Крокуємо до ідеальної фігури з запіканкою з брокколі

Насолоджуватися незрівнянним смаком рибних страв можна і без участі самої риби. Запіканка з брокколі - гідна альтернатива таким дорогим страв. Чудовий аромат, який виходить з духовки, а також зерниста текстура цієї капусти не залишають байдужою жодну людину. Особливо її полюблять жінки, турбуються про свою фігуру. Тим більше що приготувати таке вишукане частування легко, недорого і просто. І на це у них піде всього 50 хвилин, а то й менше. Багатьом вже не терпиться ознайомитися з рецептами запіканки з брокколі, приготованою в духовці.

Ця капуста унікальна в своєму роді, оскільки одночасно є дієтичної, лікувальної і не викликає алергію. Її (разом з кабачками) можна давати маленьким діткам, як перших продуктів дорослого харчування.

Дізнайтеся: як варити заморожену кольорову капусту?

Курка продана за мільйон $

Такої ціни, звичайно, на курятину не існує. Однак, приготувавши апетитну запіканку з брокколі і куркою, вона буде того коштувати. Продукти виходять соковитими, але в той же час ніжними і приємними на смак. Досягти такого результату можна тільки в тому випадку, якщо:

• 300 г курячого філе помити і зняти плівку, нарізавши смужками уздовж волокон-
• посолити і поперчити, а потім викласти на дно гусятниці (без додавання рослинного масла)-
• кожне суцвіття (капусти потрібно 500 г) відокремити на більш дрібні фракції-
• обдати гілочки окропом (літр води бажано посолити), використовуючи друшляк-
• акуратно викласти суцвіття зверху м`яса-
• приготувати заливку: збиваючи яйце зі спеціями і сіллю, маленькою цівкою потрібно влити 250 мл кефіру і згустити суміш 2 ст. л. борошна-
• російський сир (100 г) натерти на тертці середнього розміру-
• залити цим соусом інгредієнти, щоб вони практично зникли, і притрусити зверху стружкою-
• відправити форму на півгодини в духовку, попередньо розігрітий до 180 градусів-
• після запікання дати страві трохи охолонути-
• перед подачею на стіл запіканку з брокколі необхідно прикрасити петрушкою і пір`ям зеленого лука.

Примітно, але технологія і термін приготування цієї страви у деяких кухарів може відрізнятися. До основних процесів вони додаються ще кілька кроків, а саме:

• нарізку курячого філе кубиками-
• обсмажування / відварювання м`яса зі спеціями і цибулею (каррі або хмелі-сунелі) в невеликій кількості масла-
• Бланшіровка суцвіть в підсоленій воді (до 3 хвилин)-
• збивання вершків / сметани з яйцем в блендері (важливо не забути додати сіль і перець).

У той же час для більш яскравого і пікантного смаку можна натерти до цих продуктів маринований / солоний огірок. Так чи інакше, запікається така страва трохи швидше звичайного, всього 20-25 хвилин. До столу його можна подати разом з нарізкою з твердого сиру або свіжих овочів: помідори в компанії з болгарським перцем. Листя салату, рукола, а також Зелена цибуля напевно забезпечать гостям справжній вибух смаків.

Перед подачею запіканку слід дістати з форми і в гарячому вигляді розділити на окремі порції. За традицією до такої трапези господиня повинна надати вилку і ніж, а також склянку води.

сестринський дует

Мегадіетіческой вийде запіканка з брокколі і цвітної капусти. Ці два «споріднених» продукту чудово гармонують за смаком, кольором і текстурою. Все ж до них варто грамотно вибрати соус і супутні інгредієнти. Вони ні в якому разі не повинні «заглушати» ніжний смак цих двох видів капусти. Тому до такого «сестринської дуету» можна сміливо додати моркву, цибулю-порей, болгарський перець, помідори і навіть кисло-солодке яблучко. Однак, щоб все вийшло на п`ять зірок, потрібно крок за кроком виконати наступні дії:

• розділити і нарізати суцвіття-
• хвилини три проварити капусту в підсоленій воді і висипати її в друшляк, щоб вона просохла-
• нашаткувати цибулю і часник, які додадуть блюдо чарівний аромат-
• обсмажити їх протягом 2 хв. в маслі, додавши 3 ст. л. борошна-
• влити 150-200 мл м`ясного або рибного бульйону (через 5 хвилин в соус покласти 4 шматочки вершкового масла / сиру)-
• приправити сіллю, паприкою, перцем і мускатним горіхом-
• 100 г панірування змішати зі спеціями, вливши туди 4 ст. л. вершкового масла (розтопленого), ретельно розтерти-
• подрібнити 100-150 г сиру пармезан або фонтіна.

На цій стадії основні приготування зроблені. Далі йдуть вже знайомі кроки «запаковування» запіканки з брокколі, яку готують в духовці. Поки соус не охолов, потрібно оперативно провести форміровку, а для цього знадобиться:

• ½ частину капусти укласти на дно форми, залити половиною вершкового соусу і присипати сирної стружкою-
• решту складових викласти в такому ж порядку-
• на закінчення рівномірно розподілити по поверхні просочені маслом панірувальні сухарі-
• відправити запіканку з капусти брокколі в духовці на 35-40 хвилин.

В інших інтерпретаціях приготування цього «сімейного дуету» разом з суцвіттями пасерують цибулю-порей, моркву, солодкий перець і шпинат. А в соус додають тертий помідор, але тільки без шкірки. В якості прикрас використовують гілочки петрушки і кропу.

Це ніжне частування чудово поєднується з червоною рибою. Наприклад, можна нарізати кубиками філе форелі, сьомги або лосося і презентувати разом із запіканкою. Більш того, цю рибу можна внести в саму страву.

бонусні бали

Варто відзначити, що запіканка з брокколі з сиром може включати в себе різні продукти. З нею чудово комбінується і м`ясо, і риба, і якась крупа. Звичайно, краще окремо приготувати кожен з цих інгредієнтів, адже їм потрібно більше часу, ніж капусті. Далі їх слід з`єднати і відправити запікатися. Мабуть, прийшов час, щоб оголосити цей список. Таким чином, в рецепт запіканки з брокколі варто включити:

• фарш з курячого філе або свинини-
• цілі / нарізані помідори-
• гриби (шампіньйони, опеньки, а ось білий гриб на смак взагалі буде нагадувати курятину)-
• відварений рис з м`ясним філе-
• копчену грудинку або стегенця-
• макарони.

Для всього цього принцип приготування залишається тим самим. Ще більше урізноманітнити смакову гаму можна консервованим горошком, а також квасолею. При цьому слід якось незвично презентувати страву. За допомогою спеціальних формочок з запіканки деякі вирізують забавні фігурки: сердечка, будиночки або тварин. На золотисту скориночку вони оригінально викладають яскраву зелень з червоними квітами, зробленими з помідорів, а також фруктів.

Вдалим доповненням до запіканці з брокколі стане соус на основі сметани / гірчиці. А ось йогурт або мус з кислинкою буде відмінним «супутником» для такої трапези.

Крім іншого, при покупці капусти брокколі необхідно звертати увагу на її зовнішній вигляд. Яскравий відтінок і пружна текстура суцвіть говорять про високу якість продукту. При цьому від нього не повинен виходить смердючий запах. Дотримання цих незначних нагадувань допоможе приготувати корисне і надзвичайно апетитна частування.

Відео-рецепт запіканки з брокколі