Як готується картопля по-французьки з фаршем в духовці

Картопля по-французьки з фаршем в духовці займе гідне місце як в звичайному меню сім`ї, так і при сервіровці святкового столу. Ласий шматочок красиво виглядає на тарілці, а якщо додатково прикрасити зеленню і помідорами стає апетитним подвійно.

Смачна картопля по-французьки з фаршем в духовці

Популярна картопляна запіканка вважається національною у Франції і Росії, приготована за класичним рецептом подається як основне блюдо для обіду або вечері. Окрасою столу стане вид рум`яної скоринки.

За рецептом для приготування картоплі по-французьки потрібні інгредієнти:

• 1 кг картоплі (для страви вибираються приблизно однакові за розміром картоплини);
• 350 г свинячого нежирного фаршу;
• 3 середні цибулини;
• сік ½ лимона;
• 1 середня морквина;
• 2 зубчики часнику;
• 300 г твердого сиру;
• 100 мл рослинного масла;
• 1 пачка майонезу;
• ½ чайної ложки меленого перцю;
• 1 ст. ложка солі;
• гілочка розмарину;
• невелика пачка чіпсів.

У рецептуру додається зелень, 0,5 кг помідорів. Фарш можна приправити спеціями на розсуд господині.

етапи приготування

Як приготувати картоплю по - французьки, щоб просте блюдо стало найсмачнішим. Починається процес приготування з підготовчих робіт. Очищаються цибулю, моркву, часник.

Картоплю нарізають пластинами, занурюють в солону воду на 5 хвилин, щоб вона просолилася і не потемніла. Потім укладають в ємність, накривають паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу (тільки підсушений картопля вбере в себе запах інгредієнтів).

Дві цибулини нарізають півкільцями. Їх перекладають в ємність, перемішують з лимонним соком, так стає соковитим цибулю, надає пікантного смаку. Одну лушпиння головку нарізають дрібними квадратиками, морква тонкими скибочками або труть на «корейську» тертку. На сковороду виливається рослинне масло, в якому обсмажують дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, пасерують морква.

На дно форми для запікання викладають пасеровану цибулю з морквою, дрібно порізаний або роздавлений часник. Шаром викладають половину картопляних кілець. Фарш потрібно посолити, поперчити, викласти наступним шаром. На цей шар покласти цибулю, нарізану півкільцями.

Якщо є на кухні кругла або овальна форми, запіканка оформляється у вигляді поперемінних пластин картоплі і тонких пластів фаршу, розкладених по колу. Порізану цибулю викласти на дно форми.

Іншу половину пластин картоплі викласти поверх лука. Всі верстви залити майонезом.

Форму встановити в духовку, розігріту до + 180 ° на 30 хвилин. В цей час потерти твердий сир на тертку з великими вічками.

Після закінчення 30 хвилин від початку запікання, поверхня посипати тертим сиром, відправити в духовку, щоб підрум`янити поверхню.

Якщо з`явилася скориночка на поверхні і шари м`яко можна проткнути виделкою, запіканка готова. Зелень і розмарин дрібно покришити.

Запечена «Картопля по-французьки з фаршем в духовці» прикрашається зеленню. По краю форми викладаються чіпси у вигляді пелюстків. Готова прикрашена їжа подається на стіл гарячою.

Французькі картопляні човники

Картоплю можна приготувати іншим способом, за тим самим рецептом картоплі по-французьки в духовці, з таким же набором інгредієнтів. В цьому випадку картопля не шаткується на пластинки, а розрізається навпіл, по центру половинок робиться виїмка. У неї вкладається піджарка з морквою, фарш, цибулю півкільцями, дрібно нарізану картоплю, який вийнятий з середини. Верх заливається майонезом, посипається дрібно тертим сиром. Готові човники посипаються зеленню.

В рецепт картопляної запіканки з фаршем можна додати гриби, бажано білі.

Їх нарізають, бланшують 5 хвилин, обсмажують з цибулею і морквою. Грибний шар викладають перед картоплею. Поверхня запіканки прикрасити кільцями помідорів.

Кожен інгредієнт підібраний не випадково в рецепт. Компоненти складені так, що вони доповнюють і розкривають дивовижний смак кожного. Підходить гаряча закуска до будь-якого салату, запеченим овочам. Французи доповнюють таку закуску томатно-базиліковим соусом.

Картопля по-французьки з фаршем в духовці ситне і красиве страву. Пікантний смак додають йому ароматні французькі трави. Якщо господиня готує з «душею», смак їжі неповторний. Смачного!

Відео-рецепт приготування картоплі по-французьки з фаршем в духовці