2 Віда соковижималок для цитрусових і граната, а також поради, як зробити напій без спеціальних пристосувань

Яскравий, терпкий, з насиченим смаком осені - все це про гранатовому соку. В кожній краплі - море користі і задоволення. Всю похмуру осінь і холодну зиму він постачає наш організм корисними речовинами.

Багато хто п`є магазинний варіант, але сік з граната можна приготувати і в домашніх умовах і бути впевненим в його високій якості і неперевершених властивості. Як віджати напій в домашніх умовах і що необхідно, щоб приготувати смачний гранатовий сік?

Переваги гранатового напою, приготованого своїми руками

Гранатовий сік - досить дороге задоволення, тому виробники часто намагаються здешевити підсумковий продукт. Користь такого напою викликає сумніви. Переваги домашнього гранатового соку перед заводським очевидні:

• в ньому немає консервантів, барвників, підсилювачів смаку;
• можна навіть не класти цукор;
• гранатовий фреш, віджатий в домашніх умовах, на 100% буде свіжим;
• процес приготування знаходиться під повним контролем господині - від вибору фрукта до подачі до столу;
• в частування не потраплять вичавки з кірок і плівок.

чим корисний?

Гранат - джерело корисних речовин і елементів. Натуральний свіжовичавлений сік зберігає всі його властивості:

• допомагає регулювати діяльність шлунково-кишкового тракту, завдяки вмісту в складі магнію, калію, фосфору, аскорбінової кислоти, кальцію;
• сприяє оздоровленню мікрофлори в кишечнику;
• має властивості природного антисептика;
• володіючи сечогінний ефект, що не вимиває калій;
• потужний антиоксидант, здатний виводити вільні радикали;
• підвищує імунітет, допомагає відновлюватися після операцій;
• активно бере участь в кровотворенні - підвищує рівень гемоглобіну, робить міцнішими судини і капіляри, нормалізує кровообіг;
• гіпертоніки цінують його за здатність знижувати тиск;
• підвищує потенцію.

Пропонуємо переглянути відео про користь гранатового соку:

Вибір і підготовка сировини

Якщо є бажання насолодитися терпким соком граната, необхідно правильно вибрати фрукти.

1. плід повинен бути важким і щільним;
2. колір стиглого фрукта - яскравий, можливо з помаранчевими прожилками, без плям;
3. на дотик шкірка шорстка і не дуже суха;
4. зернятка злегка проступають через шкурку, промацуються пальцями;
5. корона (хвостик) повинна бути підсохлої всередині, без будь-яких зелених паростків або живих суцвіть;
6. стиглий гранат не пахне.

Добре, якщо можна продегустувати фрукт і вибрати найбільш солодкий і соковитий.

Як вичавити без спеціальних пристосувань?

Як вичавлювати сік? Існує кілька способів, як зробити гранатовий сік без спеціальних технічних пристосувань. Першим кроком, за рідкісним винятком, стає чистка граната. Для цього його добре миють, зрізують «корону» і опускають в миску з водою, де ламають на дрібні шматочки. При цьому зерна спливають, а плівки можна легко відокремити. Як найкраще вичавити гранат без використання соковижималки?

• Віджимання через марлю. Гранат очищається від шкірки, видаляються перетинки. Зерна складаються в марлю, яка поміщається в емальовану ємність. За допомогою качалки, толкушки, маточки, скляної толстостенной пляшки або будь-якого підручного предмета насіння розминаються до тих пір, поки в марлі не залишаться одні кісточки. Сік переливається через сито в чисту ємність.
• Віджимання в пакеті. Чисті зерна граната укладають в щільний поліетиленовий пакет із застібкою і розгортають качалкою «до самих кісточок». Одержаний сік зливають в відрізаний в пакеті куточок через марлю або сито в суху, добре вимитий посуд.
• всередині граната. Береться стиглий плід з цільної шкіркою, який розминається руками (можна катати по столу) до м`якого стану. Головний принцип: чим краще гранат буде розім`ятий, тим більше соку відійде. Оброблений таким чином плід надрізають ножем, переливають вміст в стакан. Такий метод підходить для тих, хто володіє тренованими руками. Сил, як правило, вистачає тільки на одну порцію.
• За допомогою блендера. Зерна граната перемелюють на чаші блендера. Отримана маса віджимається через марлю, складену в п`ять шарів.

Пропонуємо переглянути відео про те, як можна отримати гранатовий сік без використання соковижималки:

Віджимання за допомогою соковижималки

Як видавити сік з використанням соковижималки? Соковижималки сьогодні є у багатьох господинь. Однак цей агрегат не завжди підходить, коли потрібно віджати сік з граната - товсті перегородки, макуха від кісточок можуть забивати механізм. Крім того, потрібно обов`язково враховувати можливості конкретної моделі кухонної техніки і уважно вивчити інструкцію, щоб просто не зламати прилад. Якщо в інструкції немає обмежень, то сік можна отримати і через соковижималку. Цей спосіб хороший, коли потрібно переробити велику кількість фруктів.

1. Вимити гранат і витерти насухо рушником.
2. Відокремити зерна, видалити білу плівку, яка додасть соку гіркоти. Це важливо, якщо напій готується для дитини.
3. Пропустити зерна через соковижималку. Готово.

смакові добавки

Гранатовий сік в чистому вигляді не всім подобається за смаком. Пом`якшити терпкість, додати користі допоможуть наступні інгредієнти:

• яблучний сік (змішують в пропорції 1: 1);
• мед;
• сік або цедра лимона (в середньому 1 штука на літр);
• Чорна смородина;
• прянощі:
• гвоздика;
• кориця;
• мускат.

спеціальні пристрої

Щоб забезпечити сім`ю достатнім запасом соку, краще користуватися спеціальними пристроями, які допоможуть оптимізувати процес видобутку напою. Спеціальна соковижималка для граната відмінно справляється з поставленим завданням. Найбільш популярні важільні або механічні пристрої, а також електричні.

Важеля - механічна соковижималка, в тому числі і для цитрусових

Важільна соковижималка діє за принципом преса. Гранат укладається на нижній основі та притискають за допомогою конусоподібної насадки і важеля. Зерна і плівки залишаються на сітці, чистий сік стікає в ємність. При виборі такого апарату потрібно прискіпливо оцінити кріпильний механізм між деталями - від його надійності залежить термін служби пристрою.

Соковижималка повинна бути виконана з нержавіючих матеріалів, бажано нержавіючої сталі або чавуну. Будучи досить високою, вона повинна стійко стояти на поверхні столу, добре, якщо в комплект входять гумові накладки, присоски або зручні засувки. Вартість важеля соковижималки для граната в Москві і Санкт-Петербурзі починається від 3-4 тисяч за найпростішу модель і досягає 30 тисяч рублів. Моделі топових виробників починаються від 10 тисяч рублів.

електрична

Електричні або автоматичні соковижималки для граната характеризуються високою продуктивністю. Сьогодні в магазинах побутової техніки вони представлені у всьому своєму різноманітті. Принцип роботи електричної соковижималки - мотор приводить в дію прес або шнек, переробка граната ведеться без особливих зусиль. Швидкість віджиму залежить від потужності техніки - чим більше Ватт, тим вона вища.

Зручні моделі, в яких є функція реверсу. Насадка обертається в різні боки, і апарат не засмічується макухою. У комплект часто входять спеціальні мірні чаші, щітки для чищення фільтра. Вартість електричної соковижималки в Москві і Санкт-Петербурзі стартує від 5 тисяч рублів для домашнього використання, для виробництва - від 30 тисяч рублів.

як зберігати?

Краща тара для зберігання - герметична скляна ємність. Домашній сік - це швидкопсувний напій, термін придатності якого не перевищує двох діб в холодильнику.

Однак, якщо виникла необхідність, зберегти його на кілька місяців, то слід дотримуватися алгоритму:

1. простерилізувати скляну тару;
2. нагріти сік до кипіння;
3. розлити по банках або пляшках;
4. закрити кришкою;
5. прогріти на водяній бані 10-15 хвилин в залежності від об`єму тари;
6. кришки закатати;
7. перевернути банки догори дном і утеплити на ніч.

Після такої обробки сік перезимує, зберігши корисні властивості.

Максимальний термін зберігання стерилізованого гранатового соку не перевищує двох років.

Гранатовий сік дуже корисний для людського організму з багатьох причин. Однак зловживати ним не варто. Фахівці рекомендують вживати не більше трьох склянок розведеного водою соку на добу (в чистому вигляді 30-50 грамів). Грамотний підхід принесе користь, підніме сили і допоможе зберегти молодість.