Екзотичний салат з брокколі - легке частування в стилі 5 зірок

Меню

• Основипріготовленія салату з брокколі
• Другойсостав продуктів або політ творчої фантазії
• Готуємо смачний салат з брокколі - відео

Для багатьох звично готувати капусту брокколі в клярі або у вигляді запіканки. Примітно, але в елітних ресторанах світу дуже часто подають екзотичний салат з брокколі, горіхів кешью, помідорів чері, а також родзинок. В якості заправки великі гуру кулінарії рекомендують використовувати майонез і кетчуп в тандемі з оригінальними спеціями. Приготувавши таке блюдо для членів своєї родини, господиня дозволить їм відчути себе VIP-персонами.

Замість кешью можна взяти фундук або арахіс, які додадуть овочам насиченого аромату. Деякі вважають за краще застосовувати волоські горіхи. Однак їх краще трохи підсмажити для вишуканості смаку.

Основипріготовленія салату з брокколі

Весь процес включає в себе 2 етапи: нарізку і приготування заправки. Для початку дрібно нарізають суцвіття (300 г) - поперек зростання кистей. поділяють навпіл помідори черрі (200 г). Подрібнюють 60 г горіхів кешью за допомогою качалки. Миють 60-70 г родзинок і пропарюють його в окропі. Після цього всі інгредієнти з`єднують.

А ось щоб приготувати заправку, знадобиться використовувати:

• 100 г делікатесного майонезу, але можна і болеежірного;
• 2 ст. л. кетчупу;
• сіль (½ ч. л.) і цукор (столова ложка);
• 2 зубки часнику, пропущених через прес;
• винний оцет з червоного вина (1 ст. л.);
• чорний перець (щіпку).

Всі інгредієнти ретельно перемішують, щоб вийшла однороднаямасса. Потім отриманим соусом заправляють овочі. За допомогою спеціальних кухоннихщіпцов змішують продукти з пастообразной заправкою.

Другойсостав продуктів або політ творчої фантазії

Хоча в більшості випадків рекомендують використовувати перераховані інгредієнти, все ж господиня може сміливо експериментувати і з іншими продуктами. Варто знати, що брокколі відноситься до сімейства капустяних, як і гірчиця, тому має якусь легку гірчинку.

Знаючи це, кухар може сміливо з нею комбінувати:

• креветки;
• куряче філе;
• бекон з підсмаженою мигдалем;
• морквою і цибулю-шалот.

Однак вигляд салату можна кардинально змінити, якщо зробити його солодким. Замість родзинок радять додати цілий фруктовий мікс, який складається з:

• полуниці;
• яблук;
• насіння соняшнику;
• груш;
• сушеної журавлини;
• авокадо.

До того ж дрібними кубиками нарізують кислий сир Фета. Для заправки використовують маковий соус на основі йогурту (½ склянки). Все ж туди додають майонез (125 мл), сіль, перець і цукор. Щоб відокремити смакові нотки кожного компонента, в салат з брокколі вносять винний оцет і лимонний сік (по 1 ст. Л.). В результаті аромат і фактура такого вишуканого блюда зробить вибух все смакових рецепторів сімейства. 

Готуємо смачний салат з брокколі - відео