Хімічний склад і користь брокколі для організму

Ні для кого не секрет, що будь-яка зелень, фрукти і овочі є стимуляторами нашого здоров`я. Особливо вражає користь брокколі для організму, унікального виду капусти, що з`явився на прилавках супермаркетів. Невеликі щільні букетики підкорили серця людей, які намагаються харчуватися здоровою їжею. У чому секрет такої популярності? Невидимі елементи, які містить ця чудо-капуста.

Дорогоцінні цеглинки людського тіла

Відповідно до біблійного розповіді, людина була створена з пороху. Це означає, що в нашому організмі містяться всі елементи землі. Сучасні дослідження вчених підтверджують цей факт. Виходить, що для підтримки здоров`я необхідно постійно поповнювати запас цінних речовин. На допомогу приходять рослини, які створені спеціально для нашого харчування.

Щоб оцінити справжню користь брокколі для організму, розглянемо детально хімічний склад цього чудесного овоча. Адже саме невидимі оку речовини допомагають людині тримати форму і жити.

Дослідження вчених показують, що броколі є низькокалорійним продуктом. Її часто використовують для приготування дієтичних страв. Це дає можливість контролювати вагу і щадити травні органи.

У 100 г такої капусти міститься приблизно 34 ккал. При термічній обробці з додаванням олії калорійність сягає 48 ккал.

Неоціненна користь брокколі для організму полягає в наявності в ній життєво важливих елементів. Вітаміни групи А, В, С, Е, РР. У ній знаходиться велика кількість таких мінералів:

• магній;
• натрій;
• хром;
• фосфор;
• калій;
• залізо;
• марганець;
• йод;
• кальцій;
• мідь;
• бор.

Хіба це не елементи землі? Безперечно, так воно і є. До того ж брокколі містить білки, каротин, вуглеводи і амінокислоти. Розглянемо докладніше хімічний склад капусти брокколі, щоб переконатися в її унікальної цінності для організму.

білок

Кількість білка в такий капусті перевищує м`ясо кролика, яловичину і навіть курячі яйця. Він стимулює формування м`язової тканини, впливає на обмін речовин і загальний стан організму. Тому брокколі входить в раціон харчування людей, які регулярно займаються спортом і ведуть активний спосіб життя.

амінокислоти

Ці «цеглинки» людського організму надходять в нього тільки з їжею. Сік з капусти брокколі містить велику кількість амінокислот, які стимулюють внутрішні органи.

ліпіди

Щоб ендокринна система працювала безперебійно, їй потрібні ліпіди. Велика кількість цих елементів знаходяться саме в такій капусті. Регулярно вживаючи її в їжу, щитовидна залоза успішно виробляє гормони, необхідні для зміцнення кісткової тканини.

мінерали

Дослідження показують, що кальцій, магній і фосфор сприяють виведенню з організму елементів важких металів. Тому споживання капусти брокколі впливає на безперебійну роботу серця. А також очищає судини від холестерину.

Омега кислоти

Завдяки наявності цієї речовини в продукті нормалізується артеріальний і внутрішньочерепний тиск. Поліпшується пам`ять концентрація уваги.

вітаміни

Рясний арсенал вітамін позитивно впливає на працездатність всіх внутрішніх органів людського тіла. Так що споживання капусти приносить неоціненну користь всім її шанувальникам.

Унікальна користь брокколі для організму чоловіків і жінок

Відома приказка: «Усе найкраще дітям» викликає багато запитань. Оскільки главою сім`ї є чоловік, важливо піклується про його здоров`я. Адже від його фізичного стану залежить благополуччя родини. У чому полягає користь брокколі для чоловіків? Відповідь очевидна: йому також необхідно поповнять запас мінералів, вуглеводів і білків.

Шанувальникам м`ясних продуктів слід пам`ятати, що в такий капусті міститься велика кількість цінних елементів. Споживання овоча стимулює боротьбу організму з різними видами запалень. Брокколі впливають на роботу передміхурової залози і запобігають появі ракових клітин.

Розуміння того, чим корисна капуста броколі, спонукає чоловіків включати в свій раціон цей продукт. Вони цінують її здатність очищати кров і виводити з організму шкідливі речовини. Продукт чудово поєднується з м`ясними, нерідко навіть жирними, стравами. Справжні чоловіки не нехтують корисною їжею, адже вони є вірною опорою для своїх домашніх.

Оскільки в 100 г брокколі міститься набагато більше білка, ніж у такій же кількості яловичини, її бажано їсти цілий сезон. До того ж вона не містить жиру.

Користь для жінок

Деякі молоді дівчата вважають за краще солодощі овочам і фруктам. Однак це часто призводить до ожиріння, з яким досить складно боротися. Багато хто помітив неоціненну користь брокколі для схуднення, після того, як включили її в свій раціон харчування.

Завдяки поєднанню в продукті амінокислот і білка стимулюється процес травлення і прискорюється висновок з організму відходів. В результаті жири розщеплюються і людина худне. Вміщені в капусті харчові волокна очищають стінки кишечника, запобігаючи запори і метеоризм.

Щоб жіночий організм успішно розвивався, йому необхідно фолієва кислота і сукупність вітамін. Всі ці елементи містяться в броколі. Споживання продукту впливає на репродуктивні органи, збільшуючи шанс зачати дитину. Якщо таке вже сталося, жінці потрібно і далі піклується про своє харчування, щоб малюк народився здоровим.

Користь брокколі при вагітності неоціненна, адже її складові благотворно впливають на розвиток плода. Фолієва кислота і кальцій запобігають різні патології, як в організмі матері, так і дитини. Тому гінекологи рекомендують включати в раціон харчування цей дивовижний продукт.

На думку фахівців, що вивчають властивості овочів для організму, відвар з брокколі благотворно впливає на якість зору. Жінкам, які працюють за комп`ютером, бажано регулярно пити такі ліки.

Молодим дівчатам слід пам`ятати, що в майбутньому, можливо, їм доведеться народжувати дітей. Тому потрібно заздалегідь готувати свій організм до цього відповідального процесу.

Секрети споживання чудодійною капусти

Перш ніж приготувати брокколі, її необхідно придбати. Звичайно, непогано, якщо вона зростає на городі і вільно потрапляє на стіл. Тим не менш, багатьом доводиться її купувати в магазинах. Як вибрати брокколі, щоб приготувати дійсно корисне блюдо? Існує кілька принципів, що допомагають знайти якісний варіант. Продукт повинен бути:

• твердим на дотик;
• всі бутони щільно закриті;
• темно-зеленого забарвлення;
• без видимої гнилі;
• без будь-яких пошкоджень;
• приємного запаху.

Якщо продукт не відповідає цим вимогам, то варто подумати про те, таку брокколі не можна їсти, щоб не нашкодити своєму здоров`ю. Цвіль і гниль є найлютішими ворогами для організму.

На прилавках супермаркетів часто пропонують вид капусти Калабрезе. Зовні овоч нагадує розкритий парасольку на щільною ніжці. Верхня частина складається з щільних суцвіть зеленого або оливкового кольору.

У зимовий період брокколі продають в охолодженому вигляді, яку широко використовують для приготування овочевих страв. Помічено, що заморожена брокколі, користь і шкода якої не поступається свіжому продукту, чудово засвоюється організмом. Тому її можна сміливо включати в раціон круглий рік.

Але ось парадокс, незважаючи на свою цінність, овоч не дуже популярний на російській кухні. Головна причина - незнання способу приготування продукту і збереження його корисних властивостей. Важливо розібратися в якому вигляді і як вживати брокколі в їжу правильним способом.

Найпростіший варіант - подати овоч в сирому вигляді. Спочатку його ретельно вимивають під проточною водою. Потім розривають на шматки, поливають розтопленим вершковим маслом і посипають меленим перцем.

Оскільки цей екзотичний овоч з`явився на прилавках зовсім недавно, багатьох цікавить питання: що їдять в брокколі. Відповідь проста - пружні суцвіття. З них виходить відмінний салат. А якщо додати в нього свіжі огірки, помідори, зелена цибуля і зелень, вийде воістину корисне блюдо. Заправляють салат оливковою олією, сіллю і перцем.

Чудовим доповненням до м`ясних продуктів може бути відварна капуста брокколі. Таке поєднання надає яловичині, свинині та рибі ніжний смак.

Величезна кількість клітковини в складі овочу не губиться при термічній обробці продукту.

можливі протипоказання

Незважаючи на величезний арсенал корисних речовин, деяким людям варто утриматися від прийому в їжу цього продукту. Тому важливо розглянути не тільки користь брокколі, а й шкоду овоча на організм.

Дієтологи не рекомендують їсти таку капусту людям, у яких підвищена кислотність і проблеми з підшлунковою залозою. Плід можна їсти часто і у великих кількостях навіть здоровим людям. Адже не дарма кажуть, що переїдання отруює організм.

Можливі протипоказання капусти брокколі відносяться і людям, які мають вузли на щитовидній залозі. Її складові можуть вплинути на кількість гормонів, які регулюють обмін речовин. Це призводить до збільшення ваги, і навіть гальмування зростання підлітків.

У разі виникнення алергії, бажано відмовитися від продукту, замінивши його іншими овочами. Як би там не було, достаток смачних і корисних плодів допоможе тримати себе в формі, піклується про здоров`я і насолоджуватися життям довгі роки.

Відео про користь і шкоду капусти брокколі