Рецепти салату зі смаженими грибами для справжніх гурманів

Протягом багатьох століть гриби вважалися корисним ласощами для людини. Різні страви з цього природного продукту, а особливо салат зі смажених грибів, вражають своїм вишуканим смаком. Адже вони містять в собі величезну кількість білків, яке не поступається м`ясним виробам, але набагато дешевше коштує. Нерідко спортсмени і активні люди намагаються їх вживати не менше, ніж один раз на тиждень.

Щоб їжа не приїдалася, кулінари не перестають створювати нові рецепти салату зі смажених грибів, які відрізняються за смаком і зовнішнім виглядом. Розглянемо найпопулярніші з них.

Завдяки своїй унікальності гриби поєднуються практично з будь-якими продуктами. Їх застосовують для приготування супів, овочевих рагу, піци, м`ясних виробів, салатів, консервування та як самостійну страву.

Класичний варіант приготування головного інгредієнта

Для приготування салату з смаженими грибами, перше, що потрібно - провести термічну обробку продукту. У сковороду з розігрітим жиром кладуть очищені гриби. Оскільки вони зменшуються практично в 2 рази при смаженні, їх ріжуть великими шматочками.

Як тільки вони починають закипати, в сковороді з`являється багато рідини, яка випарується в міру приготування продукту. Після цього в гриби додають трохи масла і злегка підсмажують.

Поки вони успішно проходять термообробку, на іншій сковороді можна підсмажити дрібно нарізану цибулю. Якщо більше подобається кільцями - байдуже.

Завдяки смаженого цибулі підкреслюється смак і соковитість грибів, що важливо для приготування салату.

Коли цибуля знаходить золотистий колір, в нього додають смажені гриби, перемішують і тушкують ще кілька хвилин. Потім, продукт перекладають в широку ємність, де він повністю остигає.

Для приготування основного інгредієнта салату потрібно:

• півкілограма грибів;
• велика цибулина;
• рослинна олія.

На весь процес смаження грибів зазвичай йде не більше 30 хвилин. Головне не забути вкласти в нього любов і частинку своєї душі. Тоді страва неодмінно порадує дорогих нам людей.

Гриби в тандемі з відвареним язиком

Коли головний інгредієнт готовий, пора починати творити шедеври. Цікавий рецепт салату зі смаженими грибами і мовою полюбився багатьом кулінарам. Для його приготування знадобляться продукти:

• смажені гриби з цибулею;
• відварний язик (яловичий або свинячий);
• болгарський перець (1 штука);
• сметана;
• сіль;
• петрушка.

Оскільки салат готують з холодних продуктів, відварний язик бажано шинкувати в охолодженому вигляді. Деякі кулінари люблять нарізати м`ясні вироби кубиками, інші соломкою. Для смакових якостей салату це не має особливого значення. В даному питанні - повна свобода.

Болгарський перець очищають від насіння і ріжуть дрібними шматочками. Підготовлені продукти змішують в об`ємній посуді і заправляють сметаною. Солять за смаком та уподобаннями, прикрашають зеленню і подають до столу.

Відмінний салат - смажені гриби з куркою

Любителі м`ясних страв не відмовляться від салату з смаженими грибами і куркою. Ніжне поєднання продуктів відрізняється чудовим смаком і ароматом, яке не зустрічається в інших стравах. Для салату необхідно взяти набір продуктів:

• смажені печериці з цибулею;
• відварне філе курки;
• 2 або 3 зубки часнику (Любителям гострої їжі можна взяти в 2 рази більше);
• сметана;
• сіль (за смаковими уподобаннями);
• зелень кропу.

Оптимальний час приготування салату приблизно 40 хвилин, з урахуванням варіння курячого філе.

Як завжди, класичним способом смажать гриби з цибулею до повної готовності. Варять філе курки, охолоджують до кімнатної температури і шаткують невеликими шматочками.

Для приготування соусу, беруть сметану, часник і кріп. Дрібно нарізають зелень кропу і змішують його зі сметаною. Видавлюють туди часник, солять і заправляють суміш грибів з курячим філе. Все ретельно перемішують. Салат готовий до вживання.

Блюдо буде набагато смачніше, якщо його покласти на кілька годин у холодне місце. За цей період філе і гриби просочаться соусом, знайшовши вишуканий смак.

Морські нотки в салаті з грибами

З того часу, як на прилавках магазинів з`явилися різні морепродукти, кулінари запропонували використовувати їх для приготування холодних закусок. Особливо смачний салат зі смаженими грибами і крабовими паличками легко може приготувати навіть самий недосвідчений кулінар. Для страви знадобиться набір продуктів:

• смажені печериці або гливи;
• заморожені крабові палички;
• 2 або 3 цибулини для смаження;
• відварна морква (2 або 3 штуки, в залежності від обсягу страви);
• соняшникова олія;
• майонез для заправки;
• сіль.

Через те, що морква довго вариться, приготувати салат вийде не більше, ніж за 50 хвилин. Якщо відварити її заздалегідь - за 20 хвилин.

Нарізають цибулю тонкими півкільцями. Опускають в кипляче олію і смажать до появи золотистої скоринки. Готовий лук перекладають на серветку або друшляк, в якому дрібна сітка, щоб звільнити його від залишків жиру.

У сковороду з розпеченим рослинним маслом опускають нарізані великими шматками печериці або вишеньки. Гасять до повного випаровування рідини. Коли гриби поміняють свій зовнішній вигляд і колір, їх викладають в салатницю і охолоджують.

Розморожують крабові палички і шаткують у вигляді соломки. Додають в остиглі смажені гриби, акуратно перемішують.

За допомогою терки шаткують відварену моркву (краще використовувати середній розмір отвору) прямо в салатницю. Ретельно перемішують і заправляють майонезом. Додають спеції, солять, роблять гарну презентацію і подають до столу.

Листковий варіант салату зі смаженими грибами

Оскільки гриби чудово поєднуються з різними продуктами, кулінари пропонують різні рецепти листкових салатів. На вигляд вони нагадують святковий торт, але подаються як закуска до спиртних напоїв або як фірмове блюдо господині.

Приготувати салат можна, використовуючи продукти:

• печериці, гливи або білі гриби;
• кілька цибулин;
• твердий сир ( «Голландський» або «Російський»);
• яйця (курячі);
• помідор, можна морква;
• майонез або сметана (на любителя);
• сіль;
• зелень петрушки для прикраси блюда.

Гриби обсмажують з цибулею класичним способом до золотистої скоринки. Відправляють в об`ємну посуд і охолоджують. Нарізають невеликими шматочками помідор, додають до грибів, акуратно перемішують і викладають на блюдо. Перший шар рясно поливають майонезом або сметаною. Прямо на нього труть відварені яйця тонким шаром і заправляють майонезом. Верхівку салату покривають стружкою з твердого сиру і прикрашають гілочками свіжої зелені. Салат ріжуть за принципом торта. Подають до столу після закінчення 2-х годин. Стільки часу знадобитися на повну просочення листкового салату.

Смажені гриби, свиняче філе і сухарики з беконом

Нерідко юне покоління майбутніх домогосподарок прагнути здивувати старших своїми кулінарними шедеврами. Особливо цінною допомогою для них може стати простий рецепт з фото салату зі смаженими грибами. Поетапні рекомендації приготування страви навчають майбутніх кулінарів готувати відмінні холодні закуски своїм близьким. Якщо з`єднати воєдино такі продукти, можна отримати чудовий салат:

• печериці-
• свиняче філе або вирізка-
• морквина-
• консервована солодка кукурудза-
• сухарики, приправлені беконом-
• сіль-
• приправи (перець, карі, хмелі-сунелі)-
• майонез-
• жир для смаження.

Свинину нарізають дрібними шматочками. Опускають в киплячий жир. Тушкують протягом 40 хвилин під кришкою. Потім додають нашатковану на тертці сиру моркву і смажать ще хвилин 10. Поява золотистого вказує на готовність інгредієнта. Приправляють спеціями і солять.

Нарізані половинками печериці підсмажують на іншій сковороді, додають туди цибулю, нашатковану кружками. Доводять продукти до золотистого стану і вимикають вогонь.

Вміст обох обжарок висипають в друшляк з дрібними отворами або в сито. Акуратно помішуючи, дають можливість піти залишкам жиру.

У об`ємну посуд викладають інгредієнти: гриби, свинину, кукурудзу, сухарики і все ретельно перемішують. Заправляють продукти майонезом. Можна оформити у вигляді торта. Подають як холодну закуску до горілки або вина.

Такий салат бажано заправляти перед самою подачею, прикрашаючи його сухариками з беконом.

Відео-рецепт салату «Лісове козуб»