Легкий вечеря для дорогого сімейства - капустяна запіканка

капустяна запіканкаУ більшості випадків господиня прагне приготувати для сім`ї легку вечерю, щоб вночі добре спалося, і снилися «райдужні» сни. Капустяна запіканка вважається одним з найбільш корисних і смачних страв, які оптимально підходять для вечірньої трапези. Як відомо з капусти готують безліч різних страв, наприклад, борщ, голубці, російські щі, вареники, салати. Список можна продовжити, але запіканка з цього унікального овоча, вважається найпопулярнішим стравою. До того ж готуватися вона досить просто і швидко.

Блюдо виникло завдяки підприємливим кулінарам, які цінували свою працю і не викидали залишилися від вечері продукти. Вони все це заливали збитим яйцем, запікали в духовці і насолоджувалися новим вишуканим стравою.

Читайте також статтю: голубці з пекінської капусти рецепт з фото!

Овочева запіканка «Дружба»

ніжна запіканка з капустиКапустяна запіканка, приготовлена ​​в духовці, являє собою ароматну і апетитну випічку. Завдяки тонко підібраного набору інгредієнтів, пиріг виходить ароматним, красивим на вигляд і, головне корисним.

Перелік продуктів:

  • квашена капуста);
  • картопля;
  • цибулина великого розміру;
  • вершкове масло;
  • твердий сир;
  • паприка;
  • сіль.

Секрет приготування капустяного пирога полягає в послідовному дотриманні робочих процесів. Спочатку готують овочі. Цибулину очищають від лушпиння, після чого дрібно ріжуть.дрібно нарізати цибулю Очищену картоплю труть на тертці з крупною сіткою.натерти картоплю Квашену капусту виймають з розсолу, віджимають і кладуть в глибоку миску.квашена капуста До неї додають цибулю, картоплю, збиті яйця. Все старанно перемішують і солять.

ніжна запіканкаОтриману кашку викладають на деко. Вирівнюють поверхню, посипають паприкою. Коли духовка нагріється до 180 градусів, туди відправляють заготовку капустяної запіканки. Через 25 хвилин пиріг виймають, посипають тертим сиром і знову в піч на 5 хвилин. Так всього за 30 хвилин готується дієтичний вечерю для всієї родини.

Класика жанру - овочі з м`ясом

капустяний пиріг з м`ясомЯк показує практика, свіжа або квашена капуста має чудову властивість гармонійно поєднуватися з іншими продуктами. Особливо це проявляється в приготовленої в духовці, капустяної запіканки з фаршем. Блюдо злегка нагадує голубці з м`ясом, зате готується набагато простіше і швидше. Отже, для страви необхідно зібрати наступні компоненти:

  • півкіло свіжої капусти;
  • фарш з м`яса (свинячий, яловичий, з птиці);
  • морквина;
  • цибулина;
  • сметана;
  • яйця;
  • масло (рослинного характеру);
  • кілька гілок зелені;
  • перець (порошком);
  • сіль.

Етапи приготування складаються з операцій:

  1. Капусту шаткують довільними скибочками і обливають окропом.нашаткувати капусту
  2. У сковороду наливають масло. Кладуть капусту і обсмажують на помірному вогні. Продукт постійно помішують, щоб уникнути пригорання.обсмажити капусту
  3. Додають до тушкованого овочу морквину. Її добре було б натерти на дрібній основі.гасити капусту з морквою
  4. В іншій сковороді обсмажують нарізану кубиками цибулю. Додають фарш. Постійно помішуючи, тушкують, поки м`ясо не змінить колір.підготувати фарш
  5. У скляній ємності збивають яйця. Потім туди кладуть сметану і перемішують за допомогою блендера.збити яйця зі сметаною
  6. Форму змащують жиром. На дно викладають половину маси. Вирівнюють поле і заливають яєчною сумішшю.залити соусом пиріг
  7. Зверху покривають новим шаром фаршу змішаного з овочем. Вирівнюють поверхню і кладуть капустяну запіканку в духовку на 40 хвилин.пиріг готовий

Блюдо бажано ставити в розігріту піч, щоб воно добре пропеклося, мало привабливий зовнішній вигляд і аромат.

Відмінний варіант лазаньї

лазіння з капустиЦікаве на смак блюдо, що нагадує лазанью, але без макаронів, практикують багато кулінарів-любителів. Розглянемо детальний рецепт з фото капустяної запіканки в духовці.

продукти для пирогапродукти:

  • листя молодої капусти;
  • м`ясний фарш з яловичини або свинини;
  • печериці;
  • твердий сир;
  • цибулина середнього розміру;
  • кілька помідорів;
  • часник;
  • гілочка свіжої петрушки;
  • рослинний жир;
  • чорний перець (порошковий);
  • сіль.

Для соусу «Бешамель»:

  • вершкове масло;
  • молоко;
  • пшеничне борошно;
  • цибулина;
  • сіль;
  • спеції.

Процес приготування:

  1. Листя молодої капусти проварюють в окропі 2 хвилини, після чого складають у друшляк.ошпарити капустяне листя
  2. Помідори опускають в гарячу воду на кілька хвилин. Коли охолонуть, знімають шкірку і нарізають великими брусочками.очистити і подрібнити помідори
  3. Очищений від лушпиння цибулю і часник ріжуть дрібними шматочками, кладуть на сковороду і прожарюють.подрібнити цибулю і часник
  4. Додають нарізані шматочки томатів, спеції, сіль і варять протягом 20 хвилин.обсмажити цибулю і додати помідори
  5. Вимиті і підсушені печериці ріжуть на невеликі часточки. Злегка обсмажують до появи коричневої кірки.подрібнити гриби
  6. М`ясний фарш викладають на сковороду і смажать 5 хвилин. Потім змішують з грибами. У суміш додають зелень петрушки і томатну заливку.приготувати фарш з овочами
  7. Для приготування соусу «Бешамель» розтоплюють масло, куди кидають дрібно нашатковану цибулю.тушкуємо цибулю для соусу
  8. Коли з`явиться золотава скоринка, додають пшеничне борошно. Ретельно перемішують. Потім тонкою цівкою вливають молоко. При цьому постійно помішують соус.готуємо соус бешамель
  9. Далі повертаються до запіканці з капусти. На дно форми укладають листя, змащують їх соусом «Бешамель». Викладають зверху начинку з м`яса.формуємо пиріг
  10. Посипають тертим сиром, знову соус і капустяний лист. Шари повторюють кілька разів.укладають інгредієнти шарами
  11. Верхню частину страви змащують соусом «Бешамель» і поміщають його в розігріту до 180 градусів духовку. Випікають близько 40 хвилин.полити соусом
  12. За кілька хвилин до повного приготування, лазанью виймають з печі, посипають сиром. Після цього випікають не більш як 5 хвилин. Запіканка зі свіжої капусти в духовці, готова.посипати сиром

Подають страву до столу, розрізаючи на акуратні порції.подати до столу

Корисне блюдо з білокачанної капусти

запіканка з білокачанної капустиКожна господиня прагне годувати сім`ю здоровою їжею, тому вибирає відповідні продукти. Відповідний варіант - запіканка з білокачанної капусти, яку можна приготувати в мультиварці.

Такий сорт овочу при термообробці практично не втрачає цінні властивості. За відомостями вчених навіть примножує.

Список інгредієнтів:

  • білокачанна капуста;
  • морквина;
  • ріпчаста цибуля;
  • яйця;
  • пшеничне борошно;
  • молоко;
  • твердий сир;
  • масло рослинне;
  • сухарі;
  • спеції;
  • гілки кропу і петрушки;
  • сіль.

Варіант приготування запіканки з капусти в мультиварці складається з таких кроків:

  1. Насамперед старанно шаткують капусту однаковими смужками. Бажано, щоб вони були завдовжки приблизно 5 см.нашаткувати капусту
  2. Далі готують інші овочі. Очищають морква і цибуля від шкірки. Шаткують тоненькими скибочками однакової форми.почистити моркву і цибулю
  3. У скляній ємності збивають яйця в густу піну, додають молоко, сіль, борошно. ретельно перемішують.збити яйця з молоком
  4. В мультиварці вибирають опцію «Жарка». У ємність наливають рослинний жир, кладуть нашатковану цибулю. Коли він трохи підсмажиться, додають моркву, а слідом і капусту.гасити овочі в мультиварці
  5. Готові овочі викладають з мультиварки на тарілку, щоб охололи. Ємність миють і висушують. Потім посипають дно і стінки борошном, виливають тісто, куди кладуть смажені овочі, спеції, зелень і сіль.змішати капусту з соусом
  6. Чашу поміщають в мультиварку. Вибирають програму «Випічка», встановлюють час приготування - 30 хвилин. Після звукового сигналу, дають можливість продукту охолонути.запекти пиріг
  7. Подають запіканку зі сметаною і зеленню.подати запіканку до столу

Борошно іноді замінюють манною крупою. В результаті страва виходить не тільки м`яким і повітряним, але і приємним на вигляд.

Вишукане блюдо на вечерю

легка запіканкаДеякі люди намагаються на ніч відмовлятися від їжі, щоб не перевантажувати шлунок. І це похвально. На жаль, буває нелегко витримати тривалу паузу до ранку. Щоб врівноважити бажання і потреби, досвідчені кулінари пропонують найсмачніший рецепт запіканки з капусти. Його готують з таких інгредієнтів:

  • капуста;
  • куряче філе;
  • яйця;
  • цибуля;
  • часник;
  • твердий сир;
  • домашня сметана;
  • майонез;
  • пшеничне борошно;
  • масло рослинного характеру;
  • приправи;
  • кілька гілочок петрушки, кропу, базиліка;
  • сіль.

Основні принципи створення запіканки:

  1. Куряче філе нарізають невеликими шматочками. Складають в миску і заливають маринадом, що складається з майонезу, часнику, спецій, солі.нарізати куряче філе
  2. Капусту шаткують дрібною соломкою. Потім опускають в підсолений окріп і варять близько 5 хвилин.нашаткувати капусту
  3. Дрібно нарізану цибулю смажать до золотистого кольору.обсмажити цибулю
  4. Яйця збивають віночком до густої консистенції. Додають сметану, борошно, спеції, зелень і приправи. Ретельно перемішують. Форму рясно змащують маслом, посипають сухарями. На дно викладають шар капусти з цибулею. На нього кладуть шматочки маринованого курячого м`яса. Зверху заливають соусом.збити яйця
  5. Випікають в духовці приблизно півгодини. За кілька хвилин до готовності посипають тертим сиром.запекти пиріг

Подають запіканку з капусти порційними шматочками, прикрашаючи гілками базиліка.

Відео-рецепт приготування запіканки в мультиварці

Cхоже