють форму в духовку, всього лише на 30 хвилин. (В цей час можна полежати на дивані і трохи розслабитися).
5. За кілька хвилин до готовності страви, його виймають з духовки, посипають зверху тертим стружкою сиру і знову в піч.

Так, під час обідньої перерви, можна приготувати відмінне страву, відпочити і насолодитися ситної їжею. Економно, швидко і оригінально!

Запіканка по-французьки

Останнім часом стало модно експериментувати на домашній кухні різні закордонні страви. Багатьом сподобалася запіканка з курячого фаршу по-французьки. До її складу входять такі компоненти:

• курячий фарш або цільне м`ясо без кісток;
• кілька великих цибулин;
• солодкий болгарський перець;
• твердий сир;
• майонез;
• часник;
• сухарі;
• спеції;
• сіль;
• спеціальна приправа для курятини;
• рослинна олія.

Готують таку курячу запіканку - в духовці, витративши лише 35 хвилин часу. Максимальна температура випікання - 180 градусів.

Насамперед звертають увагу на фарш. Якщо він з магазину - добре, але краще зробити його самостійно. Для цього цілі шматки курятини прокручують в м`ясорубці, додають цибулю і приправи. Перемішують і залишають на кілька хвилин, щоб він просочився спеціями.

У цей період займаються іншими інгредієнтами. Чистять і нарізають кружечками цибулю, дрібно шаткують болгарський перець, ріжуть мініатюрними кубиками часник. А твердий сир труть на дрібну тертку.

Далі посуд безпосередньо для запікання рясно змащують олією. Дно посипають сухарями, а зверху викладають фарш.

На нього по черзі кладуть рівними шарами кільця цибулі, солодкий перець, часник і сир. Страва заливають майонезом, після чого ставлять в духову шафу. Подають до обіду гарячим, розділивши його на невеликі порції.

Щоб м`ясо добре присмажився, шар повинен бути товщиною приблизно 1 см. В іншому випадку фарш може виявитися сирим і блюдо втратить свої смакові якості.

Ніжна запіканка, приготовлена ​​в мультиварці

Сучасні кухонні пристосування дозволяють кулінарам готувати дивовижні страви для своїх домочадців. Куряча запіканка в мультиварці виходить особливо смачною, якщо доповнити її морквою і твердим сиром. Крім цих компонентів, знадобляться ще такі продукти:

• філе курочки;
• яйця;
• ріпчаста цибуля;
• масло з оливок;
• томатна паста;
• куркума;
• приправа «Прованські трави»;
• зелені гілки петрушки;
• сіль.

Приготувати страву можна протягом години, якщо оперативно виконати такі процеси:

1. Куряче філе ріжуть великими шматками.
2. Морквину натирають на крупній тертці, а цибулю дрібно шаткують.
3. На дно ємності з мультиварки викладають овочі шарами. Додають приправи і гарненько перемішують.
4. Яйця збивають до появи пишної піни. Заливають шматочки м`яса, солять і відправляють в чашу з овочами.
5. Твердий сир подрібнюють на тертці з дрібним підставою. Змішують його з нарубаного зеленню і приправою «Прованські трави». Сумішшю покривають продукти, що знаходяться в ємності з мультиварки. Вибирають режим «Випічка» і печуть приблизно півгодини.

До обіду блюдо подають обов`язково з гарніром, який вибирають самостійно. Головне враховувати переваги домочадців.

Філе курки в оточення овочів і грибочків

Відоме прислів`я - «Неочікуваний гість, гірше татарина» - дарма гостинним людям. Вони завжди готові розкрити обійми любим друзям. Найчастіше їм допомагає використання рецепта з фото курячої запіканки в духовці, до складу якої входять овочі і гриби. Для початку розглянемо набір інгредієнтів:

• куряче філе;
• картопля;
• кабачок;
• цибулина;
• часник;
• сметана;
• твердий сир;
• печериці;
• рослинна олія;
• спеції на любителя;
• сіль.

Готують курячу запіканку з грибами в компанії з картоплею і кабачком досить просто:

1. Спочатку готують овочі: цибулину ріжуть кільцями, а кабачок невеликими кубиками.
2. М`ясо гарненько промивають під струменем води. Обтирають серветкою і шаткують шматочками середньої величини.
3. Печериці нарізають половинками або великими шматками. Складають на сковороду з оливковою олією і смажать, поки не випарується вся рідина. Додають до них цибулю і кубики кабачка.
4. В окремій ємності обсмажують шматочки філе до появи коричневої скоринки.
5. Далі беруть форму для запікання, рясно її змащують жиром і на дно укладають велику частину картоплі. Поверх нього розподіляють овочі упереміш з м`ясом і грибами. Продукт заливають сметаною, змішаної з часником.
6. Потім знову кладуть залишився картопля, який покривають сирної стружкою. Випікають курячу запіканку з овочами і шампіньйонами в духовці приблизно 45 хвилин.

Страву подають гарячим, розділивши його на однакові порції. Від нього виходить неповторний аромат, який ніколи не забудуть неждані гості. Можливо, їм сподобається це блюдо і вони попросять у господині рецепт, що буде найкращою подякою за гостинність.

Відео-рецепт смачної запіканки